[食記] 台北 微風南京L'appart的閃電泡芙
餐廳名稱：L'appart
消費時間：2016年/1月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：台北市南京東路三段337號1樓
電話：
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：120
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：玫瑰
官網：
有圖無音樂:http://goo.gl/R7f8aO
店名:L'appart
地址:台北市南京東路三段337號1樓
營業時間:11:00-22:00
可刷卡、可外帶、只有立吞區無座位
南京線小巨蛋站 或是 柵湖線兄弟飯店站
目前甜點都均一價120元
先說結論好了，內餡很完美，皮有點出乎我意料，
原本以為會是有點酥脆的皮，不知道是故意的還是冰過頭，
皮是屬於有點軟的泡芙皮，並不是那麼和我的口味，
但如果不喜歡酥皮的人，這應該會是你的好選擇。
就像是招牌上所說的一樣，這是間專賣閃電泡芙的店，
我一直不懂，為何叫閃電泡芙。
有一次看到電視上的介紹，
原來是法國人把泡芙做成長條狀，非常容易一口接一口，
用閃電般的速度吃完整個泡芙，因此得名。
這是從電視上看來的，如有錯誤，請鞭小力一點啊~
會想來吃吃看的原因，除了是新店之外，
另一個原因是這是洪哲煒主廚的另一力作。
歐~不知道洪哲煒是誰沒關係，
如果是甜食螞蟻的人，應該會知道民生東路有一間15區法式烘焙吧~
對，那就是洪哲煒打響自己名號的第一炮。
老實說，原本我對於這種類法式的甜點非常嗤之以鼻，
覺得好吃就好吃，
幹嘛非得冠上一個法文店名才能凸顯食物的價值(感覺就是想魚目混珠就地起價)。
但是因為是洪哲煒洪哲煒洪哲煒啊， 就連菜單用全法文，我都可以接受!!!
因為我是晚上才到場，基本上原本預定想吃的玫瑰、抹茶都沒了(哭哭)，
更慘的是，原本說有冷藏法式糕點（檸檬塔、莓果塔）、常溫法式糕點（達克瓦茲、費南雪、瑪德蓮、可
麗露）及手工餅乾等，
居然都沒看見，大家是有多瘋癲!!!
晃來晃去看了很久(其實也只有兩個櫃)。
反正還會再來，把心一橫就點了黑醋栗蒙布朗口味。
那一管不是我插的先說，那一管是黑醋栗汁，如果覺得酸味不夠明顯的，打一針就對了!
我說正格的，台灣人真的有點瘋吃甜點到我有點嚇到的地步，
已經沒有吃到我想吃的口味就算了，泡芙送上桌的時候，我著實嚇了一跳，
"ㄟ....先生，不好意思，我是要在這裡用餐的?"
"小姐，不好意思，我們店內盤子已經用光了，包含紙盤在內，只好讓你用盒子裝"
OMG!連店內的立吞區的盤子都用光光是怎樣?!
我的甜點可是放在盒子裡面吃的，完全沒有盤子可以承裝(orz)。
算了~我也是個開幕沒多久就瘋來吃的人，憑甚麼說別人，就將就吧~
喔~還有，沒有刀叉。這就是用手拿來吃的。
所以上圖是被我咬了一口的剖面圖(這樣說明好像有點噁心)。
但事實上很美味，從剖面圖就比較能看出，
這一條小小的閃電泡芙，口感層次有多豐富。
原本以為黑醋栗的內餡會超酸，但果然是大師，
黑醋栗內餡絲滑柔順，酸甜度處理的非常平衡，
略略回味後，還真的有點不夠酸，
泡芙皮略軟，不是我愛的口感。
但泡芙皮上的栗子+黑醋栗的飾料上還撒上檸檬皮+黑醋栗+剝了皮的黑醋栗，
利用食材不同的軟硬程度，營造出不同的酸度口感，很令人喜愛。
既然有多付一管，我剛好又覺得不夠酸，當然就要使用一下啦~結果~
加那一管之後，可以明顯看出內餡更加濕潤，吃起來的酸度也明顯增加，
我個人的口味是比較喜歡加過那管果汁的口味啦，
但這純屬個人喜好嚕，大家不妨跟我一樣兩段式吃法，試試看自己比較喜歡哪一種嚕~
最後，我頗想說的是，原本在櫥窗外看著這個立吞區真的好美，
但自己真的站到這裡的時候，
看著人來人往看著我吃東西，感覺真的頗彆扭，
如果不喜歡大家看著你吃東西的人，建議還是包的美美的拿回家吃吧~
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