[食記][台北市][捷運中山站] 鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店

看板Food作者zzt (限量版魔人)時間8年前 (2016/03/16 21:06)推噓7(7推 0噓 6→)

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店家名稱：鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店消費時間：2016年3月地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號每人平均價位：99-300元，不收服務費圖文好讀版 http://goo.gl/Igu5q4 目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是142家。如果對台北市日式拉麵店熟的朋友，大概知道現在台北尖峰時間一定會大排隊的就是蘭丸了。但之前跟鷹流老闆聊天，其實他比較想重開目前歇業中的「鷹流辛味噌拉麵-惡鬼 warugaki」，甚至二月一度聽到已經找到店面了，但想不到這次先開的竟然是蘭丸2店，算是稍微有點出乎意料。目前在台北除了這間店以外，鷹流體系還有忠孝東路四段216巷 27弄的「東京高田馬場鷹流拉麵」、延吉街八德路口的「鷹流東京醬油拉麵蘭丸」以及公館的「鷹流東京豚骨拉麵極匠gokujoh」，其中又以蘭丸排隊狀況最明顯店內的座位比一店多，一店是6個位子，二店是9個位置基本上注意事項都跟一店一樣，排隊的方法則是從門口排完座位的位子後，接著到公園排隊，但我覺得「人未到齊前先不要排隊」這非常考驗台灣客人的公德心阿，實在是太常看到解壓縮的狀況了，還是希望可以用整理券的方式，一個人只能拿一張整理券，杜絕解壓縮的情形鷹流老闆正在店內叮嚀員工各種細節店內座位上方的管線旁貼著「危險，不要轉，轉了捷運會停止」的幽默告示蛋是良心自由價，投30元(以上)下去可以吃一顆，蛋的部分跟極匠一樣偏鹹這台日皮台骨的販券機雖然比蘭丸一店那台好，可以收500元跟1000元的鈔票，但老闆特別交代我要寫這段，裡面找錢的模組只能吐50元跟10元的硬幣(可能這台機器找錢鈔票辨識模組跟台灣高鐵售票機模組是一樣的)，比如說拿1000元紙鈔買180元的券，會得到16枚 50元跟2枚10元喔！所以還是建議事先準備好百元鈔票來消費比較好，然後，各人點各人的餐券，不要代買這台販券機是觸控的，手感還算不錯，而且這次支援中英日三種語言喔菜單跟蘭丸一店相比，除了多一碗限定以外，基本上都一樣，可以看我寫的蘭丸一店的文章。至於販券機上按鈕沒有照片，老闆說他希望會拍照的麵友可以免費提供照片給他，不然自己google一下應該也知道蘭丸的拉麵長什麼樣子，沒照片點餐也是有種驚喜感嘛點餐方式是先按按鈕，放鈔票，按「發行票券」的按鈕，等找零跟拿點菜單，然後會有收據，暫時看起來還不會有發票作為第一位來用餐的客人，當然是點限定嚐鮮一下，第一次營業限定暫時先設定為20碗，之後店家會視情況調整。限定是鹽味拉麵，300元，我覺得味道又比本來的清湯稍鹹一點點，稍微油了點，這碗特色是上面加了肉末，然後叉燒選用肥叉燒。注意一下，服務人員都會告知站起來拿碗，但有些自認手力不錯的人會坐著拿，但這碗真的比較滿一點，這碗限定坐著拿湯會灑出來喔麵條現在預設麵條會比較軟一點，喜歡吃硬麵的可以特別跟服務人員要求煮硬麵肥叉燒有六片，跟湯頭算是蠻搭的，蛋的部分水準如蘭丸一店一樣叉燒飯，50元，水準依舊綜論之，作為台北市目前最夯的排隊拉麵店，我覺得它生意好的因素在於，這間店找到一個台灣大眾對於日本拉麵口味接受度最大化的呈現方式，尤其是清湯拉麵，其次是跟老闆個人魅力有關，再來才是可以無限加麵(蘭丸現在最高紀錄是加18球)的特色。蘭丸二店的到來個人認為只是另開一個排隊戰場而已… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.117.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1458133610.A.DED.html ※ 編輯: zzt (61.230.117.94), 03/16/2016 22:36:17

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fanrei

03/16 23:41, , 1^F

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peter080845

03/17 00:29, , 2^F

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cweilun

03/17 00:56, , 3^F

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