[食記] 豐盛傳統早餐 台北大橋頭 阿角紅燒肉
餐廳名稱：阿角紅燒肉
消費時間：2016/06
地址：台北市大橋頭站
早餐起床參考網誌:
http://blog.xuite.net/iamtheking/foodhunting/398909266
我好像生病了!生了一種假日早餐很討厭吃麵包的病，特別想要吃營養滿點的特色麵攤當
作早點，尤其是天氣冷的時候喝一碗有熱湯的東西，要我六點早起也在所不辭!
人說要吃古早味，就要來大稻埕附近找；而要正統的更是要去巷弄裡鑽。
位於大橋頭站附近的太平市場巷口，就有一家我覺得可以跟賣麵炎仔匹敵的紅燒肉麵店
真的有點誇張，八點半一早來就是大排長龍(好啦...在傳統市場裡面八點半已經沒有說很
早了)，連日本妹都在攤子面前交頭接耳。為的就是現炸的紅燒肉啊!
但是注意到了嗎?，他們的紅燒肉有兩種。左邊是瘦肉而右邊是三層肉。看起來感覺醃料
的比例有點不一樣呢!
靠近一點來看，醃得粉嫩粉嫩的，好令人期待呀!
其實排得這麼長的人龍之中有一部分是要整塊肉炸好帶走，拿回家切。
不知道是否在傳統市場擺攤還是最近物價一直漲，價目表用得非常簡單，價格也有改過的
痕跡。
貪心的我於是點了一碗什錦麵與一盤透抽加上一盤綜合紅燒肉。
對我來說什錦麵的配料還蠻豐富的，有紅燒肉，豬心，豬肝與一根花枝。內臟處裡得都很
不錯，豬心沒有血腥味吃起來是脆的，而豬肝一點都不軟爛，咬下去不會軟爛的感覺。
這樣一碗營養絕對豐富，但不知道為何被我拍起來就是有股說不出的空洞感...
沒過多久主角就上場了!!肥瘦兼具的紅燒肉兄弟!!
一般我所吃的紅燒肉都是偏冷而且硬，吃沒幾片我的兩頰就酸了。我想應該是剛炸好的關
係，阿角的紅燒肉真的很軟嫩。而酥脆的麵衣還是保持得非常好!
但...不是說有五種部位可以選嗎?怎麼只剩下兩種可以選...
透抽送上來的時候，看到這樣的擺盤方式我是覺得非常可惜。看起來有點貧瘠，再加上一
盤也要80塊錢，心中暗暗覺得有點不值。但老闆處裡小菜的功力很不錯，花枝本身簡單處
理一下就很好吃很爽脆，新鮮的話就不會有臭魚味甚至是防腐劑的味道，配上左手邊的透
明醬料，酸酸甜甜那就真的畫龍點睛。
突然覺得，來這裡當作早餐吃有點太奢侈了。這裡的黑白切質量都很高，乾脆順便帶一首
啤酒來。(早上來別人的攤子喝啤酒...這是怎樣)
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