[廣宣] 台北日式新食搭配甲州葡萄酒完美~IRORI

看板Food作者elisa10 (罵許&捏捏)時間9年前 (2016/04/22 11:33)推噓4(4推 0噓 2→)

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店名：IRORI日式餐酒館地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號電話：02-2778-0899 營業時間：週一-週日11:30 – 14:30　17:30 – 23:00 圖文好讀無蓋版廣告>>https://nienie.tw/irori/ ============================================================== 國父紀念館附近的IRORI是一間日本創意料理餐廳，店裡搭配販售知名的甲州葡萄酒， IRORI的用餐環境非常深得我心，除了有室內用餐區外，也有超廣闊的戶外庭園區，即日起至月底若在庭園區用餐則可享有85折優惠，真的超及划算呀！而最讓捏捏爸讚賞的則是它們打造全館內外無菸健康空間，所以即使我們帶著捏捏坐戶外也不必忍受惱人有害無益的臭人菸味，大推！戶外庭園區真的很美，有點類似巴黎島風情，除了使用木桌椅外，每桌都有點上浪漫的蠟燭，攜帶寵物的朋友雖然需坐戶外，但這裡的環境讓人覺得連坐戶外都是種享受，太有度假的感覺了！至於店內的室內用餐區則有別於戶外的感覺，比較偏向精緻高檔的裝潢，每一區都非常用心佈置，也因為IRORI是一間結合甲州葡萄酒的日式新食餐廳，所以店內擺放許多甲州進口的葡萄酒，在這麼有格調的餐廳中喝上一杯真的格外合適，而且酒的選擇多樣化，店員都會為顧客作最詳盡的介紹。 IRORI日式餐酒館的菜單就如這間店一般一樣很有質感，木製的菜單讓人覺得很典雅，餐點部分有：鹿兒島黑豚料理、鍋物、一品料理、烤物、茶泡飯、散壽司、丼物、沙拉、手捲、炸物、蒸蛋、湯，以日本料理的餐廳來說我覺得選擇還算蠻多樣化的，而且它們每道餐的名字都很有趣，讓你猜不透葫蘆裡究竟賣什麼藥，當然大家在點之前可以詢問店員，它們都會清楚解說每一道菜的食材，而酒的部分除了甲州的葡萄酒外，另外還有清酒、啤酒，不喝酒或開車的朋友也可以選擇他們不含酒精的飲料系列，而這天我們品嚐到的餐點有：愛你入骨、恨你入骨、藕斷絲連、22oz火烤美國肋眼牛排、北寄貝甲羅燒、和風櫻桃鴨胸、火烤巨無霸棉花糖，另外還很有情調的點了甲州葡萄酒Kurambon－Sol Lucet Koshu 2014來喝。和風櫻桃鴨胸 IRORI日式餐酒館的櫻桃鴨胸切得非常薄透，所以吃起來不像一般外面櫻桃鴨肉質較為有嚼勁，反倒吃起來滑順，而且鴨胸部位嚐起來不油膩，上面一小陀點綴的是金山寺味增，建議第一口先吃鴨胸的原味並搭配味增食用，原本以為有加上味增會很鹹，但實際上只有味增淡淡的香氣，與鴨胸肉質非常融合，一旁還有附上芥末醬及烹飪鴨胸時產生的鴨肉出汁，師傅特別將此鴨肉汁液拿去特調成這款風味獨特的醬汁，芥末的味道算是幾種配料中味道較重的，但是不會太過嗆辣，還算溫順，而我很愛這裡提供的鴨肉特製醬汁，沾取一起吃格外清爽，帶有一些些的酸度，大大提升鴨肉本身的香氣，就連下方的洋蔥沾這個醬也好搭！藕斷絲連這一道菜口感非常有層次感，主要的食材有：泡菜絲，洋芋，麻糬，起司，海苔粉，薄荷葉…等，洋芋口感吃起來非常綿密，有點像薯條，但因為沒有炸過所以入口即化，吃的同時也會吃到泡菜的香脆口感，但因為它是切成一條條細絲，所以不會像平常吃韓式泡菜那樣一大塊過於搶味，另外也因為裡面有加入麻糬，所以吃起來帶有些彈性，但卻不黏牙，建議大家一大口一起吃，因為可以同時吃到這三種食材在口中相互交錯的口感，泡菜本身有一些些辣度，但不致於太辣，上方有起司使辣度減低，吃起來有很濃郁的乳香味，海苔粉幫助香氣大大提升，是一道令人印象非常深刻的料理。恨你入骨這道菜主要是將雞腿去骨然後把它剁碎，裡面再另外加入紫蘇葉及雞軟骨，會這樣取名就是因為需要要把肉質處理到非常軟嫩，再加上有本身有搭配雞軟骨，好吃到都要把骨頭一併吃下去，雞腿肉質非常鮮嫩多汁，咬下去真的會爆汁出來，味道很美味，而且加上特調醬料帶有一些些的鹹度，裡面的紫蘇葉幫助這份恨你入骨去油解膩，而且還非常香，也因為這道菜有淋上一些些的萊姆酒，所以吃到前端有淋酒的地方會帶有酒香，服務員上菜時還會幫忙點火，是一道兼具視覺及美味的特別料理。愛你入骨使用日本牛蛇魚，和恨你入骨一樣都是連骨頭都能吃的料理，我平常討厭吃魚的其中一個原因就是我不愛挑魚刺，聽到這道魚料理連骨頭都能一起吃真的太令我開心了！他的魚骨頭炸的非常酥脆，吃起來就像在吃餅乾一樣，除了分支的細細魚刺能食用以外，連中間最粗的魚大骨也能吃，最令我著迷的是它的魚肉部分，雖然表皮炸得酥脆，但中間肉質十分Ｑ彈，建議大家可以搭配檸檬一同品嚐，吃起來酸酸的好香，強力推薦！ 22oz火烤美國肋眼牛排這天IRORI日式餐酒館選用的肋眼是CHOICE等級，可說是等級很好的肉品，因為我本身喜歡吃見血不老的肉質，所以我特別請他們幫我料理4-5分熟，原本以為肉質會帶有太多血，但沒想到它們紅肉的地方吃起來不會太過生，肉質吃起來有彈性，非常軟嫩，最外層則有熟度，但因為4-5分熟本身就屬於比較生的肉質，所以比較難咬斷或切斷，建議大家可以點7-8分熟或許較為合適喔！北寄貝甲羅燒這份餐點就如其名，是使用北寄貝灑上起司去焗烤，與藕斷絲連是相同的料理概念，但這道較注重奶香，所以有加入鮮奶及奶油， IRORI所使用的海鮮都是店家每天早上去市場採買的新鮮海產直接現挖現殺，非常新鮮，就連北寄貝的殼都不浪費，直接拿來當盛裝的器皿，裡面的內餡除了北寄貝肉以外，還有洋芋泥、蟹肉、干貝，將其微煮讓肉質維持原本的Q 彈脆度，品嚐的同時還可以吃到脆脆的口感，那就是北寄貝，超好吃的！火烤巨無霸棉花糖這裡提供的甜點是棉花糖，共有四種口味可挑選，分別是：蜂蜜、抹茶、芝麻、巧克力，我這個抹茶控當然又是選擇抹茶囉～棉花糖因為是使用美國進口的，所以非常大一顆，中間的部分還夾入日本麻糬片下去烤，雖然我們前幾天烤肉時才剛自己烤過棉花糖來吃，但不得不說專業還是有專業的厲害，師傅竟然有辦法將棉花糖表層烤到帶有火香味但沒有烤焦，吃起來是脆的，棉花糖內層因為烤過所以Q彈感消失了，取而代之的是很黏很棉的口感，而中間夾層的麻糬片更為這道甜點加分，不僅讓整體吃起來比較沒那麼甜，還增加口感，讓它吃起來多了一些硬度，抹茶粉跟棉花糖也很搭，因為抹茶粉本身就是屬於比較茶澀苦香的元素，所以和棉花糖本身的甜度徹底中和，吃起來更剛好。 Kurambon－Sol Lucet Koshu 2014 IRORI日式餐酒館所販售的葡萄酒都是甲州那邊來的，只是酒商不同，而我們這天喝到的是Kurambon的Sol Lucet Koshu 2014，這款葡萄酒本身帶有一些柑橘類的果香，其中還夾帶薄荷及紅胡椒的香氣，喝起來有發酵產生的氣泡，有點像是帶有酒精的氣泡飲，但氣泡較為小較少較細，以葡萄酒來味道算淡雅，這款酒也被歸類帶有微辛的味道，但我本身不是專家所以這部分較無法明顯感受，總之它是一支很適合搭配清爽菜餚的葡萄酒喔～ IRORI日式餐酒館是一間非常具有創意且餐點特別精緻的日式新食餐廳，且以國父紀念館附近的餐廳來說，它的空間非常大，最重要的是庭園區真的太美太美了，超有國外氛圍，店員的服務也都很好，每道菜上桌時都會仔細解說，而且講話超柔超客氣，對寵物也很友善，很推薦大家來這裡用餐並搭配甲州葡萄酒，享受都市中的浪漫晚餐吧～ -- 捏捏媽Natasha部落格：https://nienie.tw/ 捏捏媽Natasha粉絲團：http://www.facebook.com/marshnienie -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.105.114.219 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1461296037.A.3C7.html

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