[食記] 新竹市--楊家意麵、蚵仔煎
餐廳名稱：新竹市--楊家意麵、蚵仔煎
消費時間：2016年/4月
地址：新竹市東區勝利路67號
營業時間：10:00～21:00
網路圖文部落格版：
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楊家意麵這家店，相信對於老新竹人應該都不陌生，
這家最早的時候是在郵政總局那邊的文昌街上，
後來搬去了大遠百附近的西大路，
目前最新的地址是在勝利路上頭，好像有越搬離市區越遠的感覺，
不過老店就是老店，已經擁有50幾年歷史的傳統口味，
還是一樣吸引不少客人慕名而來，
用餐時段的生意相當好，而且看得出來有不少的外地觀光客來用餐，
店內的餐點價位都不算是太貴，算是平價味美的傳統小吃麵店。
▼ 目前的楊家意麵位於勝利路上，店面其實不大，門口可以停機車，但開車的話就要自
己想辦法了，畢竟勝利路本來就不是很大條的路，不太可能會有停車的空間，招牌相當的
大，其實不算是太難找。
▼ 店內也是簡簡單單的，看得出來座位數不是太多，用餐時段很容易客滿，但是翻桌率
算是高，大家都不會吃太久的，稍微等一下就有座位了。
▼ 提供的餐點不算少，意麵是一定要吃的，另外各式煎類也是大家很推薦的，選擇性也
相當多，小菜也是一絕，人多的時候可以多點幾盤來吃看看。
▼ 營業時間貼在牆壁上，從早上十點一直營業到晚上九點，這個時間就沒辦法當早餐來
吃了，旁邊還有一張「本店在此聲名，本店只有一家，絕無分店」的字樣，可能也有別人
打著楊家的字號開店吧。
▼ 這家的辣椒有二種，第一種是乾的辣椒，可以直接灑入湯類當中吃，看起來還滿特別
的，比較少看到這一種的作法。
▼ 一般的辣椒醬也有提供，沾小菜或是拌乾麵都可以，感覺上不會太辣的樣子，還算是
滿香的。
▼ 這一次點的是綜合煎，也就是蚵仔與蝦仁一起的煎法，裡頭除了有蚵仔外，還有二尾
大蝦仁，蚵仔都還算大顆，製作綜合煎的粉漿不會加得太多，看上去幾乎都是蛋的成分比
較多。
▼ 小菜是一定要點一些來吃看看的，這一次點的是肝連與粉沯，這家的肝連還滿嫩的，
有再經過川燙過，口感還不錯，粉沯是我在新竹地區才吃得到的小菜，用豬肉與太白粉漿
一起製作的方式，很特別的口感，加上醬油膏後相當的好吃。
▼ 燙青菜很大一盤，不過提供的蔬菜種類似乎會隨著季節不同，燙熟後淋上醬汁，油油
亮亮的燙青菜口感相當脆，與一般小吃店不同的是，這家的燙青菜沒有再淋上肉醬，純粹
就是吃青菜的原始味道。
▼ 餛飩麵，這個是湯意麵的一種，裡頭還加上了餛飩與肉絲，湯頭據說是特製的大骨湯
，但看起來不會白白濁濁的，還不錯喝，很清的口感，餛飩的內餡包得很紮實，外皮不會
太厚。
▼ 乾意麵，很傳統的料理方式，裡頭還加入了豆芽菜、香菜及肉絲，自己拌勻後就可以
吃了，這家的乾意麵湯汁稍微多了一點，吃起來不會太鹹，屬於比較清淡的口感。
用餐資訊：
地址：新竹市東區勝利路67號
營業時間：10:00～21:00
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