[食記] 台中 八豆食府精製鍋物(崇德店) 公益路
餐廳名稱：八豆食府精緻鍋物(崇德店)
消費時間：2016年/4月
地址：台中市北屯區崇德十路一段448號
營業時間：11:30~14:30 /17:30~22:30
每人平均價位：500-1000
有無包廂：有
完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/213962320
在公益路上的八豆食府是壽喜燒吃到飽系列，似北澤、Mo-Mo-Paradise那樣
目前在崇德路上的「八豆食府精緻鍋物」以全新之姿試營運囉
主打高級嚴選肉品及海鮮食材，份量還算蠻多的
下個月就是母親節，快帶媽媽來享用一頓美味大餐
「八豆食府」位於北屯區崇德十路與昌平東一路
就在崇德路星巴克(有車道那間)、春水堂的後方
店家並沒有自己的停車場，所以開車來只能停附近Uniqlo停車場或路邊車格
走過兩個街口還有一個台灣連通停車場
外觀設計有點水泥、清水模的設計，高掛的紅燈籠充滿濃厚中國風
「八豆食府精緻鍋物」裝潢的主題是「員外的家」
員外是個豪氣的人，希望可以廣為招待前來用餐的賓客
天花板採高挑設計，座位數蠻多
6-8人的用餐包廂，隱密性十足
用餐區正後方使用簾子遮住的是半開放包廂區，每間約可容納6-8人
店家大量採用竹子做為裝飾與隔間，有種竹林間的清幽感
搭配張燈結綵的華麗裝潢，更有顯著富員外的豪氣感
醬料區在角落
提供辣椒、蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、沙茶醬等
醬汁有白醋、海鮮醬油搭配海鮮使用
另外有比較特別的「蒜頭酥」
可以加入醬汁中，夾在生菜或白飯上增添風味
但其實生鮮的甜味，不佐醬汁就夠滋味拉
試營運Menu比較簡單，5月中開幕還會有詳細菜單
詳圖可先參考粉絲團 點我
價格約420元~1780元，另加一成服務費
鍋底有三種：柴魚昆布、慢燉雞湯、壽喜燒
喜歡壽喜燒得捧友，在崇德店一樣吃的到拉 dont'worry
鍋物可選擇鴛鴦鍋，一邊喝壽喜燒一邊清淡的湯頭
這次選擇兩款新口味湯底
慢燉雞湯聞起來雞湯香味很濃郁，喝起來也有微微的雞湯味
柴魚昆布湯顏色偏深，多了一塊昆布提味，湯頭不算鹹
鐵鍋使用南部著名鑄鐵鍋，蠻有質感de
附餐綜合蔬菜盤
如此豐富又華麗的蔬菜盤，不僅食材豐富又多元化，配色也很吸睛，看了就胃口大開
各種菇類、蔬菜、豆腐、龍蝦球、南瓜、水果玉米，襯底還有滿滿的高麗菜耶
沒有過多的火鍋料，幾乎是以健康養身的配餐為主
第一次吃水果玉米，完全沒有玉米的味道，顆粒口感清脆，咬下去會噴汁
明明是玉米吃起來完全是水果的口感與甜度
店家的水果玉米選用無農藥殘留且非基因改造的玉米，甜度可高達18度以上
唯一的火鍋料，包龍蝦的丸子。龍蝦沙拉餡豪濃郁阿
花田喜彘紅蘿蔔豬 490元
紅蘿蔔豬可是大有來頭，在彰化永隆牧場自已飼養的在地豬
之前也有新聞介紹過耶 新聞，順便幫大家搜尋他們家的粉絲團
張勝哲離開科技業一心想飼養出健康並推行國產豬的品牌
「豬肉好吃秘密就在飼料」
大量的胡蘿蔔素的確會引起豬的整個風味的差異，牠的味道是最清甜
只要連續吃1個半月，豬肉裡就有β-胡蘿蔔素，變成招牌的胡蘿蔔豬
豬肉油花豐富，夾起來好大~~一片
川燙過的紅蘿蔔豬，真的一點豬騷味都沒有
口感Q彈，介於豬肉與牛肉間的口感，清甜可口
海蝦盛合 880元
超豐富的海鮮全餐
海沙蝦、船棟小卷、金星鱸魚、扇貝、蛤蠣
海沙蝦是深海蝦類，每天的沙蝦會因為當日海水濃度而表面深淺不同
不得不誇獎八豆食府的擺盤，華麗澎派、色彩繽紛擺盤簡單卻很誘人
IMG_7870.JPG
吃得出海鮮的新鮮度，稍微川燙過就可以撈起食用
海沙蝦很彈牙，干貝也是超飽滿
小卷跟金星鱸魚都很新鮮，就算帶著小朋友也可以放心讓他們食用
海鮮可搭配橙醋醬，微微的酸味更能提出海鮮的甜味
米食的部分有白飯、烏龍麵、寬冬粉、蕾絲麵
第一次與蕾絲麵的相遇
村家味食品手工蕾絲麵共有三種口味，綠藻、甜菜根、紫地瓜
村家味原先種植少量蘆薈為了製作麵條，將蘆薈汁拌入麵條中產出這款蕾絲麵
後來大家對於蕾絲麵的喜愛，讓這畝蘆薈田擴大成一甲多ha
另外，純手工製作的蕾絲麵需經由日曬風乾而成
也就是說~~~如果連日大雨或梅雨季是訂購不到的
很想吃看看三款不同的口味，無奈只剩綠藻 (殘念)
村家味的蕾絲麵富含天然花青素，下鍋煮會有點退色是正常的
煮到麵條邊邊有點變透明的樣子就熟囉
麵條吃起來真的是濃濃的蔬菜味
嚼勁十足又Q彈滑順，久煮也不太會軟爛，好特別喔~~
冰冰涼涼的檸檬果汁，好酸好開胃~
附餐甜點
880元套餐以上附Häagen-Dazs，800元以下的話是甜湯
覺得看到哈根達斯就cp值飆高 哈哈
今天的Häagen-Dazs是草莓口味de，又甜又濃郁
甜湯是銀耳紅棗，喝的到滿滿的銀耳喔
八豆食府精緻鍋物(崇德店)食材新鮮多元又豐富
走中高價位路線，環境舒適寬敞
可以品嚐花田喜彘紅蘿蔔豬與海鮮盛合真的很誘人
另外還有9A和牛、美國金牌極黑和牛、帝王蟹腳、各式新鮮海產
預計5/12開幕，屆時還會有小小的解謎遊戲
逢時母親節推出「MM專案」
mother+mother 兩個媽媽一起用享優惠
詳情還是要關注粉絲團的最新消息
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.97.194
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1461415685.A.8B3.html