[食記] 台北信義區 麵屋武藏~虎洞
餐廳名稱：麵屋武藏~虎洞
消費時間：2015年6月&8月
地址：台北市信義區松高路16號（微風松高B2）
電話：02-2725500
每人平均價位：260~330元，不收服務費
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：厚切叉燒麵
官網：http://www.m634.com.tw/
圖文網誌版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2015/08/musashi_23.html
最近這一陣子，很常和朋友或是自己一個人到信義計畫區閒逛、
看電影，所以在這裡吃飯的機會也多了。這次要分享的是一間同
樣位於微風松高地下二樓的日式拉麵店－麵屋武藏～虎洞。
這間麵屋武藏我總共來了兩次，兩次分別是和不同的朋友來的，
其實這一帶的日式拉麵很多，但是這間店提供的拉麵讓我留下了
非常深刻的印象。
麵屋武藏是來自日本的拉麵連鎖店，目前在台灣已經有六間分店。
由於店裡面強調的是具有豚骨以及魚介兩種不同湯底的「雙湯頭」
的概念；而之所以知名的劍客與兵法家「宮本武藏」之名，就是為
了呼應宮本武藏所創造的、蘊含「陰陽」兩種概念的劍法與兵法，
藉此凸顯自己雙湯頭的特色。
而這間連鎖店有個特色，就是每間分店都有各自的別名，像是這間
在微風松高的分店就是「虎洞」，其他還有「神山」、「虎嘯」等
不一樣的稱呼，非常帥氣（中二？）之外，每間店裡還會個別推出
限定菜單，某些菜色只有在特定的時候，到特定的店舖裡面才能夠
享用，為每一間分店都營造出不一樣的特色。
麵屋武藏主打的麵食，有兩種，一種是常見的日式湯麵，另外一種
則是將麵煮好之後，沾著濃厚醬汁吃的沾麵，兩種都是在日本常見
的道地吃法，不過沾麵在台灣比較少見，不是每一間日式拉麵店都
會提供。
而麵屋武藏考量到每個客人喜歡的口感跟口味不同，每一種拉麵都
提供濃厚和清爽兩種不同的湯頭口味可以選擇，連麵條也有較Ｑ&
硬以及偏軟兩種不同的選擇，可以滿足每個顧客不同的需求喔！對
於大食量的客人，也可以選擇免費加大份量，實在是划算～
第一次來的時候，翻了翻菜單，發現最吸引我目光的，是有著大塊、
厚實叉燒肉塊的「厚切叉燒拉麵」。這菜單的照片一看上去，那肉
塊光是厚度就贏過了其他的菜色，讓我忍不住就點了來試試。
送上來的時候，果真是滿滿的三大塊叉燒肉放在那裡，光是用看的
就覺得是一種視覺享受！因為過往吃日式拉麵的經驗，日式拉麵對
我來說口味都稍嫌太重了一些，所以我跟服務生交代要清爽系，偏
清淡口味的湯頭；而我自己喜歡比較硬但是Ｑ彈的麵條，因此選了
偏硬的麵條。
嚐嚐口味，果真沒讓人失望，每一塊叉燒都烹調入味，厚度扎實之
外，瘦肉與肥肉的比例剛剛好，不會太乾澀也不會太油膩，且料理
的時間掌握得很好，肉塊非常的嫩，很好入口！
那一顆對半切的溫泉蛋也是很好入口～麵條比起其他拉麵來說略粗，
雖然稍嫌硬了一些，可是很有嚼勁，吃得很過癮！湯頭本身調味也
很剛好，裡面的配料不會因此過鹹，而喝起來也不會有日式拉麵的
油膩和重鹹，沒有甚麼負擔的感覺，讓我用很快的速度就把整碗拉
麵給KO!!
而第二次是跟朋友看完電影後，因為上次品嘗時留下的好印象，讓
我想跟他推薦這間好吃的拉麵店，所以就提議再到麵屋武藏吃一次。
這次，朋友點了「叉燒拉麵」，基本上跟厚切叉燒似乎沒太大差別，
只差在使用的不是厚切的叉燒肉，而是普通Size的叉燒肉，配上筍
乾、海苔，以及半顆溫泉蛋，吃起來應該是和厚切叉燒差不多吧！
因為上次已經吃過厚切叉燒，這一次想要換個口味，吃吃看不一樣
的東西，所以點了寫著「虎洞限定」的「雞肉唐揚盛合拌麵」，這
可是在其他間分店吃不到的菜色喔。點餐的時候，服務生有提醒，
這道菜是偏辛辣的口味，我想了一下，因為照片看起來很誘人讓我
很想吃看看，想說應該不會辣到哪裡去，就還是說OK。
不過送上來的時候我有點嚇到，因為份量比我想像的還要大上許多
啊啊啊啊～～早知道就不要叫他加麵了！
分量看上去很大外，內容物也是蠻精彩豐富的！除了幾塊唐揚雞肉
外，還有叉燒肉塊、馬鈴薯泥、半熟雞蛋、蔥花、韭菜、筍乾，光
用看的就覺得很精采。而實際吃起來...如同服務生說的一樣，非常
的麻且辣！不過這辣度算是剛剛好可以接受，不會過度刺激，對於
不太追求辣度的我來說算是剛剛好～
上面的半熟雞蛋被我打破拌入下面的配料還有麵條一起食用，麵條
跟湯麵是差不多，非常的Q彈，口感很好，加上雞蛋會多了滑順的感
受。可惜辣味真的蠻重的，其他佐料的味道就沒有突顯出來了。
麵屋武藏的份量、口味都非常的令人滿意，而且價格很實在，菜色
選擇雖然不多，但是很有湯頭和麵條本身都很有特色，與其他拉麵
店不太一樣；加上又可以讓人自行調整口味，這點非常加分。相當
推薦喜歡日式拉麵的人來嘗試看看囉！
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