[食記] 新加坡 Da Palao Bistro Bar
Da Palao Bistro Bar
地址：3 Rochester Park, Singapore 139214
電話：+65 6774 5537
營業時間： 11:30-14:30 17:30-22:30 週日 11:00-21:00
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2015-10-17
用餐花費：138.06元新幣 / 3人
網誌圖文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42609421
應友人的邀約週末到Rochester Park吃午餐，雖然聽過這個地方但從來沒有造訪過，
如果假日想要去悠閒的環境用餐，個人總是往Dempsey Hill跑，
踏入了Rochester Park才知道這裡也瀰漫著悠閒的氛圍，獨棟的餐廳就這樣立在路旁。
這裡的餐廳似乎都是以晚上的客群為主，有幾家還打著自釀啤酒的招牌，
因此假日的白天沒有什麼人，有的話大多也就是包下一整層用來慶祝活動，
當日造訪的Da Palao Group有數間不同餐廳，位於此的也是酒吧走向。
在道路上朝餐廳望只見一棟白色洋房，走進後才發現佔地比想像中大，
戶外的酒吧區看起來非常舒適愜意，即便是大白天的也能想像出晚間的迷人氛圍。
轉向另外一側，白色洋房的戶外搭建了遮陽棚，大部分的座位都在這裡，
雖然個人非常喜愛在自然光下用餐，但正中午的還是決定躲到室內去。
跳過白色洋房從戶外用餐區繼續直走，盡頭是有著一大張長桌的半開放空間，
這裡也是廚房所在，空間隔絕了其他區很像私人包廂，但得忍受廚房的味道飄散開來。
因為二樓被包場使用所以室內區只剩一樓，這時候才發現原來內部空間著實不大，
不過也因為中午沒什麼人造訪，所以用餐從頭到尾都沒有坐滿過，
和友人繞了繞環境，坐定後也開始研究菜單，餐廳提供免費的水並不強迫點瓶裝水。
-- Foie Gras & Homemade Tagliatelle SGD 32--
當日點了三道主菜和一道炸物一同分食，餐廳詢問後決定一次上菜，
鵝肝配自製寬麵聽名字讓三人很想嘗試，菜單上註明還佐了磨菇、櫻桃番茄和小牛肉汁。
鵝肝的份量不多三人分食一口就解決了，不過這樣的價位差不多也就是這個量，
雖說是自家製的寬麵但咀嚼起來幾乎沒什麼彈性且極容易斷，就像多混了低筋麵粉一樣，
明明一端上來就先吃這道菜，不料放入口中時已經是溫冷的，滋味自然差了不少，
什麼小牛醬汁吃不出個所以然，整個麵就是罐頭番茄醬的味道，頂多再加上磨菇，
吃到後來口乾舌燥膩感頗重，不知不覺得一直喝水才解決自己那份，
雖說不介意主餐一同上菜，但上桌時保持應有的溫度應該是最基本要做到的事，
餐廳不應該就這樣放著已經做好的料理在旁邊失溫，讓菜餚才一上桌失色許多。
-- Calamari SGD 24--
這道炸花枝圈的賣相十分吸引人，光是自製墨魚汁美乃滋就讓人躍躍欲試，
一開始還沒有注意到，仔細看才發現原來炸花枝圈是整條花枝切片還照頭尾排列，
超乎期待的擺盤和沾醬，讓人在還沒開始吃之前就抱著非常大的期待。
和第一道菜一樣，一放入口中只剩溫冷的麵衣，也因為放久了才上桌因此麵衣也稍硬韌，
完全不酥的外皮加上沒什麼鮮美滋味的花枝，即便份量不多三人也沒什麼吃光的動力，
到這裡已經接受了所有的菜都是冷了才上來的事實，鹹酥雞油炸技術都還大勝許多。
而墨魚汁美乃滋也不如想像中特別，原本以為程度至少會像墨魚汁義大利麵那樣鮮鹹，
但實際放到嘴裡也只是淡淡美乃滋滋味罷了，突然覺得這樣的價位真是頗為昂貴。
-- Braised Beef Cheek SGD 34--
大概因為前兩道菜的表現都叫人失望，因此對於這道主菜也沒什麼太大的期待，
菜單上說明這道燉牛頰搭配了馬鈴薯泥、抱子甘藍以及油漬蕃茄。
牛頰嚐起來意外的柔軟，雖然滋味平淡咀嚼起來卻也還算舒服不過份膩口，
名為truffled mash的馬鈴薯泥應該加了松露風味橄欖油調味，但也只是淡淡奶香，
番茄經過油漬後的滋味被濃縮頗為可口，吃著吃著反而覺得搶了牛頰肉的風采，
切成對半的抱子甘藍脆而微苦，吃起來十分爽口新鮮，也讓人有了續食的欲望，
最後蔬菜被大家吃光了，牛頰肉反倒還剩下一些，到處推來推去才把這道菜解決。
-- Mushrooms & Black Truffle SGD28--
幸好這一道比薩並沒有連同其他菜餚一起上桌，因此還保持著熱燙的口感，
友人十分想吃松露才點的，原本以為至少會是松露醬但其實只用了松露橄欖油調味，
除了松露油外，當中還有磨菇、馬斯卡彭和莫札瑞拉起司。
原本期待一片黑的比薩變成米白色，本來又抱著快點解決得心態吃掉這道料理，
但沒想到松露油帶著相當濃郁的松露滋味，三人都覺得比像像中美味許多，
最讓個人喜愛的半沒在起司下方的磨菇，烤得脆滑多汁和起司的軟嫩濃郁非常搭配，
因為份量十足所以滿口咬著都是磨菇的口感，吃著也不那麼容易覺得膩。
對於日間無人的酒吧餐廳餐點並不如預期般的水準，特別是價格依然不便宜，
雖然個人不介意再次造訪，但可能也就僅是來這裡喝喝飲料的聚會性質吧，
或是先吃飽了再來這裡悠哉的度過下午，也不失為一種週末的放空方式。
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