[食記] 台北市人氣老店四海一家。家常菜選擇眾多
餐廳名稱：四海一家(台北店)
地址：台北市松山區八德路四段36巷16號
消費時間：2015.11
推薦菜色：北平烤鴨、麻辣羊肚絲、珍珠丸子、清蒸鮮魚、蹄筋三鮮、蒜泥大蝦、雙鮮魚
翅、泰式海鮮、韭黃鱔糊
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今天和前公司同事相約，來到京華城附近巷弄，光臨頗富盛名的人氣店家「四海一家」。
店家的座位相當多，胖樺這次一夥人浩浩蕩蕩，被安排在較內部的包廂位置。
平日晚上用餐時間，店家的生意沒有胖樺想像這麼好，且用餐年齡層普遍偏高。
簡單的一本菜單，封面乾乾淨淨一個字都沒有。
價位一般，如果可以品嘗到讓胖樺驚豔的餐點，胖樺會覺得CP值非常高。
今天點的是已經set好的桌菜，所以基本上沒有選菜的權利。
懶的研究菜單的朋友就跟胖樺一樣，點店家配好的菜就好了。
店家很多面牆上都有「四海酒國」詩，頗為有趣，胖樺只看頭看尾，歸納出重點大概就是
鼓吹大家須要懂得品酒(?)。
桌菜從3,200元/桌到6,300元/桌不等，今天點的是中間價位5,200元/桌。
白飯以及飲料額外加錢點購。
拌羊肚絲
胖樺一開始還吃不出是羊肚，只是感覺不太像牛肚。
吃起來QQ的頗有嚼勁，調味不會很重，但是也沒有特別驚艷就是。
泰式海鮮
滿滿蝦仁、透抽、蛤蠣，以黃瓜及泡菜增加酸甜的口感。
算是會讓人一口皆一口的一道小品，滿涮嘴的。
韭黃鱔糊
炒的還不錯，勾芡恰到好處，韭黃的香氣有出來。
鹽酥鮮貝
胖樺後來回去看菜單才知道原來主角是干貝。
大部分還是以炸芋頭為主，干貝裹著厚厚的粉，吃不太出來原味。
雙鮮魚翅
勾芡很濃的魚翅湯，裡頭該有的餡料像是蟹肉棒、大白菜等等一味都沒有少。
應該要多加點黑醋提味的，可惜可惜。
北平烤鴨
一上桌就讓大家非常興奮，看這油亮亮酥脆的鴨皮真是等不及大快朵頤。
蔥段不會很嗆辣。
不知道是不是前陣子去宜蘭，嘴被三星蔥養刁了，現在吃餐廳的蔥都覺得沒有蔥味。
份量還算挺多的，我們一夥11人吃綽綽有餘。
胖樺覺得很多店家的烤鴨都雷聲大、雨點小。
四海一家的烤鴨表現，算是中規中矩，不會讓人覺得意猶未盡，也不會覺得難吃。
表現平平，應該算是打安全牌。
蒜泥大蝦
胖樺覺得上周去吃的一品活蝦的蒜泥蝦比這品給力一百倍，不過畢竟四海一家不是專門活
蝦料理店，就不這麼苛求了。
下面的冬粉吸飽了滿滿的濃郁湯汁，十分入味。
清蒸鮮魚
胖樺最近挺常吃桌菜的蒸鮮魚，可能嘴被養刁了，並沒有覺得四海的魚特別新鮮或是肥美
。
也是中等的表現，沒有那種一入嘴就，就臣服於細緻魚肉的感覺。
上次吃到覺得不錯的鮮魚，應該是苗栗公館的巧軒餐館及板橋的海釣族。
蹄筋三鮮
胖樺今天最喜歡的一道，旁邊的綠花椰菜很清甜，算是大魚大肉之後的一股清流。
裡頭的餡料有海參、透抽、蝦仁、蹄筋，還有胖樺最喜歡，會吸附滿滿醬汁的蘑菇。
不會死鹹吃完後要喝一堆水解渴，拌著飯吃還不錯。
珍珠丸子
不知道是不是胖樺現在走重口味路線還是怎樣，覺得四海的珍珠丸沒什麼味道耶！
少了讓人驚豔的元素及火花，吃完即失憶。
酸白菜火鍋
四海的豬五花肉片吃起來略微乾澀，少了油花肥美在嘴巴融化的快感，且店家沒有附搭配
的沾醬(還是要自己跟店員要？不確定)。
胖樺個人覺得雖然基本配料都有，但是整體組在一起略嫌索然無味，酸白菜的酸度也不夠
力。
可以再更好。
點心一道
裡面是豆沙餡，甜而不膩。
但是外面那層皮也太厚了吧！
沾上一層厚厚的糖粉增添風味，蟻人如胖樺之流要不是皮衣太厚，應該可以吃個四五顆。
水果就沒照了，很普通的芭樂。
用餐到一半，友人加進來用餐，和店家多要了一副碗筷。
拿到這空碗後大家都傻眼了，碗底也太髒了吧！
是沒洗乾淨還是哪個環節中沾到髒東西，至今依舊是未知的謎。
胖樺和服務生反應，服務生阿姨看了一眼，還笑笑自以為幽默的說：「這麼髒喔？」
胖樺對於店家的應對措施又更加傻眼。
發生髒碗事件後，胖樺對於店家餐點就失去了信心，天知道其他裝菜的碗盤底部是不是也
髒髒的？
整體吃下來，胖樺覺得店家提供給食客的選擇很多，但是都不專精，有這裡也會一些，那
邊也通一點的感覺。
謝謝摯友DODO協力合作，這次的打油詩不僅押韻，還是「藏頭詩」喔！
四方好友聚一堂，
海味山珍桌上嚐，
一人一句嘲碗髒，
家常菜餚不太夯。
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