[食記] 新北大華土魠魚羹：中永和土魠魚之感想

看板Food作者KUNI0202 (藐視王法)時間9年前 (2016/05/05 22:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文：(2016年四月) http://kuni.pixnet.net/blog/post/447613412 --------------------------- 大華土魠魚羹地址：新北市中和區景安路168號電話：(02)2242-7505 時間：09:30~23:00 --------------------------- 連續吃了多天的中永和土魠魚羹，大華絕對是意外。事先還特地詢問過這兩區眾多地頭蛇們的意見，經篩選後填進珍藏多年的待吃名單，但從未有人提起大華，差點成為遺珠之憾。不知是網路上哪一串討論聽到大華兩字，迫不及待拿起手機google一番，找到了地址，循著地圖直接衝去。門牌上寫著景安路168號，端的是一路發的運勢。點了滷肉飯(NT.20)，炸豆腐(NT.25)，炸蝦捲(NT.50) 土魠魚羹板條(NT.70)。這裡每天都有一樣限定小菜，搭配土魠魚可減免五塊，我運氣好，今天輪到的是炸豆腐。在台式小吃店裡向來看到滷肉飯一定"順手"點一碗，大華的醬汁一般，肉燥肥瘦中庸，較無特殊之處。一旁免費泡菜不可不嚐，非韓式，而是明顯中式椒辣。炸豆腐有著喜愛的蒜香，原來是店家特製的蒜蓉醬油膏。蝦捲雖沒蝦味，但巧妙的薄薄炸衣又內嫩。輪到土魠魚了，乍看之下份量小得令人詫異，可能是這幾天以來最小盤的。並非像一般給炸好的"完整"土魠魚塊，而是炸好放涼，客人需要時再切成"小段"。仔細一瞧，切面還算工整，而且起碼是斜切，口感較好。可惜的是肉質偏柴，且炸衣無味。今天的板條喜歡，厚實的嚼勁配上羹湯實在美妙，羹湯裡除柴魚甜外還摻有烏醋，相當對味的組合。幾天後又跑來，這一次改單點土魠魚塊，味道與初訪印象一樣，看來這乾柴是無可避免的了。連續幾天的中永和土魠魚巡禮，總算告一段落，也沒料到有那麼多值得一訪的土魠魚位在這一區。篩選後決定寫出來的是水源街的阿章，智光商職學生們的愛店田園廖，以及今日的大華，其他包括樂華三鮮羹還是宏冠等由於口味不合只得捨棄。這三間各有各的好，各有各的妙。好比阿章的土魠魚塊除巨型尺寸外，炸衣也是最有味道的，羹湯裡的九層塔與極類似湯圓的板條也是讓人印象深刻。田園廖該怎麼形容呢，或許較無特色，但簡單來說就是安心的老店。經巷弄裡街坊及鄰近學生們數十年的愛戴與扶持，這味覺傳承實在難得。而位在熱鬧景安路段的大華，那區小吃林立與密集。或許價位最高，但藉著烏醋而酸溜的羹湯同時有著柴魚甜，耐嚼的板條與入湯浸泡的土魠魚塊真是好搭檔，更遑論較易親近的營業時段了。(09:30~23:00) 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 阿章土魠魚羹：香酥的巨型土魠魚塊 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447359810 田園廖土魠魚羹：四十年老店 http://kuni.pixnet.net/blog/post/447213854 黃家土魠魚：信義路上的南部好味道 http://kuni.pixnet.net/blog/post/294998813 阿榮香菇肉粥首訪 http://kuni.pixnet.net/blog/post/424827548 阿瘦切仔麵N訪：無數的回憶 http://kuni.pixnet.net/blog/post/427637867 中和活蝦之家：個個活蹦亂跳！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/426494117 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.176.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ShuangHe/M.1462441263.A.EA2.html

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