[食記] 永康街 五味瓶 C'est la vie 法式美味
餐廳名稱：五味瓶
消費時間：2016年/1月
地址：106台北市大安區永康街61巷15號
電話：02 2396 6576
營業時間：周一公休,週二至週日 中午 晚上
每人平均價位：600up
可否刷卡：可
圖文: http://liebechunyu.pixnet.net/blog/post/381683896
全文:
開幕才一年多的五味瓶，已經是遠近馳名，
網路上相關文章很多不說，位子也確實不太好訂。
先和老公兩個人去試試水溫，
下周就帶著公婆去了，
好吃呀！
師出名門的兩位年輕主廚，
Bruce來自侯布雄門下，Johnny則是師承李光耀御廚郭文秀。
資歷有了，究竟兩位年輕主廚表現怎麼樣呢？
一起來看看！
五味瓶是個很有活力的餐廳，
一踏進門就感受得到。
外場人手很多，但運作得相當靈活，
熱門餐廳手舉大半天沒人幫你點菜的事常常有，
但在五味瓶，
外場人員都非常靈敏動作又快，
別以為這是一件理所當然的事。
當然啦，這其實是理所當然的事，
不過兩位年紀輕輕的主廚能把米其林的服務品質帶到市面上的餐酒館來，
我覺得是不簡單而且值得嘉獎的。
你以為外場人員很容易訓練嗎？
帶個位、倒個水，是有甚麼難？
行禮如儀就好嘛～
但點餐呢？
能夠對店裡的美食如數家珍、
能夠按當天食材狀況推薦客人適切地點餐，
這些都需要經驗和訓練。
五味瓶做得很好！
好了廢話不多說，
五味瓶菜上很快，
開吃吧！
兩個人去的時候先點了沙拉，
然後是經典法國菜烤田螺。
主食點了伊比利豬燉飯，
今日市場鮮魚，
最後是巧克力塔和薑味冰淇淋。
沙拉爽口，
上頭綴以燻烤鴨胸和脆薄餅，
醬汁是特調的酸甜橙汁和Balsamic，
少量的香料和杏仁片，嘗來兼具香氣和口感。
第一道菜就令人眼睛一亮。
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還記得小時候在花都巴黎的香榭大道上嘗過正港的烤田螺，
烤好的田螺端上桌，還得自己用夾子把田螺從殼裡拉出來，
還沒吃就一身大汗。
好不容易終於拉拔出來，但是咻一下，螺肉彈飛了！
實在是有夠麻煩der......
幸好五味瓶已經都處理好了，
輕鬆用餐就可以了啦～（好險！）
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不同於一般用作焗烤的田螺，
五味瓶用得是青醬和橄欖油調味。
更凸顯螺肉的原味且不顯膩口。
旁邊搭配的是法國麵包。
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伊比利豬雞汁燉飯非常美味！
燉煮的米飯中透著香濃的雞汁，
香濃得化不開，令人陶醉。
上頭的伊比利豬口感紮實，
因為是伊比利豬，所以絲毫嘗不出一般豬肉的腥臭味，
口感倒是近牛肉。
老公嘗了一口就說：
「我們幹麻花五百多塊去萬豪吃伊比利豬肉燥飯啊？這個好吃多了啊～又便宜！」
（請參閱：萬豪酒店Lobby Lounge~顛覆古法超越傳統的 伊比利豬肉燥飯 和 牛小排麵）
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今日市場鮮魚超級令人驚嘆！
為什麼魚能煎得如此鮮嫩多汁？
是 用 煎 的 ！！！
How？？？
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表皮呈現些許酥脆，飽滿的湯汁水分全都被鎖在魚肉裏頭，
上面的香料提味恰到好處，
下個禮拜再去還賣完了沒得點啊殘念......
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最後是甜點。
巧克力塔表現尚可，
（因為最近認識了米其林星級的亞歷山大法式甜點，
所以變得很難被取悅XD）
薑汁冰淇淋很特別，
加上旁邊的碎片，使巧克力塔品嘗起來更添滋味。
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第二次再去，共四個人用餐，點了這些菜：
痾，忘了菜名。您也知道法國菜名字都很長呀～
總之蛤蠣又大又肥，肉質相當好，
下頭的湯汁偏鹹，但大家還是忍不住一口一口舀來喝到見底，
其滋味可見一斑。
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今日例湯是芋頭濃湯。
南瓜濃湯、玉米濃湯都喝過，
芋頭濃湯是少見了。
但是好好喝！我本來就是愛芋頭的人啊～
真的是又香又濃，（咦，辭窮了？）
嗅得出芋頭的芬芳，濃稠得像奶油一般綿密，
旁邊的烤麵包相形失色了。
（麵包哥：啊我本來就是個小配角啊不然要怎樣==）
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龜山島胭脂蝦義大利麵。
五味瓶做得是法國菜，不過最近很流行結合當地食材的作法，
這道龜山島胭脂蝦就是。
我覺得胭脂蝦沒甚麼，因為生的更好吃啊哈哈~
但麵條的彈性和口感又使我沉醉了~
給我一杯白酒！（噢，公婆還在同桌用餐不可忘形）
麵條極度富有Q勁，
不知道是甚麼醬汁，總之深入骨髓超級入味，讚！
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軟殼蟹大根燉飯。
這道是長輩點的，所以我不好意思多吃以至於沒甚麼印象XD
軟殼蟹肉有點少，老人家抱怨米飯有點硬，
不過大根（白蘿蔔）味道挺香的～
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這牛排也是隱藏版菜單，
本來要點六盎司牛排，
但外場人員說今天有十盎司而且價格一樣都是NT1080，
所以我們就不客氣了。
牛排很好吃，配上旁邊的烤大蒜更棒，
托公婆的福啊~~~
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酒足飯飽後，來看看用餐環境。
基本上五味瓶走的是Bistro（歐洲很流行的小酒館）路線，
台灣好像一般稱為餐酒館，我覺得很適切，
因為歐洲的Bistro才沒那麼多東西好吃哩！
如果晚飯都吃下酒菜我應該會崩潰吧XD
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食記都寫成這樣，應該不需要甚麼結論了，
重點是：根本不貴啊～～～
地址：台北市永康街61巷15號
電話：02-23966576
周一公休
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