[廣宣] 台北信義 宸日本料理 無菜單私人招待所
餐廳名稱：宸創意和風料理
消費時間：2015年/12月
地址：台北市信義區基隆路一段159號B1
電話：02 2765 7688
營業時間：12:00~14:00、17:00~22:00(週日公休、接受提前訂位)
每人平均價位：680元-2500元
推薦菜色：台灣香草豬佐黑胡麻醬、蓮藕蝦仁真丈、象拔蚌山茼蒿楓麵
網誌好讀多圖無音樂版：http://goo.gl/ZklFF9
部落客人生其實挺精彩的
除了以「食」會友外，更多的是多方嚐試不同料理
從單純的滿足口腹之慾外，進階成長知識、開眼界，我也樂得邊吃邊學
其中更以無菜單料理最為有趣，能近距離認識每位大廚
宸料理原本是間私人招待所，現在也有對外營運
店址位在基隆路上，靠近忠孝東路、阪急百貨、松山高中
外觀只有一面招牌，低調藏身於商辦大樓B1，大家請安心搭電梯向下
優雅裝潢氣與非凡，除了吧台座位外，都採用包廂式設計
提供客人最舒適靜謐的用餐環境，難怪許多政商名人會選在這裡聚餐談事情
服務生上完菜、解說完畢後，會在包廂外等候，把100%的隱私留給客人
宸料理並沒有正式的菜單
午間套餐約680元~880元，晚間套餐約1500元~2500元
每日供應的料理，完全依照當日新鮮食材烹調，無菜單料理每次來都充滿驚喜
大家訂位時可以先跟店家討論菜色，告知特別想吃的菜、或是有什麼不吃，店家都可以依照需求、預算做菜色搭配，絕對賓至如歸
入座時就有提供花生&黃金泡菜
簡單小菜清爽開胃，在等候主餐上桌時可以先解解饞
雖然受邀來訪時已經12月了，還是補進度薄酒萊一下
2015年的新酒，宸料理有經典收藏款、未過濾限量款兩種選擇
我們兩種各嚐了一杯，新酒酸度比較重，個人比較偏愛未過濾款
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
柴魚菠菜
菠菜、白芝麻、柴魚佐日式和風醬油
調味不重先墊墊胃，喚醒味蕾準備迎接接下來的每道驚喜
象拔蚌山茼蒿楓麵
上面兩片彩紅色澤的是頭次見到的「楓麵」
師傅巧手置作，口感類似麵疙瘩卻又Ｑ彈許多，滋味相當特別
上頭點綴柚子皮，微苦襯托象拔蚌的海味，食材搭配功力很棒
刺身盛合
因為我們在訂位時有告知，希望不要太多生食，師傅便貼心地做炙燒處理
青魽、白旗魚、尖梭魚、白魽、金目鯛、牡丹蝦，優美擺盤讓人頓時食慾大開
選用當季魚貨新鮮度自然沒話說，現磨山葵絲毫不嗆，裝飾的花朵都是可以食用的唷，大家不妨試著變化不同吃法
牡丹蝦的蝦頭還能烤、炸
我們選了烤蝦頭，卡滋卡滋配著醃蘿蔔吃又是一種風味
蓮藕蝦仁真丈
蓮藕包裹著蝦仁漿，軟嫩中又帶著「脆」度
?菜黏稠口感和「漿」相當合拍，真丈也是我平常比較少吃到的料理
主食總共有兩道，首先上桌的是午魚雪花煮
午魚肉質細緻鮮美，是許多台灣民眾熟知且喜歡的魚種，裡頭有些小刺，大家吃的時候要注意一下
所謂「雪花煮」，白話來說就是蘿蔔啦，所以湯頭相當鮮甜唷
底頭襯有香菇、白果，都是可以提升「甜度」的食材
台灣香草豬佐黑胡麻醬
這是周花花此次用餐最驚喜的料理
黑胡麻醬香氣逼人，一上桌就能聞到濃濃芝麻香氣
台灣香草豬肉質鮮甜，豬皮、油脂、瘦肉三層堆疊，外觀頗像東坡肉
燉煮得非常軟嫩，刀子輕輕一劃即可對半切開；芝麻香雖濃郁，卻不會搶過豬肉的甜，兩者搭配出的美味令人驚艷！
佐紫地瓜泥也是我覺得很用心的地方
顛覆以往想像的食材搭配，真的蠻好吃的
握壽司兩貫，分別是鮭魚肚、尖梭魚
同樣以炙燒處理，魚肉厚度很夠，我們吃到這已經飽到吃不下了…
鮮魚味噌湯
味噌湯裡同樣有滿滿鮮魚，種類還不止一種，道道真材實料
結尾送上水果&甜點
哈密瓜與黑木耳露，替這餐做了完美結尾
宸料理提供的高品質餐點
不僅食材講究，料理手法也著重創意，在傳統日本料理中加入師傅新的想法，無菜單呈現更讓人期待接下來每道上桌的菜
服務更是沒話說，主動注意許多小細節，讓我們吃起飯來舒適卻也無壓力
若想找個低調的空間大啖日本料理，宸料理會是一個很棒的選擇唷！
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