[食記] 台北美福彩匯BUFFET 龍蝦鱈場蟹吃到飽

看板Food作者ert230 (嵐嵐)時間8年前 (2016/01/09 23:17)推噓10(10推 0噓 5→)

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餐廳名稱：palette彩匯自助餐廳消費時間：2016/1/9 地址：台北市中山區樂群二路55號電話：02-7722-3395 營業時間：午餐：11:30-14:30，價格1500元+10% 晚餐：17:30-22:00，價格2000元+10% 每人平均價位：1500-2000+10% 可否刷卡：可有無包廂：好像沒看到推薦菜色：甜點部落格好讀版 http://bod2819.pixnet.net/blog/post/316565667 以下純文字複製貼上彩匯是美福飯店裡面的新餐廳，是目前最貴的自助餐，以晚餐的2000+10%來說，的確不是小數字，美福飯店我還是第一次去，外觀好華麗壯闊的FU，走進去馬上有人接待詢問，接著就告訴我們BUFFET直走就是，裡面也是美崙美奐XD 直走就會看到BUFFET，然後洗手間在餐廳外面，入口，一進去最先看到的是甜點區，甜點超吸引我的，看起來各個精緻小巧，口味也很多樣，再加上全部我也比較愛甜點而已，所以從甜點開始介紹，新聞說天花板上彩色的玻璃是運用300片的手吹玻璃製成喔喔喔，的確很美很吸睛餐廳的硬體裝潢看來下了不少功夫，座位很多，動線流暢，今天沒有客滿，所以取餐不用排隊等待，客滿就不曉得了，我聽到櫃檯接電話說訂位滿到二月了…… 但明明這麼多空位XD甚至有客人是直接來就入座的，不過這區空間我滿喜歡的，間距遠所以頗寬敞，上面的燈也是挺美挺有質感的，氛圍不錯再來就介紹我今天覺得最不錯的甜點區吧，兩櫃滿滿的的甜點，各式各樣幾乎沒有重複，應該很多女生看了都會心花怒放也沒有限制一次只能拿幾個，服務生還幫我推薦，有草莓塔、巧克力塔、檸檬塔，各種蛋糕等等，種類真得頗多又吸引人！但是缺少一些有創意的，像是漢來海港有現點的鬆餅跟迷你紅豆餅，然後比較乏人問津的麵包，除了草莓抹醬、奶油外，還有起司盤，比較特別的是藍紋乳酪還有常溫的各種小甜品，餅乾口味也不少，很吸睛、超繽紛馬卡龍，我吃了一個抹茶的還ＯＫ，口味表附在旁邊，下面有馬德蓮、伯爵費南雪、櫻桃禮讚、右上是可麗露，上面是巧克力棒棒糖，下面是甜筒，第一次看到滿稀奇的，甜筒好像是德麥的，小小一個成本約15元，所以一般自助餐不會出現，不過甜筒皮軟掉了，少了酥脆感比較不優，飲料有柳橙汁、西柚汁，但是當然不只這樣囉，採用瑞士進口的咖啡機，想的到都有，本來以為這個價位會不會有莊園級手沖咖啡或冰滴可以喝，但是是我們想太多，結果也就這樣子，雖然機器很厲害，看起來很高檔的茶包，哈根達斯冰淇淋，這邊通通可以打成果汁，喜歡喝果汁的我們很喜歡，還可以任選幾種水果打成果汁，超棒的阿，外面果汁都賣有夠貴的XD 或是可以喝綜合的，也可以單拿水果去吃，水果區視覺效果繽紛，吸引人駐足，看起來也新鮮，另外有冷盤，我最愛的煙燻鮭魚，有幾道菜有標示，有幾道又沒有，覺得滿奇怪的，詢問之下才知道是牌子還沒做好…… 下面是碳烤干貝佐可可醬、法國拜庸火腿佐鮮果，龍蝦越式鮮蔬卷，有點像是高級版的越南春捲，生菜沙拉的蔬菜都放在珠寶櫃式的冷藏櫃裡，然後進入熟食區，11點半到很多菜連看都沒看到，就是像圖上這樣有掛牌子標示，但是沒看到東西，就連批薩也都是空的後來才陸續補上來，右邊那個應該是鄉村什錦肉披薩，然後這個還裂掉了！今天不是第一天嗎後來補齊了菜色，還加了布擋住裂痕XD 左上：地中海海鮮燉飯就普普通通的飯加上淡菜…… 右上：金沙苦瓜左下：百合蘆筍（素食可）右下：松露燉時蔬（素食可）左上：豬肋排就一般的豬肋排沒太大的驚喜，右上：普羅旺斯慢燉羊肩排羊肩排肉質還算滿軟嫩的，左下：烤雞上：荷香桂花鑲香煎一口鮭魚好複雜的名字，這個我沒有吃，對熟鮭魚沒興趣，下：什錦總匯燒烤醬汁酸甜，外面是杏鮑菇，下方則是豬肉(吧?) 還看到記者在拍攝採訪，各式各樣一堆菜菜，可以川燙的，個人沒興趣，我想應該也沒啥人想花1500、2000吃菜吧222.png 這是豚骨拉麵、擔仔麵…… 同上，到底誰會花1500、2000來吃麵阿XDD 不過後來還是點了，因為拉麵的叉燒是伊比利豬顆顆（口感見下），本來看新聞以為會有美福那個一碗500的牛肉麵，但是沒有喔、沒有沒有紅玉是紅蘿蔔湯，超級紅蘿蔔味，濃度尚可，喔喔！這個就比較厲害一點號稱使用PRIME等級的肋眼下去爐烤廚師切之前會詢問這樣熟度OK嗎再切給客人，肉很粉嫩，覺得中間部位大概三分熟，頗生但好吃喔，很揪希滑嫩，而且充滿了肉香味，又帶點油脂，但是這塊肉這麼好，作成爐烤感覺有點浪費，直接煎給客人更好吧？像是六福皇宮絲路宴直接給你用鑄鐵鍋盛裝的乾式熟成肋眼牛排，整個很有誠意價格又不到1500元，相形之下…… 廚師在煎蝦子跟牛小排，可是有點供不應求，這一小區是泰式料理區，空空的是牛小排，最上面有個圈圈裡面是金錢蝦餅，還有打拋豬可以配上生菜吃，這好像是水果，拍一拍忘記看名字空空的石頭上面放的是烤蝦，右邊是烤豬肉之類，覺得味道不夠都可以再加醬，蝦子、牛小排不錯吃，後來補得滿滿的，泰式涼拌沙拉，酸酸辣辣，泰式咖哩雞滿軟嫩的，也很大一塊，進入生魚片區就圖中看到這小小得一點，不禁想到漢來海港的氣派…… 海鮮吃到驚嚇，價位才這邊的一半左右吧XD 最左邊是雞湯之類，中間石斑魚，右邊紅蟳，海鮮就這樣少少的是否有點弱，還沒有擺滿…… 附上一張2015/12/15去台北漢來海港拍的海鮮區，雖然紅蟳比較高檔，但是整體氣勢實在差太多，更重要的事情，漢來海港價格只有美福一半左右(講很多次XD) 看看漢來海港有時候吃BUFFET爽度也是很重要的，如果要吃高級餐點我會選擇吃單點的法餐或是日本料理，就是一堆精緻小菜，名字在這邊，下：生牛肉佐橙醋，這個還不錯吃，上：珍珠明太子壽喜鍋，肉片左：伊比利梅花豬，右：沙朗牛肉可以搭配旁邊的菜，但我沒興趣右上是鮭魚親子壽司，生菜沙拉，生魚片種類頗多喔！是我在BUFFET看過種類最多的，品質也都很棒，干貝是是北海道生食級的，味道甘美！從左至右：干貝、甜蝦、旗魚、鮪魚、鮭魚、海鱺、金目鯛、鰹魚干貝很甜很好吃！吃的下多吃幾顆吧，甜蝦品質不錯、等級也高，但是真的要論高級食材，可以選葡萄蝦這種看起來就很厲害的應該更有亮點生魚片竟然比較少見的金目鯛也可選擇自己想要的組合，師傅會幫你擺的美美的，上面提到的肋眼，旁邊有紅酒醬跟黑胡椒醬，黑胡椒醬辛而不辣算是還不賴，搭配牛排都很讚午餐有四種主餐，晚上好像會多兩種吧？奶油緩封深海鱈魚佐時蘿龍蝦汁法式鴨肝雞肉派左黑醋栗醬高纖蔬食野菜盅第四個沒有，所以今天換成煎干貝，煎干貝一開始我們四種主餐都點，但等了40分鐘才來第一道，而且看起來小小的好空虛，雖然還有擺盤過，這不是小確幸，是小不幸顆顆，重點是加點都沒來，我們現場兩個人用餐，一開始想說主餐可能有點份量，所以兩個人只點了第一次，結果上菜看到是如此迷你的干貝，難道小干貝切一半一人吃一小口嗎，好心酸但是干貝一樣是生食級，不過本來就沒有很大顆，加上煎的比較熟就縮水了，有點可惜內奶油緩封深海鱈魚佐時蘿龍蝦汁鱈魚好吃，但只有一點點，現場說可以無限加點，但第一次就等了40幾分鐘才上，還是一道小小的鱈魚，一股落寞感油然而生，心想這就是所謂的主菜嗎雖然味道口感真的不錯，但不就是常見的鱈魚嗎XD 吃便當也常看到的鱈魚，麥香魚夾的也是鱈魚…… 我我我為什麼要花1650元來大直吃鱈魚呢法式鴨肝雞肉派左黑醋栗醬名字很厲害，可是送上來看到長這樣，讓我想到自助餐店的三色蛋(雖然三色蛋很好吃)，這真的是一道主菜嗎？不過有比前兩道大一咪咪，說好吃也不怎樣，說特別是滿特別的啦XD 勉勉強強吃得出有淡淡的鴨肝味，只能說我不懂，高纖蔬食野菜盅呃，我不懂欣賞這一道菜，吃起來就軟軟爛爛，不太知道在吃什麼，所以沒吃完這道菜比上一道鴨肝什麼什麼的更厲害，我真的不懂為何這是主菜，我的錯可是看名字好像很健康齁，蘋果焦糖披薩是當天唯一一桌一桌詢問是否需要的，拿了一片，還滿好吃的！甜甜的不膩，還加了蔓越莓伊比利豬豚骨拉麵，恩，蛋很有水準，玉米甜、湯不怎樣，叉燒其實也還好XD 隱藏版握壽司，因為取餐區並沒有寫握壽司這品項，是經過隨意問問，沒想到真的有XD 附上影片給大家看看現場做的握壽司，還不賴喔！ IMG_3643.JPG 甜點拿了很多種，這是我今天最喜歡的一區都好精緻小巧，的確有五星級飯店的水準，但是其他五星級飯店的BUFFET沒有比這邊貴XD 口味很多我吃到的都滿不賴的，小小的幾乎可以一口塞喔(我是可以啦) 水果還有草莓可以拿，不過後來就沒有了，所以就只有吃到四顆嗚嗚，不過水果種類真的頗多。整體來說我覺得以這個價位應該要有更好的表現，或許是因為我們吃的是午餐，沒有龍蝦、鱈場蟹，所以感覺沒有那麼超值，吃BUFFET應該就是追求超值的感覺？價位可以高，但是消費者期待就越高，所以我們才失望，食材用料雖然不錯，但是缺乏亮點、種類也不多，大部分消費者還是比較想看到他想看到的高級料理，這樣美福的高檔菜色都集中在晚餐，顯得午餐CP值…… 以1650來說，應該可以吃到更澎湃豐富的東西，這個價位是不是不如去吃一份精緻套餐餒？近期吃到的還有漢來海港，考慮到價位以及多元性，我們認為漢來的CP值高太多了…… 雖然彩匯整體環境、各種硬體設備都很不錯，服務、食材也有水準，但是應該要讓消費者吃得懂才對，最後再放一張主菜的菜單，乍看很精緻，事實上卻是上面呈現的那樣，而且續點也沒有來姑且不論晚餐的龍蝦，以1650來說主菜是這樣，還等超級久，實在讓人失望又不懂原因，且第一天豬小腿就沒了WHY 這是我們今天的感想啦，不知道其他客人怎麼想，餐後也沒有意見反應卡可以寫，雖然反應過後主廚有來解釋，最後甚至招待我們一瓶紅酒(這邊頗不好意思)，反正就是想說跟新聞上看到的差好多阿阿阿阿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.29.94 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1452352651.A.BB4.html

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