[食記] 侯門小館、民生社區古早味合菜(台北)
餐廳名稱：侯門小館
消費時間：2015年/9月
地址：台北市松山區民生東路五段180號
電話：02-2760-0708
營業時間：11:00 - 14:00、17:30 - 20:30
每人平均價位：200元以上
可否刷卡：無
有無包廂：無
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圖文網誌版：http://hyin.pixnet.net/blog/post/42504886
時間過得也太快，又到了一個月一次的F4夥伴聚會，這次應蛙小編想吃合菜的要求，好友大師
精挑細選了民生社區的侯門小館，說是他們公司經常聚會和招待客人的好地方，口味應該
有合蛙小編的喜好。
位在民生東路和三民路圓環的侯門小館，在民生社區這已經開業二十幾年，算是當地的老
店了，生意非常的好，如果不事先訂位，可能會吃不到。周日的中午，F4夥伴大概12點前
抵達，整間店幾乎已經坐滿了。Menu部分有依人數搭配好的合菜，也可單點，我們一行七
個人點了七菜一湯的合菜，加價把蒜苗臘肉換成店家招牌香酥鴨。
店家特製醃高麗菜，口味真的挺酸的，但很解膩，吃完口味比較重的菜色後，來個一口，
會覺得嘴巴清爽很多。
炸銀絲卷，外皮炸得很酥脆，內裡很乾爽，吃起來不會很油，而且還會附上煉乳，單吃或
是沾點煉乳都挺好，看到幾乎每桌都有點個一大盤。
豆干豬肉絲，好友大師說這是侯門小館的拿手菜，一定要吃吃看，雖然辣椒看起來很多，
但一點都不辣，而且醬油香氣很入味，也不會死鹹，重點是豆干絲吃起來的口感很軟嫩，
不會有一般客家小炒豆干那種乾扁扁又硬的口感，真的很下飯。
雙拼，醉雞&涼拌牛腱絲，醉雞的肉質很軟嫩，上面還會淋上雞湯凍，吃起來紹興酒的風
味很濃郁，意外的是連阿璿這兩歲的小娃兒都吃得欲罷不能。涼拌牛腱絲則是滷的很入味
但又不失咬勁，調味調得很好，有點微酸的醬汁，讓整體口味變得很清爽，小黃瓜的脆度
也維持得很好。
炒青菜，多吃青菜對身體好喔，火侯拿捏得很恰當，青菜口感吃起來很清脆。
黃魚豆腐，黃魚採先炸後燉煮的料理方式，魚肉吸收了飽滿的醬汁，非常的入味，而且魚
肉還是維持軟嫩的口感，重點是這魚肉沒有明顯的土味或腥味，大人小孩的接受度都很高
，旁邊醬汁淋在飯上也很搭配。
無錫排骨，要說是無錫排骨，我覺得比較像是有點蕃茄味的燉肉，因為這和蛙小編在無錫
當地吃到的完全不同，可能是因應台灣人口味有做些調整，但也很下飯，而且肉燉的很軟
，肥瘦適中，滷肉這東西如果全都是瘦肉，就不是滷肉了，要帶點肥油才是最佳口感。
香酥鴨，可惜了這道香酥鴨，在大家幾乎都快吃飽才上桌，不然這皮炸的真的很酥脆，肉
質吃起來也不乾澀，骨頭和肉可以很輕易地就分離，而且份量超大一盤，但最後只能打包
回家。
三鮮竹笙，吃到後面，蛙小編已經戰力不足了，這道菜沒甚麼吃，但看F4也把整盤吃光光
，感覺口味應該是不賴，有詢問了一下，說覺得調味是比較清甜那種，蝦子很新鮮，沒有
澎發過後的口感，整體風味不錯。
豆腐羹，微微勾芡的口感，不會讓人覺得很黏膩，豆腐軟嫩搭配上筍絲脆度，口感很有層
次，而且調味非常的清淡，在吃完一輪口味重的熱炒菜色後，搭配不會讓人覺得太膩口。
侯門小館來用餐的幾乎都是家族聚餐，看的出來都是老主顧，口味果然很不錯，是久吃也
不膩的那種，而且用料都很紮實，份量也不少，七菜一湯根本可以給10個人吃了，不知道
是我們食量變小，還是店家菜色的份量太大XD，總之，侯門小館很適合推薦給要帶長輩去
用餐的朋友們，好友小惠姊已經說要找時間帶爸媽去吃看看囉。
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