[食記] 台北四川辣麵 - 不夠辣麻的四川担担麵

看板Food作者BOBO88888 (BOBO寶)時間8年前 (2016/03/12 22:23)推噓4(4推 0噓 1→)

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官網：https://www.facebook.com/SisenRamen/ 地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟8樓電話：02-2653-0608 營業時間：週一 - 週四： 11:00 - 21:30 週五 - 週六： 11:00 - 22:00 週日： 11:00 - 21:30 鄰近交通：捷運南港站可否刷卡：可 TIPS：有收服務費消費時間：2016/02 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192923581 無音樂網誌完整版：四川辣麵 - 不夠辣麻的四川担担麵個人一句心得：味道沒強烈記憶點，小地方可再加強，回訪率低 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938072-2426555291_n.jpg

偶然在一個拉麵粉絲團上看到介紹這家，主打是四川担担麵，基本上看到辣跟担担麵這兩個元素我都沒抗拒力，隔兩天下午馬上就殺過來試試。南港分店是在CityLink C棟的8樓手扶梯一上來右手邊，店面外觀非常有質感，不過CityLink基本上都沒甚麼人氣，開在這真讓人為生意捏把冷汗啊。門口的多格櫃以自家麵碗跟辣油玻璃瓶裝飾，看著紅通通的辣油令人不禁咽了咽口水。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938160-759005532_n.jpg

店面蠻大的，應該至少可容納40人，內部跟門面一樣有質感。從大阪來的四川辣麵在2002年甚至還曾經在年度美食100排行榜高居第三 (好吧看不懂日文不知道是怎樣的排行榜....)，感覺也是曾經熱烈一番過，然而我在來訪前有先上官方粉絲團瀏覽一下，發現在引進臺灣這兩年內原本從最高峰的三四家街邊店到如今收得只剩這家賣場店，感覺似乎接受度不太高？這天過來已經快四點，錯過它們午餐特價時段，差一小時活生生少了免費的炸雞跟冷泡茶，只能說一切都是命啊菜單首頁是介紹由來，看到這才知道原來四川辣麵是日本中華料理鐵人陳建一創立的，小時候很愛看日本美食節目，對他招牌的麻婆豆腐印象超深刻，從四川料理到四川担担麵，陳建一對於發揚中華美食真是不遺餘力。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938099-3714793152_n.jpg

主要品項都是担担麵，有少量附餐但單價都不低，最後只點了一碗麵而已。這兒桌上的調味料是一大特色，辣油、唐辛子跟蒜酥都常見，但山椒、胡麻與荔枝醋就真的算新奇了，如果嫌不夠麻不夠辣直接自己來就好。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938167-3655565922_n.jpg

激辛担担麵雖然是非餐期而且全場只有我一個客人但還是等了一下，乍看坦白說感覺不是很美，蔥末有點雜亂無章，而且溫度不夠高，才剛上桌表面就凝成膜了。湯頭色澤艷紅但喝來沒想像中那般辣，麻度下手也頗輕，這時候桌上的調味料就派上用場了，不過瓶罐開口小，山椒胡麻狂灑一陣出來的量也有限，對於提升味覺端的幫助不大。有兩塊不大塊的叉燒，講到這我就覺得很玄了，大塊的既乾又老而且吸足了麻苦讓人彷彿在嚼肉乾，但小塊的卻是相當軟嫩，不知道這是店家特色還是廚房內場沒注意到....另外這的叉燒滷汁夠強烈，泡在辣湯裡味道依舊鮮明，但吃著吃著其實有點像台式滷肉的滋味麵條算偏軟的細直麵，沒愛。 https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1457786242-2205977538_n.jpg

吃到一半店員會送上這一小杯無料的荔枝冰沙，我選擇留到吃完後再一飲而盡，甜甜的剛好去去口腔內味道這天還沒到元宵節，一樓大樓之間的聯通走道也應景地掛上燈籠跟象徵猴年的玩偶，現場還不少人在這拍照，為了拍下這張無人照我應該等了快五分鐘 -- 一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。 http://theoneandonly426.pixnet.net/blog 加入粉絲團更方便追蹤文章喔！ https://www.facebook.com/1492031451094064 -- ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1457792617.A.098.html

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axlfun

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a27588679

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aswen

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