[食記] 台中勤美 麵屋輝 日式沾麵 拉麵
餐廳名稱：麵屋輝 麵や輝 (華美店)
消費時間：2016年/月
地址：台中市西區華美街334號
電話：04-23261881
營業時間：11:00～22:00
每人平均價位：250~300
完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/208506796
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麵屋煇華美店位於前野島家咖哩的位置，原先在廣三sogo內設櫃
近期已經遷址到華美街上囉。
吃過富士山55沾麵後，剛好遇上搬新家的麵屋輝，馬上上門試試
木質設計的招牌與水泥牆面可以說是軟與硬的對比
入口的日式門簾與木造環境都讓人覺得很溫暖，有著濃厚的日式風味
店內採簡單的木質桌椅設計，特別喜歡這樣中島型的長餐桌與高腳椅設計
不僅有寬敞加上開放式十足用餐空間，多人用餐時也不嫌的擁擠
每個座位後都放置大型置物籃，可供客人放置包包與外套等隨身物品。
實在是好貼心
麵屋輝在大阪以濃厚鮮魚風味的豚骨拉麵聞名，有拉麵、沾麵、煎餃、叉燒飯、擔擔麵等
價錢約180~220左右，不加服務費呢，算是平價的日式拉麵
麵屋輝的拉麵精神為「一日一麵」，正如們連上的字樣，日本師傅堅持當天的麵，當天揉
捏製作
拉麵採用細麵、沾麵採用粗麵
桌面的茶水與餐具、甚至是調味料都擺放的很整齊、乾淨
小菜每樣30元：牛蒡/泡菜/毛豆/小黃瓜
只要到吃日式料理就不忘加點一盤牛蒡當配角，調味的鹹甜剛好又增進纖維質的牛蒡
薯條 40元 (來店消費打卡送薯條一份)
薯條採用現榨馬鈴薯，灑上些微海苔粉增添香氣，熱呼呼的金黃薯條最開胃
強烈建議到麵屋輝一定要加點一份日式炸雞塊(唐揚雞) 120元
在很多日式料理店吃過無數炸雞塊，有些不是粉裹的太多，有些雞肉稍老乾澀
麵屋輝的炸雞塊吃過後默默榮登心目中的top 3！ Size比一般的雞塊還要大一些
可以看出麵衣有稍做調味，不加胡椒粉也有鹹香。更厲害的是裡面的雞肉軟嫩飽滿又多汁
跟香香G一樣迷人，香氣十足卻不油膩，開吃就停不下來的節奏。
煎餃 80元
80元有六顆煎餃，這種分量與價錢哪裡找？上桌時還真的嚇了一跳欸
鍋底鋪了麵衣水讓整塊煎餃可以完整上桌，薄如雪的煎餅就像真的在日本吃到的一樣
輕輕用筷子搓還會有喀喀的聲響。餃子單吃調味清淡，有淡淡的鍋邊香氣
搭配店加提供的醬料，鹹中帶酸，很是開胃。
重頭戲來囉！拉麵湯泡飯套餐190元
OK~~一定跟我一樣對拉麵湯泡飯套餐充滿疑問對巴
簡單來說就是一個套餐有兩種吃法，拉麵和飯都吃的到喔(cp值很高)
上桌時會有一碗拉麵(乾)、大塊叉燒、木耳、糖心蛋、白飯兌換券、專用保溫杯裝著湯底
1、首先將保溫杯內的湯底到入2/3，剩下的1/3蓋上平蓋保溫(留下要做湯泡飯)
拉麵的湯頭可選濃淡，濃(日本原汁原味) / 淡 (適合台灣人口味)
我點的是淡的口味，想著等等還要做泡飯食用，就不想吃太鹹
魚介加上豚骨口味的湯底，喝的到淡淡的柴魚香氣。
為了能品嚐到小麥的香氣，只加入了少量的水去揉製而成。
麵條不會過於軟爛，用保溫瓶裝湯底的概念很好。若拍照時間沒拿捏好，湯底很快就會涼
掉
可以從第一口到最後都能享有熱呼呼的麵條呢，細麵也更容易吸附湯汁，咻的吸了滿滿湯
汁
2、拉麵吃完後，拿著兌換券到櫃檯兌換一碗白飯
3、將白飯倒入碗中，加入剩下的1/3湯汁，就變成湯泡飯囉 (記得要搖勻)
如果覺得太鹹可隨時跟服務生要柴魚高湯。
其實吃完拉麵已經差不多飽足感，魚介湯底因為白飯的加入口味更為滑順
吃下來真的飽足感十足，一份拉麵與白飯的份量，價錢居然200元有找！！
味噌拉麵 220元
味噌拉麵選擇濃口味，與其說是味噌香氣，其中更有花生的香氣
有點像是麻醬麵的湯底？！ 鹹度不會讓人吃到最後膩口，還是算偏台灣人可以接受的鹹
度
加上黃澄澄的糖心蛋，將蛋黃搓破混合麵條一起吸入口中，嘖嘖嘖超犯規拉
叉燒精選肥瘦分明的三層肉，夾起後清晰可見的油脂分布
怕油脂的孩子也不用擔心這塊叉燒，油花的部分吃起來一點都不油膩，QQ的豬皮有嚼勁
中間的油花與瘦肉一起入口更增添了甜味
用筷子夾起也不會散掉，叉燒本人味道清淡，建議搭配湯汁一起食用
結束後再來瓶氣泡飲料 可樂30元/可爾必思30元
直接罐裝上桌也是蠻猛的啦，哈
結帳時，發現也有不僅僅可以內用，連拉麵、熱湯都可以外帶回家享用
外帶請自備保溫瓶或借用店內的包溫瓶(需押金250元)
櫃檯上排排站的保溫瓶們，小巧可愛欸
專門提供外帶湯底的保溫瓶以顏色做為區別，size也大一些
拉麵湯泡飯的套餐組合讓人印象深刻，but與富士山55加入起司與鮮蛋的什錦粥還是弱了
些
不過用保溫瓶上桌的創意應該是台中首見！喜歡還可以自備保溫杯外帶回家享用
湯底為符合台灣人口味的濃淡，可以直接將整碗拉麵咻咻吃個精光再加入白飯吃下一碗湯
泡飯
讓人驚喜的還是日式炸雞塊啦，皮薄肉質軟嫩多汁。加上現煎餃子真的誤以為自己置身日
本
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