[食記] 台北お帰り你回來啦拉麵

看板Food作者maverick007 (澹臺滅明)時間8年前 (2015/09/14 16:48)推噓6(6推 0噓 4→)

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餐廳名稱：お帰り你回來啦拉麵消費時間：2015年 9月 12and13日地址：台北市延吉街60號電話：02-8772-7832 圖文版見 http://maverick007.com「☆ お帰り你回來啦拉麵」一文或DeepLink http://maverick007.pixnet.net/blog/post/42845654 在車友的FB看到這間店的資訊白湯蒜味看起來很濃的樣子喜歡日本重口味拉麵的我這個週休就去踩點店名：お帰り就是日文「你回來啦」的意思行天宮那裡也有一間「おかえり型男食堂」的樣子就座後每桌送上一小壺冰水第一次來就點車友點的那一碗「濃蒜豚骨拉麵」外加一個炸雞塊炸雞先上桌有淋了一些醬汁讓我還以為是韓式炸雞雞肉炸的嫩而多汁不過可能因為醬汁的關係皮就沒那麼酥脆底下的生菜倒是開胃淋了醬汁就當和風沙拉吃也不錯濃蒜豚骨拉麵240 細麵/麵硬上方叉燒邊還有一沱蒜泥豚骨湯夠濃湯裡還飄著一些細粒脂肪加上蒜味算是重口味中的重口味愛吃的人會很愛濃是夠了只是鹹度對我而言略高了我這吃慣日本重鹹的人說鹹就是真的不是一般台灣人能吃得消的了麵條有粗細兩種選擇我偏好吃起來帶點脆感的細麵他家的細麵雖還不夠脆但也不錯了糖心蛋蛋白調味很淡蛋黃跟蛋白都非常嫩叉燒是一「大」亮點不只很大一片厚度也是別家店的兩三倍大塊肉吃起來非常過癮不是入口即化的類型軟嫩但還保有肉的口感很有存在感的叉燒只是因為這碗的湯頭鹹度把我舌頭麻痺所以很有存在感的叉燒比較吃不出肉味來有點可惜要是可以保持濃度然後可以降低(或讓客人選擇鹹度) 就更棒了整體而言是夠日本的拉麵所以跟老闆打聽了店裡的招牌拉麵後隔天又來報到辛口豚骨拉麵250 小辣/細麵/麵硬光整碗麵的擺飾看了就讓人食指大動小辣的湯頭濃度夠鹹度對我來說恰好(對我而言) 一點點的辣剛好開胃細麵表現跟前一天的一樣不錯他家的麵是自己的配方交給合作的師父製作一樣優異的叉燒與糖心蛋由於辛口豚骨的鹹度比濃蒜豚骨要低這時叉燒肉的風味就比較能表現出來高麗菜、黑木耳、青蔥豐富的配料帶來不同層次的脆辣湯拌著肉燥吃有一種帶湯担担麵的感覺扣掉路數不同的鬼金棒這碗算是我吃過為數不多的地獄拉麵中平衡感數一數二好的一碗門口小黑板寫著可以免費加麵一次就順便加一次粗麵看看粗麵煮的時間比較久上來一個小碗的麵條不知道是不是現煮現吃的關係一般粗麵泡湯裡很容易軟糊他家的粗麵泡湯裡不會很快軟掉表現甚至比細麵還要有咬勁這間口味有一定的水準適合喜歡日本風格而不是改良後軟啪啪沒有勁道台式拉麵的人而且不加莫名其妙的一成服務費【名片資訊】お帰り你回來啦拉麵地址：台北市延吉街60號電話：02-8772-7832 -- 多謝晒！多謝晒！ Plurk http://www.plurk.com/maverick007 歡樂的時光過得特別快又係時候講拜拜了 Maverick007's Blog 小孤牛(大牛)食遊記 http://maverick007.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.228.165 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1442220522.A.76D.html

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Schmidt5566

09/14 17:23, , 1^F

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tom80114

09/14 19:04, , 2^F

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danisaku

09/14 20:20, , 3^F

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