[食記] 台北東區市政府 寒舍艾美酒店-寒舍食譜
餐廳名稱：寒舍食譜
消費時間：2015.2
地址 : 台北市信義區松仁路38號2樓
電話 : (02)2321-1818
營業時間：午餐11:30-14:30 晚餐18:00~21:30
圖文好讀版 : http://lovedach.pixnet.net/blog/post/422302582
PTT文字版:
貴的有理，餐點的細節都做到完美，肉品都入口即化超好吃，蔬菜也是刀法細緻，想奢侈
享受一下，就來品嘗看看吧^^
這篇文實在拖了好久才寫，明明是超好吃又頂級的好餐廳，也不知道為什麼就是拖到現在
才發文OTZ。
久聞「寒舍食譜」的大名，也是因為毛哥剛好拿到折價券，毛毛才有這個機會來吃，不然
「寒舍食譜」的價位可是隨便點點就嚇死人的程度。
飯店大廳。
大廳的裝置藝術是毛哥設計和監督製作的，頓時覺得與有榮焉阿！
寒舍食譜在二樓。
高檔的餐廳就是多了分氣質的感覺(?)，紅黑相間的色調搭配，多了更多的高貴感。
牆上的山水畫和花瓶，打造中國風的視覺。
很多大圓桌，適合重要節日的家庭聚餐或是商務形式。
餐具很有質感，筷子一個人都給了兩雙。
梅汁番茄和干貝絲，梅汁番茄很多汁又清爽。
干貝絲有點辣，但可以很下飯。
在翻開MENU前，茶已經被送上了。
普洱茶 70元(每位)
自然、清香。
沈甸甸又極富喜氣的紅色MENU。
餐點選擇非常多，一時還真難決定要點什麼，不過好險有上網先做過功課，所以心裡有譜
大概知道要點些什麼。
脆皮叉燒 760元
你看看這這閃亮亮的脆皮叉燒，必點阿～必點。
一旁擺著的是無花果，連這個都做得很好吃。
油脂與肉的分佈恰到好處，油脂細細地鑽在肉裡面，這樣的肉吃起來溼潤不乾柴，又不會
吃得滿嘴油膩。上層的皮非常薄脆，肉與皮之間的油脂入口即化，像水般似的入口即化，
真是好吃極了！
香根拌鵝肝和牛粒 1180元
「寒舍食譜」在擺盤上都頗有用心。
上面有金箔耶！實在是太奢華了>///<。
鵝肝入口即化，好吃到爆炸，牛肉也非常非常的嫩，調味也都非常好，搭配點米飯也很下
飯。
白飯可以單點，吃起來粒粒分明，還不錯。
木耳肉絲太極絲瓜 520元
點了一堆肉，就來份青菜清爽均衡一下。第一次看到可以把絲瓜切的這麼細緻的，這刀功
實在厲害！不要說都是絲瓜切成這樣是有差嗎？還真的有差阿！口感就是不一樣阿，吃起
來就是多了一分「細緻感」。
肉絲和木耳也是一樣很細緻，肉絲的粗細度甚至也都一樣，也太強大，而且口感超嫩。為
什麼人家一份木耳絲瓜肉絲可以賣到520元，成本應該不到幾十塊吧？貴就貴在這個刀工
和烹調的技術，雖然很奢侈啦><～但是真的是好吃又很佩服師傅的功力。
整體口味很清爽。
寧香鎮江醋骨 680元
毛毛很喜歡吃糖醋排骨這類的料理，看到這個立刻就點了。
醋味很特殊，且很入味，和一般酸酸甜甜的糖醋排骨不太一樣，毛毛滿喜歡的，口感一樣
是非常嫩，幾乎不用什麼咀嚼就可以被消化的感覺（熊熊覺得有錢人是不是都不愛咀嚼？
所以食物都要處理到入口即化？ＸＤ）。
伊比利豬雪影包 450元（3顆）限量供應
簡單來說就是個豬肉包子，冠上了一堆名字就可以變成150元一顆（不要這樣ＸＤ），以
上開玩笑的，人家使用的是可是高檔的伊比利豬肉呢！
外層吃起來很像吃奶酥，但是有不會太油膩，很香，甜甜的奶酥和鹹口味的內餡形成了甜
甜鹹鹹的對比口味，oh～毛毛超愛這種甜甜鹹鹹的滋味。
內餡很很像是叉燒包的口味，但是連肉都處理到很細緻，醬汁恰到好處，不死鹹又不會過
於清淡，實在是非常精緻又好吃，你說150元一個包子貴不貴？當然貴！但是真的好好吃
（扭）。
＊＊整體小小評價＊＊
價格是整個不敢恭維，超級無敵貴，但是人家絕對不是貴的隨便，每一個小細節都是完美
，無話可說的美味，當然你也可能比較喜歡大咀嚼的東西，可能就不偏愛這種有錢人的飲
食（好了啦ＸＤ），這次是帶毛媽來吃好料，所以奢侈一下沒關係啦～（也不是你出錢阿
！）
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