[食記] 台北信義 屯京拉麵(A8店) 單純豚骨就好吃
網誌好讀版：http://meet-food.blogspot.tw/2016/03/tonkin.html
餐廳名稱：屯京拉麵(新光三越A8店)
消費時間：2016年/2月
地址：台北市信義區松高路12號B2(新光三越A8館)
電話：02-2722-5883
營業時間：11:00-21:30 (週五週六延長至22:00)
每人平均價位：180-260
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：超值東京豚骨拉麵、東京豚骨拉麵
推薦指數：7/滿分10
美味度：6分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.facebook.com/tonchin1/
屯京拉麵到台灣設店也兩三年了
一直也都是我還滿喜歡的拉麵店
在新光三越A8這邊的分店每到用餐時間人潮都超多
受歡迎程度足見一般
屯京除了豚骨湯頭純正濃郁外
價格也非常親民 最便宜的東京豚骨拉麵只要180
走豪華路線的超值東京豚骨拉麵有一整顆糖心蛋 + 四片叉燒也只要260
且不收服務費 加大也不加價
也難怪人潮絡繹不絕
這天進場時也稍微排了一下 假日的晚上約莫排半小時
店內空間並不大 比同在新光三越信義新天地的一風堂感覺要小
但翻桌率滿快的
坐在吧檯的位置可以看到師傅調理拉麵的過程
屯京提供的是一般的冰水
也是放在桌上可以自行取用
桌上也有一些調味料可以加在麵裡
不過我都是以原味為主 他們家豚骨滿濃厚的
先介紹最基本款的 東京豚骨拉麵 $180
雖然肉跟蛋份量較少
叉燒肉只有一片 糖心蛋則是半顆
但其他配料的量似乎差不多
配料部分有蔥、筍絲、海苔
筍絲是有一點辣的那種 個人滿喜歡的
接著是個人最推薦的 超值東京豚骨拉麵 $260
暴增到有四片叉燒肉及完整一顆的糖心蛋
只要260元 如果再加麵的話 一般男生應該可以吃得又飽又滿足
屯京的叉燒肉就是非常標準的圓形
切得滿薄的 吃起來不致於過分油膩
但口感上就會比較單薄就是
糖心蛋
我滿推他們家的糖心蛋
算是幾間來台灣的日本拉麵店裡面我個人覺得最好吃的
略帶甜味的醬料煮得很入味 特別是蛋黃
而蛋黃的熟度也掌握得恰到好處
接著來談談湯頭跟麵體
屯京的湯頭就不像是Nagi那樣豐富多變 也不像一風堂有其獨特的風味
但就是很規矩的豚骨湯頭 或者也可以說很道地
很接近同樣發跡於東京池袋 之前去日本吃到的無敵家
只是味道上再淡一點
麵體部分也是跟無敵家很像 是捲曲Q彈較粗的麵體
像一風堂就是較細的直麵
口感上來說會覺得屯京這種比較Q彈 沾附的醬汁也會比較多
不過也比較容易泡軟 建議可以吃較硬的硬度
整體來說我會覺得屯京口味上滿忠實呈現了豚骨拉麵的風味
價格上CP值也滿高的
是間滿值得常常去吃的拉麵店
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