Fw: [食記] [台中]海人日式極究海鮮燒烤
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1MyNANYr ]
作者: g774 (我是美美) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [北區]海人日式極究海鮮燒烤
時間: Wed Mar 23 00:28:04 2016
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店名：海人日式極究海鮮燒烤
地址：台中市北區北平路二段38號
電話：04-22988008
營業時間:17:30~01:00
價位範圍(每人)：無用餐時間限制、免低消、無開瓶費、寵物友善餐廳
刷卡（可/不可）：無
停車場：1、北平路二段與青島西街（青島西街52號）30/hr 營業時間只到晚上九點
2、北平路二段與山西路二段交叉口。(24 hours. 20/hr.）
3、山西路二段與文昌ㄧ街交叉口。（24 hours. 30/hr.）
4、青島路一段與青島一街交叉口。（24 hours. 30/hr.）
凡來店消費滿1500元，海人幫您負擔停車費100元！（憑停車場票卡或代幣）
另外，海人騎樓也可提供一個車位，可以先來電預約詢問
官網：https://www.facebook.com/2SeaMan/
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●圖文網誌版→http://lucia1123.pixnet.net/blog/post/69920868
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媽媽希望吃台菜.原本上網找了分子料理.想說這個夠特別了吧
不過台中似乎不流行.也怕味道媽媽不能接受.和好姐妹討論
想起了朋友的店.知道他們食材新鮮口碑保證
於是乎.就決定是他了:海人日式極究海鮮燒烤
因為是第一次寫食記.打開了可能長灰塵的BLOG網頁.編輯了好幾個小時
不是專業部落客.請大家多多包含.因為食材真的新鮮好吃.隱藏在巷弄間的美食
覺得應該讓更多人知道.連挑嘴的我媽媽都給他99分(滿分100).分享給大家
PS菜色名稱是我自己取的
老闆沒有取這些龍飛鳳舞飛來飛去的名字喔
因為晚餐時間無法配合.感謝老闆願意中午幫我們開桌.
向帥帥老闆訂了一桌中餐.五大一小.他們有單點跟開價格無菜單料理
我選擇1200元/人的無菜單料理.生魚片一盤.不食牛
海人在2014年9月開業，位於北平路上靠近中清路口。門口的原木招牌上面有好多
隻魚，裝潢也感受到了即將踏入海生館的風格，店面不大，算是隱藏巷弄小店，從門口往
裏頭看，可以看到牆面上掛著一根釣竿，海人他們家只賣釣竿釣到的野生漁獲，因此到處
可見海魚的圖案，我喜歡這樣原木天然的感覺
主打自家海鮮多野生非養殖，每一尾都是從熟識的釣客手中購買進來的!
海鮮食材每天依照季節.海相不固定.店門口會擺放黑板告知今日特鮮
可能早上還是活跳跳的無誤.老闆還特別強調自家重點
【只有食物，沒有食品~海人】
海人不走花俏擺盤，原裝樸素上菜，只讓各式海鮮食材原味完整呈現!
一、二樓都有水族箱，放不同的海鮮
一樓空間較小，烹調的以燒烤類為主
老闆吉哥很喜歡釣魚.這是他以前去綠島海釣時.釣到最大的一隻魚
身高166.重量93台斤都比我還漏咖了呢
我還問他這麼大隻魚去那裡了.他說賣給海霸王了，我覺得連店名都很威!哈哈哈
介紹一下二樓當紅鎮店之寶.她可是有七斤重
看那肥滋滋的身軀.光想像就知道她有多鮮嫩多汁(流口水)
二樓有板前座位.可以看到當天新鮮食材
因為我們用餐非常態時段.所以不會看到有食材端出來
出餐前的小菜:A菜心
用蒜香辣椒調味.增加了鹹脆口感
基本必備生魚片
上方為自家醃漬白蘿蔔,味道酸甜,是很開胃的小吃
中間帶皮生魚片是日本紅目大眼鯛:口感鮮甜Q彈有嚼勁,我非常喜歡
左邊鮪魚赤身:感覺的到她的柔密細緻
現磨山葵哇沙米:沒有鮮豔的詭異綠色,含在口中也不會過度嗆鼻,入口之後還有點回甘
老闆說明要先挾一口哇沙米放到嘴裡,再將生魚片沾醬油再和口中的哇沙米合為一體
彷彿看到大魚在口中婆娑起舞了
右下角為炙燒大干貝:表面微熟,肉質紮實細緻,裡面生嫩甘甜
綜合甘味海鮮羹
豐富的新鮮海鮮:胖胖蟹肉、蚵仔、魷魚、花枝、香菇、金針菇、芹菜、香菜等等，雖然
是羹類但不會過於黏稠。湯頭的甘甜讓我忍不住喝了好幾碗
看這塊蟹肉有沒有非常肥美
野生紅蟹伴洋蔥炒豌豆蛋
野生蟹肉鮮甜彈牙，一上桌就瞬間秒殺空了
好有誠意雙拼炸物：花枝排和蝦捲
一般來說蝦捲都不見得吃的出蝦味，但是這蝦子你還看的到蝦仁
花枝Q彈沒話說,重點是花枝超大塊的，你說是不是超級有誠意的！！
雖然是炸物，烹調溫度剛剛好，也不會太油膩
清蒸野生大石斑
於是，媽媽說出的第一句評語:「嗯.這魚有新鮮，很甜很好吃」
評價終於可以擺脫「還好」二字了(灑花中)
今天終於可以好好睡上一覺了，哈！也太誇張XD
我喝了一口充滿菁華的清甜魚湯，有別以往喜宴中吃到的石斑魚料理
淡淡的米酒香，沒有其它調味，已滿足矣
新鮮香螺與風味招牌鹽烤雙拼
非常大顆的海螺，螺肉非常的脆，老闆有附上五味醬
但我覺得直接吃就很好吃了，淡淡的海水味就是最好的風味呀
左邊為五花肉：表面冒著油脂遇熱的油泡，口感微脆卻不油膩，
吃燒烤最怕吃到燒焦的碳，來海人吃之後肯定可以改觀
右邊為招牌雞肉串：看起來樸素的土雞肉串不吃不知道他的厲害
沒有醃過、沒有刷醬、只有輕輕的沾點鹽巴
雞腿肉厚切不易烤熟，
但是厲害的海人卻可以烤得表面酥脆不焦黑不油膩
這可是要有厲害的功夫及耐心的，全程慢火細細的不停翻面燒烤
雞肉表面烤至金黃，肉質飽滿多汁（差點連竹籤都吃掉了）
難怪為本店招牌，越簡單的美味越難維持，卻是海人從一而終的精神
水噹噹錢鰻藥膳湯
錢鰻是對於女性很好的食物，因為她有豐富的膠原蛋白，養妍美容
藥膳湯頭滋養補氣，看著這麼一大鍋湯，實在太幸福
湯頭不像一般的藥膳調理包中藥味濃厚蓋過魚湯原有味道
喝的到淡淡鮮甜魚味，錢鰻入口即化，由其現在氣候不定
冷冷的秋冬來上一碗，甜在口中暖在心
清蒸大鱸蝦
一般外面常見的是明蝦，但鱸蝦來頭也不小，個頭比大草蝦大，
口感可不輸大明蝦，照片上可能看不出來，一樣肉質新鮮結實價格只有明蝦的一半，
數量有限，不是想吃就吃就吃的到，所以可以先致電洽詢
重點是鱸蝦在普通市場是買不到的，而且還有蝦膏，但是太好吃了!忘記拍特寫 sorry
吃完了這八道料理，各種新鮮的海鮮讓我心滿意足，
全家來吃的人都像這個發名片的石獅子一樣笑咪咪
我覺得我考試都可以考一百分了呢（笑）
兩位老闆的用心從食材上看的到，連名片也能體會
木質地的名片，有別於一般名片材質單薄，
其他的可能發出去一下子就像雪花般滿地遍布
但是這樣有質感的名片除了讓人印象深刻，也會想要好好收藏
因為食物份量真的很大氣，我們四個女生一個男生都吃不了那麼多，
就連打包石斑魚的盒子都這麼貼心
我們打包很多種，因為真的吃不完阿！
價格實惠。食材新鮮，秉持著不過多烹調去呈現食物最美好的原味
適合三五好友齊聚小酌幾杯的美食好所在!!
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