[食記] 台北特濃屋 - 像座山一樣的特二郎拉麵

看板Food作者BOBO88888 (BOBO寶)時間8年前 (2016/03/28 00:00)推噓5(5推 0噓 1→)

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官網：https://www.facebook.com/tokunouya/?fref=ts 地址：台北市中山區中山北路二段77巷22號電話：02-2522-2808 營業時間：周二~周日 11:00-15:00 17:00-22:30 鄰近交通：捷運雙連站可否刷卡：不可 TIPS：對食量沒自信的請勿挑戰消費時間：2016/01 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/189478672 特濃屋 - 像座山一樣的特二郎拉麵個人一句心得：鹹度高，湯頭濃郁叉燒入口即化炸雞頂尖，回訪率高 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1454931761-284839066_n.jpg

在拉麵粉絲團上看到不定期限定的特二郎拉麵過兩天周末時又要快閃推出，到了當天又冷又飄著細雨，為了吃吃看這個完全沒接觸過的派別又怕限定的量一下就被搶光，特地提早在開門前20分鐘就開車過來，到了現場沒有想像中的排隊人潮，慢慢滑個手機，跟朋友講個越洋電話，難得成為拉麵店第一位入座的客人。　 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1454931778-577155382_n.jpg

蔥叉燒飯小份之前來沒點過就點來吃吃看；堆成山狀的爆量的蔥若不適度地放入口中會帶來過激的辛嗆感，特濃屋的叉燒飯不走美乃滋路線而是單純用滷汁跟碎叉燒決勝負，直接的肉香跟美乃滋甜香相比更下飯且不易膩。還是要強調，蔥的攝入量務必注意！特二郎拉麵所謂二郎系的拉麵跟其它流派較為著重在湯頭上差異化不太相同，這個派別強調的就是造山，正宗二郎系拉麵必有爆量的蔬菜、爆量的叉燒、爆量的大蒜跟爆油濃的湯頭，總之會讓這碗拉麵遠看就像座山，走一個飽死人油死人溺死人光看就嚇死人的路線。不過特濃屋的特二郎沒走那麼偏鋒，基本上湯頭跟原本店內的口味喝來沒太大差異，甚至可能因為加入爆量豆芽菜的關係讓鹹度感覺甚至還稍微降低了一些。叉燒跟純二郎系不同，與叉燒飯一樣是使用碎叉燒肉末；至於大蒜可選擇要或不要，只能說不加可以大大減低吃到撐死之餘的飽膩感但加了才算有二郎風，結論是我完全被這碗甚麼都爆量的特二郎給KO，大概才吃一半就豎起白旗了。今天溏心蛋的表現就沒那麼好。相關延伸閱讀特濃屋 - 拉麵醇厚炸雞多汁 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/181614928 再訪特濃屋 - 情人節午餐 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/190223470 -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.48.222 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1459094412.A.BD3.html

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kkben

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tom80114

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tom80114

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