[食記] 台中經典料理‧長榮冠品鐵板燒
餐廳名稱：冠品鐵板燒
消費時間：2015年/12月
地址：台中市台灣大道二段666號2樓
電話：04-2313-9988 轉 2875
營業時間：午間12:00~14:30 最後點餐時間-14:00
晚間18:00~21:30 最後點餐時間-21:00
周一公休
每人平均價位：1080+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.evergreen-hotels.com/
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圖文版 http://fufsweet.pixnet.net/blog/post/179826343
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現在看到這正在鐵板燒上吱吱作響的北海道大干貝還是讓人口水直流
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今天是我第一次來到長榮酒店，典雅低調的裝潢與新開的
五星級飯店確實有點不太一樣，各有千秋。
話說聖誕節又快到了呢~
今天即將品嚐的是位於二樓的「冠品鐵板燒」。
我非常喜歡吃鐵板燒，一方面是欣賞師傅專業的烹調過程，
另一方面是鐵板料理容易展現出食材本身的特色與鮮美。
今天我們選擇的是周二到周五的午間套餐，一個人1080起，外加一成服務費。
連冠品自己廣告都說：「精打細算，午間套餐最划算。」
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先跟大家說抱歉，我們原本想說回來再從冠品官網下載Menu就好，
結果頁面一直連不上去‧‧‧‧
以下品名的分享，請容我憑記憶敘述了
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冠品的裝潢相當高貴典雅，讓人不自覺地端莊優雅起來。
這裡的水費是另外收取的，evian無限暢飲一人40元，或是可加點一瓶130元的礦泉水。
麵包有許多種選擇，服務人員會將麵包藍提到桌邊一一詢問，
我覺得桂圓的特別好吃。(根本是因為自己愛吃甜)
中間是香濃的法國伊斯尼奶油，最左邊的則是微嗆的醃洋蔥。
湯品有三種選擇，我們選擇了「磨菇濃湯」和「海鮮巧達濃湯」。
磨菇濃湯的菇菇的味道相當濃郁，雖為濃湯但還頗為爽口。
海鮮巧達濃湯則是濃郁滑順，吃得到來自大海的美味。
前菜的部份，先生選擇了鹹派，味道雖然簡單卻感覺得出其中的用心。
我則是選擇了最愛的沙拉！
無毒生菜讓人吃了好安心，特別值得一提的是旁邊的「櫻桃醬」！
微酸微甜，帶著清香宜人的果香，
讓平日很少吃醬料的我忍不住地沾光光，
彷彿是吃櫻桃醬搭配沙拉般~
瞧，干貝與澎湖絲瓜正在鐵板上跳舞囉！
鐵板燒，是味覺與視覺的響宴。
看著師傅專注、熟練、踏實地進行每一個動作，真的都是一種享受。
絲瓜煎得外皮微焦，內部卻保有絲瓜多水的天性，一門獨到的學問。
這北海道大干貝更是厲害，外頭點著微微的焦香味，裡面卻還保有半熟的淡淡粉紅色和生食感，一定要豎起大拇指讚賞一下的！
老實說，當師傅介紹著即將料理的「可生食北海道大干貝」時，
我心理偷偷想著：「那可以給我生的嗎？」
我承認自己對生食有種莫名的熱中~
但在吃到這恰到好處的鮮美與多重口感時，不得不說我知道錯了‧‧‧
中間送上的是芒果口味的爽口冰沙。
接下來是主菜「牛小排」。
原本我想吃三分熟，但師傅提醒因為牛小排的筋比較多，所以建議五分到七分熟。
主菜旁邊的配菜是比較少見的黃色櫛瓜，吃起來有微微的苦味。
熟度恰好的牛肉，無疑是人間最美味呀
口感多從層次，飽滿多汁的肉塊中蘊含牛肉獨特的香氣，超棒滴~
我想順道一提的是煎蒜片這件事，我覺得能
將蒜頭料理到口感香脆，蒜香迷人、又沒有任何苦焦味是一件相當神秘的事。
下次回家學師傅加點麵粉煎煎看，希望可以成功！
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最後就是享用甜點的時候囉~
好氣派的甜點區！
我們都選擇了冰淇淋。
它的冰淇淋是飯店自己做的，不會過於甜膩，是草莓口味，還不錯！
冠品鐵板燒目前有和一些信用卡合作，
例如匯豐銀行、玉山世界卡等等，有興趣的朋友趕快上網去看看吧！
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