[食記] 台南 北區 二哥炒鱔魚、花枝
餐廳名稱：二哥炒鱔魚、花枝
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/301731278
消費時間：2015年/8月
地址：台南市北區海安路三段33號之3
電話：0929-260755
營業時間：17:00 - 1:00
公休：不定
每人平均價位：100
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：23°00'05.9"N 120°11'56.4"E
停車：普通（路邊停車）
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民族路上的阿江炒鱔魚是站長的愛店之一，因為這種以黑胡椒、胡椒為主的作法，
對於不愛偏甜口味的我來說真是對味！而隔壁的鬍鬚忠牛肉湯也是我們常光顧的店家，
所以經常兩邊都點些東西來一起吃。再加上阿江本人很愛嘴砲，
又愛賤賤的虧人（像樂活美食團裡的大姊都被叫歐巴桑而相當不爽），
所以跟我們的tone很和得來，時常都會過去吃點東西，順便聊聊天。
前陣子光顧時，發現阿江的助手，也就是阿江的弟弟很久沒有出現了，
一問之下才知道，原來阿江的弟弟也海安路三段上自己開了一家二哥炒鱔魚，
還告訴我們如果這裡客滿，可以要去那邊吃，因為口味都差不多。
昨天我們光顧的時候時間有點晚了，但人氣絲毫不輸給阿江。
往店內一眼望去，炒台的擺設、食材放置的位置等都與阿江差不多
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眼尖的二哥認出我們，很熱情的跟我們打招呼。還一邊不好意思的說，
時間有點晚了，食材空空，讓我們照相會不好看。我則回說，
我們都是拍真實的情況，而且重點是料理好吃就行啦！
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菜單的部份，比起阿江來說多了花枝，這對站長來說真是一大福音，
因為我是一個花枝控啊！雖然我對阿江的炒法很欣賞，但只有鱔魚沒有花枝，
總是有點小遺憾，現在二哥這裡就可以滿足我了。除了花枝之外，
還多了米粉、油麵以及鱔魚湯的料理，品項比阿江豐富很多
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花枝米粉 NT. 80，黑胡椒味很重，不是偏甜的口味。湯頭與阿江如出一轍，
只是主食材換成了花枝，上桌時再灑上胡椒粉，還有一點點辣粉，
對站長來說真是一碗很對味炒花枝羹
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米粉的量真的多，花枝也相當新鮮。
因為我預計要吃兩份餐點，差點在吃完這碗米粉羹後被打敗
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乾炒鱔魚 NT. 100，除了黑胡椒、胡椒粉之外，
還有蒜頭與洋蔥的香味，跟阿江炒的不相上下
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鱔魚一樣很新鮮，吃起來有著脆脆的口感。其實之前站長問過阿江一個問題，
為什麼有些鱔魚是軟軟的，有些吃起來是脆脆的呢？阿江說是品種不同，
台灣的會脆，大陸的就比較軟（以上是阿江的說法，不一定是100%正確的知識）
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乾炒花枝 NT. 100，炒法同乾炒鱔魚，在阿江一直吃不到的餐點，
在二哥這邊實現了。整個吃起來除了香味四溢之外，似乎也很下飯，
就差沒來晚白飯了
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乾炒意麵 NT. 100，基本上就是乾炒花枝的意麵版本，
上面是乾炒過後的鱔魚，下面鋪的是炒意麵，也是在阿江那邊就常吃的餐點
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意麵用的是鍋燒意麵，據二哥的女兒說是跟純手工製作的廠商拿貨
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最後是鱔魚湯 NT. 100，這道是阿江的隱藏版料理，很難得會出現，
但在二弟這邊是菜單上的項目。上桌時看起來灰灰的賣相不是很好，
不過感覺很濃郁
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喝了一口後發現，這口味真是不錯。湯頭一樣用了黑胡椒與胡椒粉下去當主味，
擁有醇厚的口感與香味，但喝起來不會膩而是很順口。
喝了幾口後手腳都熱了起來，應該很適合冬天進補來喝，
建議可以搭配乾炒的意麵或米粉一起吃會很合適
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