[食記] 高雄 保泰路瑞興市場 金記排骨酥
餐廳名稱：金記排骨酥
消費時間：2016年/2月
地址:高雄市保泰路瑞興市場 永豐金控對面 市場入口進去左手邊第三攤
電話：0932-729935(張小姐
營業時間：7:30~12:30
每人平均價位：排骨酥250/斤 排骨酥麵60/碗
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：排骨酥&排骨酥麵
官網:http://tinyurl.com/gulm3yo
圖文網誌版:http://tinyurl.com/gr32dyn
這間排骨酥店位於 鳳山保泰路的瑞興市場,永豐金控對面的市場走進去第三個攤位就是了
。
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這家的排骨酥到底有哪裏吸引我的地方呢? 請聽我娓娓道來~
首先,是排骨,相較於一般排骨酥,都是先裹粉後酥炸,吃起來雖然香,但是多是骨頭,及很厚
的麵粉,吃不太到豬肉
而金記的排骨酥每一塊都咬得到肉,就跟家裡媽媽買來的排骨一樣有肉,這是比較難得的事
情
其次,這排骨酥在烹調之前有經過他們的醬汁醃過,所以吃起來有淡淡的胡椒味,醬油香,還
有淡淡的甜味,但是醬料的味道又不至於壓過豬肉的鮮味,吃起來非常舒服
再來是口感,前面有提到這排骨酥會裹上一層薄薄的麵粉,所以吃起來會有點酥脆酥脆的口
感,而且老闆的炸工也非常好,不會因為肉比較後而炸到老掉乾柴,裡面還是非常的多汁d~~
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他家除了賣酥炸的排骨酥以外,也會將排骨蘇跟冬瓜一起拿去熬湯,做成 ~~無敵好吃排骨
酥麵~~不得不這樣形容 一點都不誇張
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必須強調的是這個湯雖然是用炸過的排骨酥熬出來的,但是卻不油膩,而且裡面有濃濃的排
骨酥味和冬瓜的清甜
而一起的燉的排骨酥雖然沒了酥脆的口感,但是軟嫩的口感也是另一種滋味~
最後,由於年關將近,他們也推出了排骨酥禮盒
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老闆大手筆添購了一台真空包裝機,使用食用級的包裝袋將排骨酥真空包裝!
方便各位保鮮保存
各位大大們如果剛好有在附近,可以過去嘗鮮
或是撥電話給他們,禮盒有全省的冷凍宅配,十分貼心
最後附上店家資訊
餐廳名稱：金記排骨酥
消費時間：2016年/2月
地址： 高雄市保泰路 瑞興市場 永豐金控對面市場 左手邊第三攤
營業時間7：30～12：30
電話：0932-729-935
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