[討論] 豬排到底要幾分熟?(續赤神豬排抱怨文

看板Food作者ak7763 (time)時間8年前 (2016/05/24 02:09)推噓9(9推 0噓 47→)

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之前發的抱怨文，變成大家討論豬肉要幾分熟先講我想說的好了(回文也有人提到遇到情況--反應店家--店家收走煮熟了送回--送回後就當沒發生過--顧客(我)當然不爽上來PTT PO文。當然我也有直接反應到總公司那邊去，問題說了、聯絡方式也給了，目前是無聲無息，許多公司處理方法就眼不見為淨，這種一般的客訴能當沒看到就沒看到、不回覆，沒出什麼事就當甚麼事都沒發生。 (目前赤神處理方式就是這樣，如果有進一步消息，當然再說) 那現在來說說我的沒熟是怎麼沒熟好了一塊豬排全都熟了只剩圖(圖一)上我畫顏色的那塊沒熟，當然沒熟的程度不是像(圖二) 中的粉紅但肉紋明顯是完全的粉紅透明，跟生豬肉一樣的顏色，不是說幾分熟，這一區塊的肉是生的沒熟的部分長達切好的兩塊肉那麼長一塊寬大約1.2公分，兩塊就2.4公分中間沒熟的高度大約0.3公分圖一 http://imgur.com/uj6PzQU

圖二 http://imgur.com/7fi1h2G

如果要問我怎麼可能會這樣，是冷凍退冰時沒完全退冰？或是煎台火侯不穩？或是再煎的時候有疊到別的食材？其實我也想問店家怎麼可以煎成這樣，板上如果有人可以告知情況的話當然也歡迎， (畢竟我真的不懂怎麼能煎成這樣) 總之就是被我遇到了，遇到這種情況，當然是不吃，不是這整塊肉有8分熟、9分熟所以不要再說熟要做到幾分熟了，是整塊肉都熟了只有這塊長2.4公分的區塊沒熟，而且是粉紅透明生的而吃了會怎樣，豬肉含有一種寄生蟲叫旋毛蟲 https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%8B%E6%AF%9B%E8%99%AB (轉維基百科) 人感染後，有發冷、發熱、頭痛等，出現四肢肌肉酸痛。所以台灣一般豬肉才沒在做五分熟六分熟 (當然高檔次的就不一樣了，有些人吃肉質可以不在乎這點) 就像生魚片有寄生蟲還是一樣吃，當然沒有旋毛蟲發病率高 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20160402/830681/ (轉蘋果新聞) 這是飲食安全的問題，自己安全自己顧，畢竟拉肚子食沒人能救你當然店家要追求美味要規定熟度要8分、9分、9.5分是店家規定但個人腸胃沒那麼好，比較喜歡全熟、肉質不老，所以要求店家煎熟當然會有人覺得我奧客，三百多塊的豬排吃生的有甚麼關係也請你提出店家肉品資訊讓我安心，不是直接說他品質有多好多棒生食沒問題我點的是蔥燒香煎里肌豬排，歡迎提供 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.5.23 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1464026969.A.79C.html

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tzuyang555

05/24 02:17, , 1^F

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