[食記] 新加坡 Sabio Tapas Bar
Sabio Tapas Bar
地址：5 Duxton Hill, Singapore 089591
電話：+65 6690 7562
營業時間：週一-五12:00-深夜 週六 17:00-深夜 週日 11:30-22:00
刷卡：可
服務費：10%
消費稅：7%
用餐時間：2014-10-04
用餐花費：147.13元新幣 / 2人
西班牙酒吧：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42369628
靠近China Town地鐵站的Duxton Hill和 Ann Siang Road，是個人頗為喜愛的區域，
小小的蜿蜒道路上佇立許多老街屋，晚上則變成了熱鬧的餐飲酒吧區，
部分固定時段還會封街，所有桌椅都隨性的擺到路上來，是氛圍十分迷人的小地方，
當日和同事約了傍晚用餐，都只想吃些隨興小點的兩人就選了間西班牙酒吧，
個人在這之前曾經造訪過一次，已經是一年半前了對於餐點味道也有些模糊，
狹長的環境並沒有太多的座位，稍為瞥了一下決定就坐在面對吧檯的磁磚長凳上。
也曾經去過在聖淘沙分店的Sabio by the sea用早午餐，兩間店的裝潢截然不同，
雖然在Duxton Hill的店面看起來精簡許多，這一冰櫃的美味食材還是相當吸引人。
不過個人倒是記得吧台上永遠掛著一隻生火腿，來到西班牙酒吧總是會想點來搭配酒，
在常溫下漸漸溶出的油脂相當誘人，不過看這所剩無幾的部位最後還是決定算了。
回想起頭次來這用餐點了架上的生火腿，侍者慢條斯理極為謹慎的小心切下每一片，
皺起的眉頭煞有其事，彷彿是殺手般的嚴肅神情讓人印象深刻。
這裡的酒單杯價格約從15元新幣起跳，通常個人也都不會點太貴的，
畢竟對葡萄酒並沒有什麼研究，更何況對個人而言食物才是主角，
點酒時通常只對侍者說明喜好的口感，再請其推薦適當價位的選擇。
--Croquetas de Jamon SGD 14--
日本同事看了菜單第一道就指定要火腿可樂餅，蛋形加上金黃的酥脆外表看來相當可愛，
一旁也附上了洋蔥酸奶醬，兩者搭在一起頗為合適。
可樂餅過於綿爛的馬鈴薯泥質地並不討個人喜歡，反而還比較偏好薯餅hash browns，
加上熟火腿等加工肉類實在也不是個人喜愛的食材，所以對於這道菜並沒有太大的驚喜，
除了對於洋蔥酸奶醬酸嗆的滋味頗為讚賞外，沒什麼特別調味的可樂餅本身表現平平。
--Gambas al pil pil SGD 16--
用鑄鐵鍋裝盛的醬汁橄欖油蒜味蝦有著非常繽紛的色彩，紅綠黃白之間帶出了蒜香，
粉色的醬汁嚐起來有些許的辣度，為了這開味的醬汁還特地額外點了麵包搭配，
雖然明白這樣的價位不太可能使用新鮮活蝦，但蝦肉本身冷凍感頗重，
也因為如此，被醬汁浸透的甜椒和蒜片嚐起來要比蝦肉還可口些。
-- Vieiras en salsa de cava SGD 15--
白酒醬汁干貝同樣也被裝在鑄鐵鍋盛上，上方滿滿的洋蔥看起來頗為可口，
諾大的干貝尺寸也讓人感到驚喜，不過嚐了之後依然是過於明顯的冷凍感，
比起鮮蝦而言其實也明白干貝一定會是冷凍的，只是到底是為什麼會有如此久放的感覺，
帶有奶油味的甜鹹醬汁表現也僅為安全，和蒜味蝦比除了辣味外幾乎沒什麼不同，
明明就是很好解決的干貝，才吃了一個膩感就湧上，
問題皆是因為料理的味道不怎麼高明，雖不能說不美味但也過於單調一致。
--Bread SGD 4--
比起料理這麵包倒意外的好吃，咀嚼時酸麥味在口中散開，是個人喜愛的麵包種類，
吃著吃著還有種玉米麵包的氣味，外皮酥而不硬很好入口，
一上桌時也淋上了橄欖油，只不過幾乎都沾著醬汁吃所以橄欖油顯得不那麼重要。
-- Pincho moruno de pollo al ajillo y queso SGD 15--
聊天聊開了而意猶未盡的二人，決定再加點些食物延續愉悅的時光，
實在也不知道要吃什麼，就隨意點了西班牙Manchego起司烤雞肉串，
一上桌時看到有些過於焦黑的外表讓人遲疑了一下，幸好沒有想像中的苦味，
外皮焦酥但裡面的雞肉卻絲毫沒有入味，整體的味道就是可想而知的雞肉和起司，
不知道是不是剛好都點到滋味濃重的菜餚，吃到這味蕾已經開始感到疲乏。
-- Tortilla espanola SGD 11--
傳統西班牙蛋餅用馬鈴薯堆砌而成，當中還帶了些許洋蔥提升滋味，
外皮煎的油焦還淋上橄欖油其實有些多此一舉，奶味偏重橄欖油也沒什麼發揮的空間，
明明都是個人喜愛的食材味道卻出奇的平實，吃到後來也已經沒什麼期待，
不過馬鈴薯和蛋的扎實的口感，倒是很適合拿來填肚子用。
入夜後開始了現場駐唱，剛好正對歌手的位置就像專屬表演，
酒菜耳語不知不覺就打發了一晚上，因為歌聲而蓋住說話的音量索性也靜下來欣賞表演，
整條街的隨興氛圍讓人非常放鬆，即便離開餐廳走在路上都還能帶著愜意的步伐前進。
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