[食記] 新竹 國賓A Cut牛排
餐廳名稱：新竹國賓 A Cut牛排
消費時間：2015年/11月
地址：新竹市中華路二段188號9樓
電話：(03)5151666 轉3437
營業時間：11:30~15:00、18:00～22:30
每人平均價位：1000~3000元
可否刷卡：可
有無包廂：半開方式包廂
推薦菜色：午間套餐-8盎司紐約客
官網：http://www.acut.com/#/intro
圖文網誌：http://goo.gl/5ZatwP
心得分享：
六月A同事生日時一起來吃過A Cut之後，
就決定等11月老公生日時也來吃 A Cut 慶祝！
國賓 A Cut 算是很高級的牛排館，所以只吃得起午餐！
原本想說生日來吃一次乾式熟成牛排好了(以為大概一、二千塊吧)，
結果30日乾式熟成牛排要價 3400元！！實在是點不下去，
老公說：我們買乾式熟成袋自己做好了！
(後來發現其實有12盎司，算是2個人的份量)
不過還是大氣的點了 「A Cut 牛排」頂級套餐，
使用最稀有珍貴的「上蓋肉」，大理石油脂花紋分布均勻、
咀嚼起來口感滑嫩、肉汁滿溢的老饕牛排 (6盎司)，
原價2420元，午間套餐嘗鮮價 1699元！(另加10%服務費)。
我則還是選擇了菜單上最便宜的美國自然紐約客牛排 8 盎司(900元+10%)。
雖然還有一款不在菜單上超值午餐 -
美國自然紐約客牛排 6 盎司，只要699 + 10%，
但是超值午餐前菜、湯品、餐後甜點跟飲料(只有紅茶跟美式咖啡)都是搭配好的，
無法選擇，上次看其他人點，覺得沒有很美味，
差200元的話，個人覺得還是選菜單上的套餐比較好。
麵包很快就上來了，有兩款：法式小圓麵包、核桃小法國，
服務人員都會貼心的主動詢問是否需要再追加。
我覺得法式小圓麵包比較好吃，外皮很酥脆，
麵包本體很柔軟，麵粉很香。
前菜我們都選了煙燻鮭魚，鮭魚和沙拉比起來當然要選鮭魚呀~~
而且這燻鮭魚非常特別，很費工的一層層堆疊，
鹹味不會過重，全部吃完不會膩。
旁邊點綴蟹肉泥，可搭配食用。
湯品的話，因為我上次喝過洋蔥湯，所以這次選了蘑菇卡布奇諾湯，
老公只好選洋蔥湯，洋蔥湯上面鋪上三種起司下去焗烤唷！
蘑菇卡布奇諾，就是上面多了那一坨泡泡吧！
但是說實在的，我很不太泡泡這種空虛的口感，所以把它們混進湯裡喝，
蘑菇超濃郁的，而且沒有全部打能泥，保留了細碎蘑菇的口感！
法式洋蔥湯是一道非常耗時的湯品，
因為要用小火炒洋蔥、一直炒到洋蔥"焦糖化"，
至少要半小時到1小時吧！
完全無法離開爐火，要一直炒它，一不小心就會焦掉。
所以這洋蔥吃起來才會這麼的甜！
慢慢吃完前餐後，肚子其實也有6、7分飽了！
主餐牛排上來前，先來了四款"鹽"。
從分別是：法國頂級鹽之花 (據說會回甘)、西班牙燻鹽(微辣)、
喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽(富含礦物質)、夏威夷的竹葉鹽。
本人舌頭不靈敏，不是當美食家的料，吃起來都只有一個味道 - 鹹~~
主角牛排終於來囉~~ 老公的老饕牛排。 三分熟，看看那粉嫩的肉~~~
雖然只有三分熟，但完全不會有血水流出唷，吃起來也沒有生肉味！
專業的果然不一樣呀！
旁邊的低溫烘烤大蒜也非常棒，沒有大蒜辛辣味，大蒜吃起來很綿密。
我的紐約客，也是三分熟，上次吃五分，覺得還是偏硬了點，
這次就大膽地選了三分。(在一般牛排館我只敢點七分)。
以我這種鈍味蕾其實吃不太出這個跟剛剛的"珍貴上蓋肉"差異，
不過老公說還是有差一點，貴的比較軟嫩一些，
但是以價位來說，還是點900元紐約客就可以啦~~
然後是我最期待的甜點跟拿鐵，
甜點跟飲料在我心裡佔的比重大概有50%，
如果好吃的話，馬上會大加分！
這次還是選橙酒舒芙蕾，
因為其實我對另外兩款(巧克力與蒙布朗)都沒啥興趣。
旁邊搭配的是萊姆冰淇淋，上次吃到這冰淇淋時就超驚豔的！
非常好吃~~ 當然主角舒芙蕾也超棒，
外層應該是有灑糖下去一起烘烤，所以吃起來甜甜脆脆的，增加口感，
舒芙蕾本體超綿密滑順。
栗子白朗峰蒙布朗，搭配的是柳橙冰沙，這冰砂又更好吃啦，酸酸甜甜超解膩！
蒙布朗的話我覺得還蠻甜的，然後因為我本身不愛栗子奶油，
所以...對我來說就普普囉！
飲料熱拿鐵跟冰紅茶，拿鐵好好喝，非常順口，
沒有討厭的苦味跟酸味，如果可以大杯一點就更棒了！
國賓服務很好，訂位時就會詢問是否是要慶祝特殊節日，
知道我們是慶祝生日後，特別準備一份小蛋糕呢。
不過是我沒很愛的巧克力蛋糕！ 上面的莓果倒是不錯吃~
其實這巧克力蛋糕還不錯，有一定水準，
蛋糕濕潤綿密，甜味適中，帶著一點巧克力的苦味！
非常棒的生日大餐，非常推薦給沒來吃過的人。
不過相隔近半年再度光臨，菜單沒有變化，前菜、湯、甜點都還是一樣的選擇，
雖然各有三款，但是會讓我想選的其實只有某個固定品項
(燻鮭魚、洋蔥湯or蘑菇湯、舒芙蕾)，
因此，除非有再推出其他吸引人的主餐或是很想很想吃燻鮭魚、舒芙蕾+拿鐵，
或是有朋友邀約，不然自己再來用餐的機率可能不高了！
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※ 編輯: cumulushui (36.224.53.58), 11/18/2015 23:58:27
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