[食記] 【台北】新開幕！《台北47名人宴》譚府宴

看板Food作者type1 (教練!我想拍照)時間8年前 (2016/04/20 21:32)推噓2(2推 0噓 4→)

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餐廳名稱：台北47名人宴消費時間：2016年/4月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47F 電話：02-8786-3177 營業時間：11:30~21:30 每人平均價位：1500 可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：官網：http://www.taipei47.com/ 【圖文部落格】:http://melodysfunplay.pixnet.net/blog/post/324073008 【吃台北】新開幕！《台北47名人宴》享受赫赫有名的譚府宴佳餚！用餐時間：2016.4.4 (Mon) 隨著微風信義百貨的開幕，愛吃愛玩的人都會特別注意有哪些店家進駐於此。《台北四七名人宴》是Mel進來微風信義第一間拜訪得餐廳，吸引我的地方無非先是漂亮的用餐環境、再者才是有名的「譚府宴名菜」。在這之前，我並不清楚啥是譚府宴，直覺應該是很厲害的宴席料理，再加上廣告打的超大，愛品嘗美食的Mel很難不注意到！ ↓微風信義百貨看起來4樓以下屬於百貨商場，5~44樓是商辦大樓，45~47樓目前有三間高檔餐廳進駐；Mel已經聽聞45樓的《Morton's牛排館》赫赫有名，改天也要來插旗一下 ↓電梯跑的超快，咻~一下就到最頂樓了 ↓電梯一打開來就是餐廳的接待大廳，好像是來到某間飯店lobby的感覺，很氣派餐廳分成左右兩側，右側是整個開放式的坐位區，左側為包廂區 ↓右側宴席廳的入門口 ↓聽說整個開放式的空間也規劃為婚宴場所用地 ↓座位區的兩面牆完全被大大的透明落地窗圍繞，天氣好的時候，這裡真是欣賞台北101 美景的最佳景點之一！ ↓Mel刻意把相機的曝光關閉，當天被安排的坐位剛好看出去就是台北101，可惜當天天氣霧霧的，不然一定超級美~ ↓(網路抓圖)晚上在這裡用餐一定很浪漫~ 除了開放式的宴席廳，順道到lobby左側的包廂參觀。包廂從8~20人的桌位都有，每間包廂都相當富麗堂皇 ↓八~十人包廂 ↓也有古典浪漫的二~四人座小桌位 ↓八~十人包廂 ↓二十人大包廂 ↓二十人包廂裡還有自己的洗手間 ↓另一間二十人包廂 ↓參觀完美麗的裝潢，回來吃飯啦~ ↓當天天氣不好，不能坐擁美景好可惜... 《台北四七名人宴》只供應套餐，週一~週五有午間商務套餐，價格$1380起，沒有想像中的高不可攀竟然也有供應素食套餐，真的很面面俱到，畢竟不是所有被宴客的人都吃葷食。與其他飯店的素食套餐訂價相比，價格上差不多，Mel改天也想來試試看~ ↓除了套餐，還有一些特色菜、預約菜 ↓招待的小菜；中間的夏威夷果仁深受大人小孩喜愛，還追加了一盤還沒來之前，聽聞Mel的饕客朋友對這裡的餐食有兩派說法，在不確定情況之下，今天我們三個人先試了三種價位較低的套餐($1380/$2380/$3380)，如果好吃再考慮最厲害的譚府宴全菜($4800/$6800)！ ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)前菜：精美三色開胃盤紹興醉雞、脆皮海蜇捲、千層順風耳 ↓($2380繁星點綴套餐)前菜：招牌四色開胃盤紹興醉雞、虎皮酥燒肉、千層順風耳、金杯烏魚子 ↓每一套餐幾乎都有這片「千層豬耳凍」，應該是這裡的招牌手工前菜；薄薄一層的綠豌豆泥增添不少色彩，吃起來淡淡QQ的滷味口感。旁邊的烏魚子搭配蘋果片/美奶汁/哇莎比，蠻搭的。 ↓紹興醉雞的酒味蠻重的，底層是地瓜泥；虎皮酥燒肉很小塊，好吃但吃不過癮 ↓($3380月明星繁套餐)前菜：錦繡五味拼盤紹興醉雞、鵝肝烏梅酥、虎皮酥燒肉、千層順風耳、金杯烏魚子 ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)湯品：上湯魚翅佛跳牆湯頭非常非常的清淡，不太像傳統濃稠的佛跳牆湯頭；整片的排翅出現在1380的套餐裡算很有誠意 ↓($2380繁星點綴套餐)湯品：石鍋金湯海皇翅金湯，是用老母雞、全鴨、雞腳和瘦肉去熬煮六個小時，再加蘿蔔泥和蘿蔔絲，呈現出金黃色的狀態，也是黃清標主廚的拿手黃燜湯，口味上非常濃稠、我們都覺得非常好喝！大推！ ↓($3380月明星繁套餐)湯品：銀湯海皇魚翅銀湯，是用花椒和鯊魚皮去燉半個小時，呈現出的濃稠白湯，除了排翅，裡頭也放滿許多香菇末/魚肉末/蔬菜丁，很棒的一道湯品，大推！ ↓同時呈上下一道菜的節奏控制得宜 ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)魚品：剁椒蒸龍膽石斑 ↓($2380繁星點綴套餐)魚品：樹子蒸龍膽石斑兩道龍膽石斑的魚皮蒸得非常Q彈好吃，火侯控制得宜，魚肉Q嫩 ↓($3380月明星繁套餐)魚品：原本的娘惹蒸銀鱈魚→換成蜜製圓鱈印象中沒被通知要被換菜色，這點服務有點不太好，再加上這道外表甜甜的圓鱈吃得出一點魚腥味，口感上不是很嫩，感覺比較減分一點 ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)肉品：翠苗譚府粽香骨這道用粽子葉包覆的豬肋骨軟嫩到不行而且好吃到爆炸！筷子輕輕一撥就骨肉分離，佐上旁邊甜甜的醬汁好好吃，大推！ ↓($2380繁星點綴套餐)肉品：紅酒醬悶牛肋骨牛肋排一樣煨得非常嫩，旁邊淡淡的是紅酒醬汁，整體上比較一般般的一道菜色 ↓($3380月明星繁套餐)肉品：翡翠黑椒和牛我們都覺得這道和牛調味上處理得很普通沒特色，有點浪費了食材的感覺；旁邊也是一般的蘆筍炒百合 ↓($3380月明星繁套餐)多一道菜色：譚府黃燜芽白一樣以黃悶湯做基底的畏公芽菜，搭配一點火腿絲&金針菇，也是這裡的招牌菜色之一 ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)：蟹肉菌菇皇燜飯一樣使用黃燜湯與各種食材一起燜煮的湯飯，食材算蠻豐富的 ↓($2380繁星點綴套餐)：上湯明蝦天使麵一樣使用調和清淡的黃燜湯做湯底，配上蠻大隻的明蝦+天使麵，也是好容易下肚！ ↓($3380月明星繁套餐)：蠔皇鮑魚撈飯朋友點的套餐，Mel沒試過，但聽朋友說很一般般，不過那鮑魚看起來很飽滿肥大 ↓另外單點的貴妃美人泡飯 $980 真的很特別，推推這道泡飯！光看到這size不小的鼎做器皿，大家就先『哇』得叫一聲！湯底應該是使用黃清標標榜的銀湯(用花椒和鯊魚皮燉半個小時做的湯底)一起熬煮的海鮮泡飯裡面的配料也是超級豐富，有剝好的蛤仔肉、魚肉、切塊蘆筍、白米等等，再倒入酥脆的玄米粒增加口感，真的很好吃！ ↓($1380心曠神怡午間商務套餐)甜品：楊枝甘露冰淇淋雖然是常見到的港式甜點，但吃了一堆熱熱湯湯的東西，最後來點涼的，個人是蠻喜歡的 ↓($2380繁星點綴套餐)甜品：精緻美點映雙輝(三色杏仁露+酥皮叉燒包) 很中規中矩的杏仁香氣，酥皮叉燒包也還算及格(不能和頤宮&紫艷的港點相比) ↓($3380月明星繁套餐)：美點三重奏(哈密瓜露+燕窩蛋塔+蘿蔔千層酥) $1380/$2380套餐附的時令鮮水果以下是個人探索新餐廳一日遊記錄照這篇文章費了Mel好多心思細細寫道。本人當天是吃2380的套餐，所以對其套餐的口感會講解得比較詳細。當天的用餐感想覺得，雖然沒有吃到4800與6800的譚府宴全菜色，但我們order的套餐裡，其實都穿插了幾道譚府宴的特色名菜，整體比當初預期得好！黃清標主廚自行開創出的金湯(黃燜湯)&銀湯用途頗為廣泛，除了湯品外，也運用在海鮮、鮑魚、魚翅、湯飯裡頭，雖然都很好吃，為一的缺點就是太多道一樣基底味道的菜色，最後會不知道在吃什麼。另外就是這裡的服務態度雖然很輕切，可惜許多服務生的訓練欠佳，很輕澀也不是很穩定的感覺。除此之外，Mel和朋友都對此次品嘗經驗很滿意！台北四七名人宴地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47F 訂位電話： 02-8786-3177 官網：http://www.taipei47.com/ ~趕緊加入Mel的粉絲團，就可收到最新最夯的情報喔~ https://www.facebook.com/melodysfunplay?ref=hl 您的一個『讚』+『分享』是Mel我寫作的行動力喔！Thank you！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.102.95 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1461159163.A.CD6.html

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