[食記] 台南超隱密巷弄美食紅瓦窯炭烤牛排

看板Food作者vincat (念舊一點都不好)時間8年前 (2016/04/02 01:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1M_MhuUb ] 作者: vincat (念舊一點都不好) 看板: Tainan 標題: [食記] [永康]超隱密巷弄美食紅瓦窯炭烤牛排時間: Fri Apr 1 02:22:40 2016 餐廳名稱：紅瓦窯炭烤牛排地址：台南市永康區中華二路206巷81號電話：(06)203-1419 營業時間：17:30-21:30 公休：週三、週四每人平均價位：460元/人，無服務費。圖文版 http://0rz.tw/vRHIh (崩潰!!打完整個沒有編入暫存檔...整個重來...) http://imgur.com/XSDs7Bt

前幾天到台南拜訪朋友，我們都愛吃肉~有了在地老饕的帶路，來到一間超級隱密到連台南人都可能找不到的炭烤牛排館-紅瓦窯。不知道是不是因為真的太隱密了，所以雖然好吃，但生意不太好。吃完就興起了要寫篇食記的念頭，我不想要下次去台南他已經倒了啊QQ http://imgur.com/6KxRANp

招牌上有寫咖啡調酒，但目前人力不足所以沒有提供。可自行攜帶酒類，好像沒有收開瓶或清潔費。他的消費是套餐式的，主菜目前有三種，分別是松阪豬排義式香料豬肋排厚切冷藏牛排另外還可以加點大蝦或干貝，價位我忘記了~ 套餐有湯、沙拉、麵包、點心跟飲料。今天的湯是南瓜湯，溫度很夠，沒注意到的我貓舌頭整個立馬燙到開花! http://imgur.com/dNfVIbM

沙拉算一般表現，降似乎是自己調的還蠻清爽，但我整個忘記拍。只好跳過麵包是丹麥麵包，簡單裹上奶油烤過就很好吃。 http://imgur.com/kr1VK9f

今天點的是熟客才知道，目前還是隱藏版菜單的沙朗牛排。一送上桌牛排的厚度就讓人露出滿意的微笑。 http://imgur.com/5NrkwiS

隱藏菜單沙朗牛排 780元/套餐立馬切開，送到嘴邊，牛排的香氣撲鼻而來， http://imgur.com/0mIy1Fv

外表酥脆，由一些油脂包覆著裡面的肉柔嫩不軟爛，good! 內層是粉紅色的姑娘在跟我微笑著啊~~沙朗的肉質相較之下比較嫩，所以嚼起來的口感有點脆脆的，此時朋友補充，目前正常菜單上的算是翼板牛排，雖然油花較少，但老闆的功力一樣烤的外酥內軟，只是口感上算是比較有嚼勁，但絕對不是讓人不舒服的那種有嚼勁! 吃起來一樣嚇嚇叫，平時吃正常供應的牛排就很厲害囉~ 今天是因為比較特別~所以有提前預訂沙朗等級的牛排~ 否則是不容易吃到沙朗的~ 有興趣的人可以上他們粉絲團看一下也有翼板牛排的照片。因為沙朗實在太好吃，雖然點了兩份還是三兩下就掃光光，還好還有點松阪豬排跟豬肋排，額外還加點了大蝦跟干貝XDDD 整個有沒有那麼餓! 接著來看松阪豬，一般市面上也是很少見到如此大片又厚的松阪豬"排" 松阪豬算是沒有油花的肉，但是本身肉質就很Q彈，吃起來也蠻有香氣的~ http://imgur.com/2admw0v

然後豬肋排是用義式香料簡單調味過的，很好，因為我很討厭吃上面有醬料的豬肋排，這種香料提味的豬肋排正合我意! 而且骨頭上略帶一些油脂，整個肋排跟個拱橋沒兩樣，店家有副手套還蠻貼心的，不至於把手弄得太油膩。切開肋排拿起來啃，活像是在講電話一樣~ http://imgur.com/eeHKk3M

最後是加點的大蝦跟干貝，因為我不吃海鮮所以不知道該怎麼形容~ 不過朋友說也不錯~我就懶得多說啦哈哈 http://imgur.com/Vm0SV2a

整體來說，是一間蠻用心的小店，店內走的是早期牛排館的風格蠻溫馨的有點可愛 http://imgur.com/J0Dmm24

整個建築外觀設計加上內部裝修擺設好像都是老闆一手打造的，老闆看起來比實際上年輕，已經退休但還是需要賺錢，也想找個事做，於是回到自己的故鄉，選了自己最愛的牛排，還因此去進修相關課程，從一個不進廚房的大男人，到現在成為一個烤牛排給大家吃的高手! 雖說牛排在家也煎得出來，但吃過老闆的牛排就知道~回不去了~~~ 用龍眼木烤過的牛排有著一種獨特的香氣，炭火所帶來的溫度跟口感也不是其他像是鐵板、用鍋煎能夠取代的! 我想我是著迷了! 這樣的美味，因為埋在巷子裡而不被人知真的蠻可惜的! 一方面我也害怕如果一直做不起來老闆會不會收攤... 希望他會一直存在~這樣我才能一直去台南吃老闆的牛排 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.254.70.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1459448568.A.7A5.html

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