[食記] 台北市信義區 紅花鐵板燒 新光三越信義A9
餐廳名稱：紅花鐵板燒 新光三越信義A9
消費時間：2015/12/24
地址：台北市信義區松壽路九號七樓
電話：02-2345-0166
營業時間：午餐11:30 ~ 14:30(最後進場時間14:30)
晚餐17:30 ~ 22:00(最後進場時間21:00)
有無包廂：有
官網：http://www.hunghwa.com.tw/
圖文網誌版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2015/12/hunghua.html
一抵達紅花鐵板燒，最早看到的是站在門口的騎士雕像，威
武的捍衛著這間餐廳，大大的紅花鐵板燒字樣告訴我們這就
是我們的目的地啦～底下的聖誕紅還有店員們紛紛戴上的各
式各樣的聖誕帽，添增了不少聖誕節的應景氣氛。
而紅花鐵板燒的空間不算大，每個地方都是用隔間區分開來，
有半開放式的用餐區域還有一個一個的包廂，每個包廂和用
餐區域大約可以容納10～20人不等。
而店裡整體是走明亮的路線，非常的乾淨，座位非常舒適。
我們今天吃的是每個人890元的商業午餐，在紅花鐵板燒的菜
單裡面算是比較便宜一點的餐點，但是也算得上是不低的價位...
餐點的內容包含一份前菜、湯品、沙拉、海鮮料理、主菜、蔬
菜、甜點、飲料。其中前菜、沙拉和海鮮的部分是固定菜色，
服務生會讓你選擇不一樣的湯品、主菜、甜點以及飲料。
當然，鐵板燒最大最大賣點和樂趣之所在，就是看著師傅在你
面前現場用心的烹調每一道食物，一盤一盤新鮮現做的餐點直
接在你面前做好然後送到你眼前，欣賞師傅的手藝和料理的過
程，也稱得上是一種享受。每個用餐區都把座位環繞著前方的
鐵板爐，而且會配置一名廚師現場做料理。
在服務生先把湯品和主菜的部分詢問完畢後，就先幫我們上了
預先準備好的前菜了。前菜是一份煙燻鮭魚，旁邊搭了山藥刨
絲和一塊沾著魚子醬的小番茄，煙燻鮭魚的味道很香，夾雜著
鮭魚的香氣以及胡椒的搭配，裡面所包裹的內餡帶著黏稠但又
香甜的口感；一邊的山藥則是黏糊糊的，清香又帶著一些清脆
的口感。
緊接著上來的是麵包以及湯品，湯品主要有各式各樣的濃湯以
及海鮮清湯可以選擇。
麵包的方面，我只能說乏善可陳，不但沒有香蒜和奶油的香氣，
也不酥脆也不膨鬆，不知道出來幹甚麼的菜；清湯和濃湯感覺
也是中規中矩，沒有特別出色的地方。
而每天都會不一樣的海鮮，今天剛好是紅鰷，師傅將紅鰷排列
在鐵板上面細心煎熟後，撒上大量的胡椒調味，接著將黃瓜、
起司番茄一起擺盤後放上去，沾著上面的白酒醬一起吃，魚肉
蠻鮮嫩的，外皮煎得很酥，加上黑胡椒的香氣，味道不錯，至
於旁邊的番茄和黃瓜就算了。
沙拉的部分，看上去主體是生菜加上一些水果。裡面的蘋果切
片有塗上焦糖，酸酸甜甜地頗為開胃；而裡面的九孔更是新鮮
飽滿，肉質又Q彈，吃得出來非常新鮮。
主菜其實有非常多種，羊小排、雞腿排、沙朗牛肉、牛小排等，
因為大家覺得點牛肉比較划算，因此幾乎所有的人都點了沙朗
牛肉。師傅先是把一塊一塊鮮紅色的牛肉排在鐵板上，慢慢地
煎熟，依照每一位點牛肉的人的需求，做出三～七分熟的牛肉，
並且幫大家切成一塊一塊的，旁邊鋪上用奶油煎過，散發陣陣
香氣的香蒜切塊...看上去十分的誘人。
我自己是點七分熟的，但是七分熟實在有點過老過硬，不夠鮮
嫩，牛肉鮮甜的味道也不夠；同事們點的五分熟看上去就鮮嫩
許多，應該是點五分熟會比較剛好。不過沙朗牛肉的分量，實
在是給她有點少，放在盤子上感覺零零落落的，沒有氣勢，實
際吃起來，分量還真的挺少的。
再來是新鮮的蔬菜組合，裡面還有一片杏鮑菇，真的就是一片
而已，好歹給半朵啊...一塊筊白筍，還有一顆玉米筍，玉米筍
是頗為香甜的，在鐵盤上烤得很剛好，而杏鮑菇跟筊白筍兩者
都非常多汁，加上適當的調味，口感也不錯。
最後今天的甜品有兩種可以選擇，一個是提拉米蘇，一個是起
司蛋糕，我選了提拉米蘇，就是很規規矩矩的提拉米蘇，算是
好吃的，但沒特別出色；起司蛋糕看上去也是還好...
整頓吃下來，說實在的是有點失望，前菜到沙拉的表現都還算
不錯，但主餐的表現真的沒有做出物有所值的感覺，每道菜色
的份量都偏少，食量大一點的男生可能會吃不飽，我跟旁邊的
同事都覺得沒有滿足的感覺；雖然食材算得上新鮮，也感覺的
到品質不錯，可總覺得少了些甚麼，不夠出色。
但是餐廳的服務生和整體窗明几淨的氣氛，令人感覺心曠神怡，
也不失為是一個享受高檔用餐環境的選擇。
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