[食記] 新竹竹北 一風堂 口感濃郁的九州博多拉麵
餐廳名稱：一風堂
消費時間：2016年/02月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新竹縣竹北市光明一路102號1F
電話：03-558-9733(四人以上可接受預約)
營業時間：週一至週日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(閉店前30分鐘為最後點餐)
每人平均價位：$230~$290
推薦菜色：特製赤丸拉麵 魚介醬油豚骨拉麵
好讀有圖網誌版：
http://blog.bigstupidbear.net/2016/03/one-wind-lamang.html
【一風堂】新竹竹北⊕光明一路⊕縣政二路⊕正宗九州博多拉麵專門店■口感濃郁且溫馴
■跟一般台灣口味的日式拉麵完全不同
上次午餐團準備去吃『一風堂』，結果人太多懶得排隊就沒進去了，那時後改吃頂廂園（
頂廂園食記），這次總算找到一次沒人的時候吃到了。
『一風堂』是一家連鎖店，不過全台只有不到十家店面，且分散在各大都市中，其中新竹
就有一家，而且只有竹北光明一路這家店，主打的拉麵就是台灣人最喜歡的『豚骨拉麵』
，而豚骨拉麵起源地就是九州，九州博多拉麵也被廣泛大眾喜歡，最主要的特色就是因為
用豬大骨熬很久，所以湯頭呈現乳白色，有著微微的奶味跟甜味。
▼一風堂店門口就位於竹北光明一路跟縣政二路交叉路口旁，隔壁就是舒果。
▼在等待的過程中，可以取用店外的麥茶
▼也可以研究一下菜單
▼店內位置並不多，算一算大約有三十來個位置
▼其中廚房是採用開放式廚房，不過在烹煮過程中倒是沒什麼油煙味，或許跟今日的人數
不多有關係
▼菜單，大致上分成白丸（一般）、赤丸（些許赤味噌）、辣肉味噌（很多辣味噌）、魚
介醬油豚骨（柴魚）、炒飯幾種，其中還再分成基本款、野菜款、特製款（增量蛋、海苔
、豆芽菜、叉燒），價格也各有不同，大約是在230~290之間，比起大海或太河拉麵大約
貴上$100
▼再等上菜過程中，可以喝點麥茶
▼桌上放了不少可以加入麵中的小菜跟調味料，可以根據個人口味作增減，有蒜頭、紅薑
、辣味高菜、芝麻、蒜頭等等，超多種調味料的，愛吃辣的可以多放一點辣味高菜（紅薑
右邊）跟辣味銀芽（最左邊那個），蒜頭的部份還蠻夠味蠻嗆辣的。
▼桌上有講解各種調味料的使用時機跟方式，不過最好原味吃一點，加入調味料各吃一點
試看看個人口味，個人建議可以多加一點蒜頭。
上菜了，等待時間不會太久
▼特製白丸（＄260），半熟蛋是整顆的，另外多了幾片梅花肉，肉非常嫩，用舌頭一抿
就化開了，湯略鹹，可以跟店家要點白湯加進去，會讓味道變比較沒有那麼鹹，湯的味道
比起一般拉麵店更香濃醇郁。
▼跟店家要的白高湯，這裡沒有免費加麵加湯服務，但是他會提供高湯讓您稍微調整湯的
鹹度。
▼這裡的麵是採用極細麵，這種很多地方都採用，個人偏愛較硬的口感，所以這裡還蠻對
味的。
▼赤丸玉子（＄230），就是赤味噌的基本款，旁邊黑色的是芝麻香油，這兩種口味配上
豚骨高湯，吃起來比白丸會更有層次。
▼特製辣肉味噌（＄290），一大沱的辣味味噌，這個可以決定辣度，這是二辛版本，不
過辣度普通，稍微能吃辣的都可以接受二辛的程度，甚至三辛的辣度也沒問題。辣味味噌
的口味比起其他重了不少，也可以從別人那邊分一點來吃看看味道。
▼特製赤丸（＄260），赤丸玉子的進階版
▼魚介醬油豚骨（＄250），跟前面幾種的麵不同，這個麵是屬於中粗麵，所以口感不同
，比起極細麵較韌也較軟，極細麵是屬於比較硬的口感，湯頭的部份則是有著醬油跟柴魚
的香味，我個人比較喜歡這一道。
▼這裡也有一些小菜可以單點，像叉燒肉卦包、自製布丁、煎餃等，不過我們隨便吃吃並
沒有點
▼這次用餐有送煎餃招待券，下次才能用
吃膩傳統拉麵店的話，就來一風堂試看看吧，口味真的還蠻特別的，下次再帶宥宥來吃看
看。
【資訊】
一風堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明一路102號1F
電話：03-558-9733(四人以上可接受預約)
營業時間：週一至週日11:00 - 15:00。17:00 - 22:00。(閉店前30分鐘為最後點餐)
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