[食記] 東京 新小岩站 麵屋一燈(東京票選神級拉麵店!!)
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1N5HhDI6 ]
作者: cahris (小菜) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 麵屋 一燈(東京票選神級拉麵店!!)
時間: Tue Apr 19 01:35:04 2016
麵屋 一燈
電話：03-3697-9787
地址：東京都葛飾区東新小岩1-4-17
網址：http://www.menya-itto.com/
營業時間：
11:00～15:00(賣完為止)
18:00～22:00(賣完為止) *無定休日
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麵屋一燈其實離市區有點距離
位在總武本線上的新小岩站
附近完全沒有觀光景點 就是單純的住宅區
所以如果特地要前來的話
建議從從東京車站坐總武快速線，4站可以抵達新小岩，約12分鐘車程，票價170圓
沒錯!!就是這麼偏遠
但是每次東京的拉麵票選，麵屋一燈永遠是在前三名
連日本人都趨之若鶩的超級名店
如此神化的店家
在趁著台灣店開幕之前，趕緊來一探究竟!!
晚上約莫8點半抵達現場
因為官方註明營業時間是賣完為止
所以有點擔心會不會吃不到
不過後來根據我的觀察
大約接客到9點半，也就是說營業結束前半小時左右
所以保守估計 中午場14:00 晚場21:00前到 都可以吃到喔!!
<貼心小叮嚀>
想吃麵屋一燈的朋友
記得不要等到肚子餓了才來!!
因為除了開店前來，其他時間排隊都至少1個小時以上
要先算好自己肚子餓的時間才不會排到昏倒XD
下圖是晚上8點半的人潮
這樣的排隊狀況要排了1個小時20分鐘才能進場
<排隊教學>
1.到現場時直接加入排隊行列即可
2.同行人數必須全部到齊，不可有人代表排隊
3.排隊道大概前半段時，會有店員出來詢問人數
然後進去店內先用販賣機購買餐點，買完之後回到原排隊位置即可
4.然後就繼續排隊，直到入內用餐
排隊的動線跟注意事項有貼在店外 無聊可以看看
<票券販賣機教學>
1.先投入金額，多人點餐可以一次投完，再一次點餐
2.選擇種類(沾麵、魚介拉麵、鹽拉麵、醬油拉麵)
3.選擇配料程度(陽春型>豪華型)
4.選擇分量
5.有無要加點配料或其他小品
大老遠特地跑來 而且還等了快一個半小時才吃得到的沾麵
一定要點最豪華的才不負此行!!哈哈
叉燒濃厚魚介沾麵(3片雞肉+3片豬肉)
另外再加點一顆煙燻半熟煮玉子(+100圓)
叉燒是使用麵屋一燈最自豪的真空低溫烹調法
顧名思義就是將生肉用袋子包裝成真空狀態再放入熱水去煮
這樣的好處就是可以將肉品的原汁原味完全都被鎖住
不會因為烹調過程而流失!!
還有一個好處就是經過低溫長時間烹調，肉的熟度會相當均勻
就像看到實體叉燒
雞肉、豬肉的色澤都相當的一致，所以品質也會控制得相當好!!
這根本就是打著日式拉麵的法式料理 哈哈哈
<心得>
麵屋一燈自製的麵條彈性中等，但是吸附醬汁效果還不錯
魚介湯頭則是使用日本的名牌雞 "つくば茜鶏"去熬煮
湯頭相當濃郁但完全不油膩，最令人驚艷的是吃完後
口腔相當的清爽，完全不會像吃完豚骨拉麵後必須喝大量的水解油膩!!
叉燒我覺得雞肉比豬肉好吃，肉質真的很細嫩
直接單吃的味道比較淡，沾上醬汁一起吃會更好吃
最後其實我覺得大推的是...
雞肉丸跟半熟蛋!!!
雞肉丸非常夠味 口感彈性十足
最厲害的是還加了些許的桔子 清爽不膩!!
半熟蛋則是有滿滿的酒香 半熟蛋黃口感濃郁
加點1顆才100圓!!!覺得相當值得加點
麵屋一燈之所以能夠在東京得到如此高評價
來吃過一次 的確真的可以理解
每樣食材的挑選跟料理手法都有很高的水準及品質
相較之下
反倒是麵條本身沒有太突出的表現(可能因為日本太多厲害的製麵廠 哈哈)
前文有提到 在日本也只有一間店的麵屋一燈
竟然也要到台灣開分店!!!
地址：台北市中山區南京東路一段29號
FB：https://www.facebook.com/menyaittotw
雖然一定又會排到天荒地老
不過在日本也是要排阿!!!
所以在台灣的朋友 有機會一定要來品嘗東京超人氣拉麵!!!
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