[食記] 台南北區 五黑家拉麵/清爽雞湯拉麵
餐廳名稱：五黑家拉麵
消費時間：2015年/9月
地址：台南市北區公園北路104號
電話：0917582502
營業時間：
非假日:16:00~22:00(限量100碗賣完為止)
假日.國定假日:11:00~15:00(限量50碗賣完為止)
17:00~22:00(限量60碗賣完為止)
每人平均價位：200~250
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文好讀版:http://peiyuuu.pixnet.net/blog/post/304220373
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今天想跟大家介紹一間特別的拉麵店 五黑家拉麵
是近期才開幕的拉麵店,位於公園北路消防隊旁
五黑家店主出生於台南,長居住於大阪
使用新鮮的食材熬煮著拉麵,供應與印象不同的雞湯拉麵,而且每天限量喔
五黑拉麵NT$200
來看一下放了什麼配料有溏心蛋/青蔥/海帶芽(?)/炸雞肉丸子/碳烤煙燻雞叉燒
我們先從湯底開始說好了
大家印象中的日式拉麵湯底大概是什麼?一般印象中應該都是最常見的豚骨湯底吧
有別於大家的印象五黑家特別使用了清爽的雞湯底,濃厚不油膩,重點是不會過鹹!!!
每次吃日式拉麵喝第一口湯都覺得哇!好鹹好好喝好夠味喔!
但喝到第五口就會變成恩.....好膩喔怎麼這麼飽(其實是因為太膩配了很多冰水)
五黑家不一樣!第一口的味道是哇!好特別,也不會太鹹!
到第五口還是一樣哇!還是很清爽一點都不油膩耶(重點是我綠茶是到吃完整碗麵才喝第二
口)
雞湯是屬於白湯,五黑家熬煮的時間冗長,加上特定比例的蔬果食材,所以才可以呈現這麼
美味又清爽的雞湯
不知不覺呼嚕呼嚕的整碗湯就見底了呢!
再來是麵條的部分
麵條部分其實我覺得有些可惜了,有點太軟了,其實建議店家可以讓客人選擇麵的軟硬度
像我就比較喜歡吃硬一些口感的麵條,最喜歡豚骨家的麵條了!
接下來是大家都很好奇,是一位在拉麵裡少見的稀客呢
炸雞肉丸子
外皮炸過所以咬下會帶點硬的口感,裡頭雞肉還有些許洋蔥
但咬下後會覺得有點鬆散
最後一位是今天的重頭戲碳烤煙燻雞叉燒
店主每天用炭火手工烤,平均每天花上10分鐘,所以是新鮮限量的喔!
雞肉叉燒沒有過多的調味,咬下後滿滿的碳烤香在嘴裡,不會過鹹,雞肉也滿軟嫩的喔
總結就是以台南目前的拉麵戰局,五黑家算是滿獨樹一格的
濃厚卻不油膩,美味且不會過鹹,非常清爽耐喝的雞湯湯底
原諒我一直強調雞湯湯底,我真的很愛阿
還有辣醬一極必殺,後勁完全不可抵,配上清爽的湯底也很對味喔
搭配上碳烤雞肉和炸雞肉丸子,放了一些比較特別做法的地雞料理
推薦給大家
對了,加麵免費喔而且平日限量100碗,例假日有午餐時段限量50碗/晚餐時段限量60碗
五黑家拉麵
台南市北區公園北路104號
0917582502
FB搜尋:五黑家
非假日營業時間
16:00~22:00限量100碗賣完為止
假日.國定假日營業時間:
11:00~15:00限量50碗賣完為止
17:00~22:00限量60碗賣完為止
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