[食記] 東京 Tetsu 千駄木本店意外吃到馬來味的期間

看板Food作者windswiff (阿卡)時間8年前 (2016/04/14 19:43)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：Tetsu 千駄木本店消費時間：2016年/3月地址：東京都文京区千駄木 4-1-14 營業時間：11:00～16:00（材料切れにより早仕舞い有り）17:00～23:00 每人平均價位：890日元可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：夜のつけ麺有圖無音樂網誌：http://windswiff.pixnet.net/blog/post/198317458 今天下課以後打算早一點回去休息，所以上網選了住處附近的沾麵名店——Tetsu來吃吃看。Tetsu在東京已經有18家分店，而千駄木這家則是本店，也是食べログ上分數最高的一家。今天7點多來到店外，令人意外的是裏面竟然一個客人也沒有，外面也沒有在排隊的客人，不禁讓我懷疑自己是不是踩到雷了。不過所幸進去以後陸陸續續才又來了好幾組客人，才讓我稍微安心一點。點餐機上半部遮著的是白天的菜單，下半部才是晚上可以點的菜單麵條可以選200、300或是400克，我點了400克，看到麵的時候馬上就後悔了，後來才知道正常的量是200克，我等於足足點了兩碗的分量。小小的厨房桌上有菜單教導正確的吃法 Tetsu最特別的一點就是在於白天和晚上的湯頭不太一樣。期間限定的蝦味拉麵和沾麵桌上也有七味粉等等的調味料。我點的是最一般的夜のつけ麺。麵條不像烏龍麵一樣粗，但還是一樣Q勁十足，若是光論麵條的話我覺得前些日子吃的馳走麵狸穴可能會更勝一籌。不過湯汁的話則是Tetsu大勝了。狸穴的湯汁一入口有著一股過於濃烈、甚至可以說是有點腥的柴魚味，對於平常較少接觸魚介系的人來説有點過於激烈。而Tetsu的湯頭融合了豚骨和魚介之長，且魚味也不會過於激烈，比較起來我是比較喜歡Tetsu的。狸穴的食記--> http://windswiff.pixnet.net/blog/post/198220147 沾汁裡有不小的肉塊湯汁冷掉以後別忘了跟店員要這顆神奇的石頭！石頭是直接在炭火上燒的，放進湯汁以後馬上又沸騰起來，真是聰明的吃法。吃完麵以後，加入高湯把湯汁一干而盡（這邊的湯汁我有辦法喝完，狸穴就真的不行了。）朋友點的期間限定沾麵，滿滿的豆芽讓這碗沾麵充滿了健康的氣息。也曾在馬來西亞住過的友人一喝湯汁就立刻說“這不就是檳城的福建蝦麵條嗎？？”。我馬上湊過去喝了一口，嗯，沒錯，這就是馬來西亞的福建蝦麵。一聯想到福建蝦麵就不禁將他拿來和檳城的比較，果然這種湯頭還是要搭配空心菜才最好吃啊，這碗麵怎樣都覺得少了什麽，而且怎麽蝦麵都不附蝦子呢...... 另外一位朋友點的期間限定拉麵比較起剛剛的沾麵，拉麵吃起來跟檳城的福建蝦麵更像了。朋友吃完都表示還是比較喜歡本來的沾麵。心得：Tetsu的湯頭溫和，應該連女生都可以輕易接受，有時間可以來吃。 --

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