[食記] 台北信義誠品行旅In Between之間牛排館已刪文

看板Food作者crystalwhite (crystalwhite)時間8年前 (2016/01/21 19:28)推噓2(2推 0噓 7→)

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圖文版：http://janet.tw/2016-01-21-196/ 消費時間：2016/1 上週末中午，我們訂了In Between牛排館用餐， In Between位在誠品行旅的二樓，松山文創園區內，這間一直在我口袋名單，卻猶豫好久該不該吃，去年剛開幕時聽到的風評都不好，之後風向變成正反都有，雖然不確定正面的到底是不是假心得真業配，好吧，我還是忍不住好奇心去了，畢竟每個人舌頭不一樣。沒想到假日中午這麼冷清，整餐吃下來加上我們只有三桌，感覺空間很開闊，大片落地窗採光佳，環境蠻舒服的，值得一提的是廁所使用貼心的免治馬桶，讓我安心拉屎，是本日最大亮點。我們被安排在餐廳最後方的落地窗座，外面是充滿綠意的松山文創園區，窗外有稍稍被建築擋到的101，吃牛排配101當然還是首推微風信義45樓的Morton's Steakhouse囉！菜單封面烙著餐廳的名稱：In Between，之間。水可以選擇礦泉水或氣泡水，水資每人$150喝到飽，水資每人$150雖偏高，但如果有服務也還可以接受，偏偏我們都對「倒水」這件事頗有微詞，幾乎沒服務可言，由於水是放在遠處的檯面上，我們也不適合自己起身去倒吧？但服務人員從來不主動加水，從來沒有。每次都喝到空杯了，又有耐心的等了兩三分鐘都不見動靜，才招喚服務人員請他們倒水，他們才會倒，渴得很火大，到了下一次又是如此循環，甚至有次揮手快十分鐘才有人走來，他們完全不懂「眼神示意」這種事，只會假裝沒看到，連揮手都看不見，一直把眼神閃掉，到底眼角餘光多窄？一整個中午明明加上我們只有三桌人在用餐，三桌而已耶！（現在想想，假日只有三桌也不意外，原來我們是來踩雷的）以我們正常的喝水量，一餐喝掉兩瓶是非常基本的，這天我們全家卻只喝掉一瓶，到底對加水這件事有多漫不經心？等於我們花了$300加一成只喝一瓶氣泡水，我個人是無法接受。最後老公不太開心的問服務人員：「請問你覺得我可以自己站起來走去倒水嗎？」服務人員還用一種「哩洗咧供蝦蕭威」的口氣回答他：「當然可以阿！」此時我內心的OS是：「層次那麼低喔？那乾脆水放在自助吧讓大家自取如何？」不過，與第一線人員起衝突絕非明智選擇，這完全是訓練的問題，我也不覺得這種情況寫意見表有用，光是倒水服務整個就太low了，所以我也沒多說什麼，就當我身先士卒踩踩雷再回家寫食記吧！幹譙完最北送的倒水，來看以下四張完整菜單與價格，午間套餐包含自助沙拉吧、湯品、主餐、甜點、咖啡或茶，若想吃開胃菜可以額外加價點選。所謂套餐包含的自助沙拉吧其實頗空虛，本來以為這樣的價格，會有生菜沙拉以外的食物...並沒有，以下兩組十二宮格的菜就是完整的自助沙拉吧內容，第一組有苜蓿芽、筍、馬鈴薯、荸薺、玉米筍、紅心地瓜、石蓮、甜椒、栗子、過貓等。第二組通通都是菜葉類，恕我無法一一分辨它們。生菜沙拉醬汁區有凱薩醬、千島醬、義大利油醋、日式和風醬，後面有兩款橄欖油、義大利陳年酒醋和覆盆子醋。還有一區專人現拌的凱薩沙拉區，不過我們來取用時這邊沒有人是空的。感覺真的沒什麼好拿的，所以我只拿了這盤，老實說紅心地瓜還蠻好吃的，其他的也都算新鮮，不過還是覺得這樣價位的自助沙拉吧好空虛。過了一會兒突然拌凱薩沙拉的人出現了，老公便跑去拿一盤來試試，就是個凱薩沙拉。餐前的小圓法麵包以熱烘烘餐巾包著上桌，表皮香脆內裡略帶韌性。搭配鹽味的松露奶油，使麵包加分不少。【雞肉澄清湯襯茴香鮮蝦餃】湯品我選擇雞肉澄清湯襯茴香鮮蝦餃，雞湯我只喝一口就立即想到另一種食品，不就是我在懷孕時每天都會喝的滴雞精嗎 XD 雖然沒有滴雞精那麼濃，但味道根本就是雞精，跟我想像中的雞湯差有點多，不知道是好是壞？鮮蝦餃整顆咬起來滋味比雞湯清淡許多，內裡是以魚漿包著剁碎的蝦仁與花枝餡。【經典蛤蠣巧達濃湯】老公的蛤蠣巧達濃湯我只喝了一口，怎麼說呢？就是在家也煮得出來的無差別口味，可是人家湯的表面有滴幾滴橄欖油耶！下次在家自己煮也要來這套感覺比較高級。（筆記）上牛排前先送上搭配的玫瑰鹽、猶太鹽和芥末籽醬。我們的牛排同時以還燙著的鑄鐵盤上桌，右邊是我的爐烤美國頂級21天乾式熟成切片肋眼牛排6oz，左邊是老公的頂級美國菲力牛排6oz。先談談牛排的配菜好了，有烤菇、番茄、綠花椰和大蒜，我們都對烤大蒜很不滿意，我們在家也會烤大蒜配牛排，小有研究，第一，成功烤大蒜的蒜瓣可以很輕易的以刀子挑起，而不是整個底還黏死死的，必須要整叢破壞個稀巴爛，更別說這裡使用的是Laguiole的牛排刀，應該更簡單，但這裡的大蒜很難挑，非得把它搞得稀巴爛才能吃到殘破的蒜瓣。第二，整顆大蒜都沒有烤軟至略焦糖化就上桌了，烤大蒜好吃在於它的略焦糖化，嗆味會消失且變得綿密，但這裡是烤心酸的，嗆味還很明顯，感覺吃完可以嚇走吸血鬼，而且一點都感覺不到略焦糖化後的綿密感，依然生硬。（寫個大蒜又不小心長篇大論，連大蒜都沒烤好有點傷心啊～）【爐烤美國頂級21天乾式熟成切片肋眼牛排6oz】$2,280 肋眼牛排本身烤得還可以，但表皮有點乾硬過頭，牛排嚼起來沒有想像中甜美，頂多給個及格，但沒有很推薦。【頂級美國菲力牛排6oz】$1,880 老公的菲力牛排我沒吃，他說還不錯。【抹茶芝麻蛋糕】餐後甜點有兩種選擇，僧帽起司或抹茶芝麻蛋糕，我們都選抹茶芝麻蛋糕，一樣無感，就是個切片蛋糕。餐後飲料我點熱拿鐵咖啡，老公點冰紅茶，紅茶有附牛奶和糖水，看菜單介紹咖啡使用Lavazza，茶包使用Teekanne。地址：台北市信義區菸廠路88號電話：(02)6636-5888 營業時間：11:30~14:30，18:00~22:00 http://www.eslitehotel.com/restaurant/in-between -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.200.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1453375725.A.6CD.html

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