[食記] 台南‧麵屋虎藏 鷹虎
麵屋武藏 鷹虎
台南市中西區西門路一段658號B2（新光新天地）
(06) 303-0808
消費時間:2015.10
完整圖文:http://skywindcloud.pixnet.net/blog/post/42946052
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新光新天地B2改裝後，雖然進駐眾多餐飲，但整個空間壓迫，失去新天地原有的舒適感，
人潮多時，不適合久待。BTW，有幾間是葉子想要嚐嚐的店，除了此文分享的麵屋武藏外
，亦有杏子豬排、大心等，但目前嘗鮮人潮頗多，可挑平日 or 錯開用餐時間...
麵屋武藏‧鷹虎：台南是台灣No.7分店，取名"鷹虎"，慢於高雄的武骨、巖虎，但也不錯
，也進駐台南百貨，讓葉子多了一間拉麵選。選擇平日初訪，如預期地，人潮一般，輕鬆
入內品嚐！除了鷹虎限定的太刀拉麵外，其餘還有味噌、雞湯、醬油口味拉麵，亦有沾麵
、叉燒肉飯可選
http://0rz.tw/c7cdC
瞧瞧MENU，葉子跟朋友，分別點了四款（太刀、味噌拉麵、味噌沾麵、叉燒飯），一次滿
足初訪的願望
http://0rz.tw/CTGXw
鷹叉燒飯：看似豐盛，但身價不斐，要價$150。料頗豐，有肉塊、梅花肉片，搭泡菜、韓
式辣醬、溫泉蛋，走韓風口味。肉塊夠味，搭泡菜的確開胃；但米飯煮得一般，吃起來沒
有融合感。
http://0rz.tw/dWGRG
鷹虎太刀拉麵：鷹虎分店限定的口味款（每間分店都有各自限定的口味），價格也算是頭
前，要價$330，但比葉子吃過的山頭火豪華海陸相比，還是便宜很多。BTW，若是肉食派ꄊA這一品絕對可以滿足，視覺上，有一條豬腱肉、梅花肉、厚切五花叉燒，佐糖心蛋、筍乾
、蔥花等。若食量大者，可以選擇加麵，一整個飽..
http://0rz.tw/0hmx1
味噌豚骨拉麵：葉子選擇基本款的味噌豚骨口味，肉食有兩款（梅花肉、厚切五花），還
有糖心蛋、筍乾等佐料。肉食部分，說不上好吃，只能說有特色，尤其那塊厚切五花，不
夠嫩，且膩口。麵條部分，就match葉子口味，走粗麵，有口感，搭附味噌湯頭，很配
http://0rz.tw/ifFDd
辣味噌豚骨沾麵：沾麵款的味噌拉麵，麵條與湯頭著實不錯，肉食部分，如前言，就不贅
述。沾麵後的濃稠湯頭，可以請服務生加湯稀釋，就是葉子的味噌豚骨湯頭啦！所以，若
喜歡轟擊性的濃郁口感，可以選沾麵來嚐嚐其原味湯頭
http://0rz.tw/RSNSI
葉子：「拉麵部分：粗麵條口感好，有彈性，搭配濃郁的湯頭，恰好！叉燒肉，厚切呈現
，但膩口，不怎麼好吃。 鷹叉燒飯：按一碗$150的內容與美味衡量，建議跳過，直點拉
麵享用即可。整體而言，麵條是表現最好的部分，match葉子個人口感，可食，但不需要
浪費時間排隊吃，選擇平日 or 熱潮過後再上門品嚐即可」
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