[食記] 新北 隱身山間的創意甜點 河床工作室
餐廳名稱：河床工作室
消費時間：2015年/12月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：新北市新店區百齡一路8號
電話：02-26660300
營業時間：不固定
每人平均價位：400
可否刷卡：
有無包廂：無
推薦菜色：檸檬塔 莓心
圖多的完整網誌版：http://anne0313.pixnet.net/blog/post/62498276
關注河床有一段時間了，不過不像大多數的人是先認識黃先生的甜點開始，
我是偶然在臉書發現沼澤亨利進而才發現那些奇妙又感覺很可口的甜點在河床販售。
河床的遙遠以及極少有極難訂位的試營運時間讓我覺得真的要有願意跟我一起奔波
品嚐甜點的人我才想要去吃，不然實在是太浪費了
因此等到這次閃光回來台灣終於有機會一訪，還記得一開始很擔心河床開出的時間
跟閃光停留在台北的時間對不上，還記得開放訂位的那天我們一邊在Season品嚐下
午茶一邊拿著手機狂打電話，也終於在第三百通前終於讓我給打通了!!((感動
河床的遙遠與交通不便早有耳聞，不過大概是給自己打了許多強心針，當天抵達捷
運站又剛好碰上要開上山的綠3(不然原本打算或出去叫小黃)，所以覺得其實說遠也不遠，下公車後走三分鐘就到了河床門口。
不只店外像是一般人家
店裡面的陳設也頗有家的味道
我很喜歡這個水族箱的設計
透過去就是河床的工作區
今天的用餐區就在大片氣密窗的這一面
可以看到底下的風景以及新店翠綠的山景
我們是這天的第一批預約客人
冷凍櫃的甜點還沒上齊 每人有兩個冷凍櫃甜點的budget
在甜點櫃前仔細觀察心裡一直覺得一個人兩個的限額好不夠用喔 因為每一樣都想吃啊啊
不過其實兩個人吃四個再加上其他櫥窗的點心其實最後吃的超飽 午餐都可以省了哈哈
眾多口味的馬卡龍
另一邊的小櫥窗有費南雪和瑪德蓮還有可麗露
但最吸引我的是鹹派 ((我完全是個鹹派控 加上今天甜點眾多 有一個鹹的還平衡一下
恰恰好
選定之後還會先烘得熱熱才會上桌
看到這個黃澄澄的色澤我已經垂涎三尺了
裡面有脆脆香香的培根 還有彈牙的年糕 以及提味的泡菜，當然還有鹹派的精髓
軟軟嫩嫩的蛋
口感層次很豐富 這個可以名列我好吃鹹派的前三名!
接下來就是今日的重頭戲甜點
等等!!現在寫文才發現 我們後來只點了三個!!!
((啊~吃太開心了竟然忘了還有一個可以點 殘念
第一個是我們心中的第一名 檸檬塔
能把檸檬塔做成真的一顆檸檬除了要有無限的發想創意還得要有十足的功力
一開始真的會讓人聯想到小時候喜歡吃的檸檬蛋糕((傳統蛋糕店會賣的那種
但是頗開後的驚奇與口感可是大勝!! 一般檸檬塔就是很單純酥脆的塔皮配上軟糊的檸檬餡頂多再多一層鮮奶油或是果膠
然而這顆檸檬塔剖開除了奶餡外還有清爽的果肉以及口感奇特的海綿體
看了一下解說牌原來是文旦果肉!只能說河床把他們搭配的恰到好處
一顆檸檬像是健達出奇蛋一樣充滿驚奇
再來是我覺得最吸睛的甜點--莓心
上面三顆沽溜沽溜的球體真的讓人很好奇他的口感以及原料
咬開可是會爆漿的!! 超喜歡爆開後那荔枝香瞬間在口中化開香味持續往上竄到鼻子的味道
留一顆直接在莓果上打破讓整個沾滿荔枝香的味道真的也好棒!
我完全可以吃整份甜點都是一顆顆荔枝分子球就好 超愛他的味道!!
底層是青檸蛋糕配上乳酪慕斯
有乳酪濃郁的口感但卻又有微酸的蛋糕做搭配 完全不膩口
再來應該算是河床的招牌之一
雨季的發想記得是因應新店的氣候 又剛好呼應河床的logo
真的是個很可愛的點子
我很喜歡底下的生巧克力塔 有一點點苦味但不過分
上面是焙茶口味的creme 兩個搭在一起就想試吃生巧克力配茶一樣的感覺
茶的部分我們兩人share一壺白玉紅茶 比一般紅茶要淡一些的茶
喝完可以繼續回沖
配甜點剛剛好 能夠順口又不搶走甜點的風采
今天這篇就單純分享這次到河床享用甜點的經驗，
至於車途遙遠以及其他零零總總的規定大家可以直接在他們粉絲團看到喔。
老實說，在吃到甜點前的路上我可以一路碎念為什麼自己要跑這麼遠吃甜點
(超矛盾的一個心理 覺得很麻煩 卻又抵擋不住心裡對於甜點的那份憧憬)，
但這一切的發牢騷就在吃到甜點的那刻被我拋到九霄雲外XD
台北市區不乏來自世界各地名廚開設的創意甜點店，但我覺得真能稱得上“創意”甜點
的為數不多，而河床倒是實至名歸，起碼今天點的三道甜點都是我之前沒有看過這樣做法
的，口味的搭配及選擇也蘊藏很多創意又有融合台灣自己的一些食材，細細品嚐起來是能
產生感動的
下回，儘管還是想抱怨路途以及交通規則...
我還是會想來再吃一次 畢竟還有好多道沒有吃到呢!
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