[食記] 台北中山 這一鍋-宛如神仙下凡般的神仙牛
餐廳名稱：這一鍋(中山北殿)
消費時間：104年/1月
地址：台北市中山區中山北路三段31號
電話：6613-1336
營業時間：週一~週日：11:30AM~00:00AM
每人平均價位：每人最低消費為$340元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：松阪豬肉、神仙牛
官網：http://www.toponepot.com/
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/294119530
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下純文字：
前陣子到麻妃用餐後，讓大食女馬上聯想到，同是帶有濃濃古代宮廷風的"這一鍋"，兩者
相較之下，不知陛下比較中意哪一位呢？有請皇上翻牌囉！(喂
這一鍋是85度C旗下的餐飲品牌，在台北共有三間分店，詳細店面位址可上官網查詢
大食女跟友人此次造放的是位在晴光市場附近的中山北殿，當天我們是從民權西路站9號
出口步行至店，約十來分鐘路程。但適逢炎炎夏日，天天都是日頭赤熱熱，建議大家不妨
搭公車至中山北路三段附近，會方便得多
店門口的等候座位區旁，還有兩尊兵馬俑站崗，更顯氣勢(但其實大食女心裡想得是...董
欸，這晚上經過不會嚇到嗎xD
跟友人們迫不及待入內看看囉！
店內雍容華麗的中國風裝潢，讓人彷若穿越時空般，一窺古代皇室榮華
門口的金黃鍋具更讓大食女震懾不已，原來古代御膳廚房都是用這麼金光閃閃的器皿烹調
，皇上光用看得就已龍心大悅了吧！
這一鍋座位皆採小隔間式設計，用起餐來更具隱密性、也較不易受干擾
大食女跟友人們當天是在一樓用膳，因此並沒有上二樓多加拍攝，二樓另設有八人、及十
人獨立包廂座位
坐定位後，店家會先送上壺七葉羅漢果茶，店員也特別提醒，茶要先泡三到五分鐘才能更
出味
倒茶時，才發現這鐵壺拿起來沉甸甸的，相當有重量！七葉羅漢果茶喝起來，就像青草茶
、與KTV的護嗓茶mix作夥，相當甘甜，但不是大食女喜歡的味道，所以並沒有多喝:P
金龍繡花menu相當有質感，完整版菜單可參考官網(請點此)
這一鍋屬於共鍋的火鍋型態，湯頭有鳳凰回巢鍋、老火湯、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋等選
擇，提供單鍋(單一口味湯頭)或鴛鴦鍋的方式。食材費用以單點方式計算，每人最低消費
為340元
用餐前可先穿上圍兜兜，避免餐點沾到衣服，圍兜兜超卡哇依的
☞一品酸菜鍋+御膳麻辣鍋 $110/人+$150/鍋
鍋具一上桌，便知有沒有！這氣勢果真不同凡響阿！
在此也想與捧油們分享，這一鍋"鍋底"的計價方式比較特別，不同鍋底共鍋有不同計價方
式，就大食女與友人們此次用餐，即是$110*3人(依人頭計價)+$150共鍋費用(每桌只收一
次)，點餐時不妨向店員請教一下，會比較清楚
大夥相當中意的酸菜湯底，是由主廚嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度
高梁酒、並浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方，經過30天發酵後，切成細絲大小，加入大骨
慢慢燉煮而成，吃起來酸中卻又帶點清甜，口味相當清爽，很適合夏天食用的鍋底，連平
常不嗜酸的大食女，都多嚐了好幾口！
大食女每每吃鍋，必點的麻辣湯底！本次用餐，選擇的是中辣，喝起來麻而不辣的溫醇口
感，讓大食女相當尬藝！
裡頭吸覆飽滿湯汁的板豆腐、及布丁鴨血，一咬下，更立馬爆出湯汁！被燙得好過癮阿
:P 豆腐跟鴨血更是可無限續的，捧油們可千萬別客氣囉！
☞神仙牛肉 $298
沒錯！大夥就是衝著古裝、及這神仙牛肉來的！究竟是怎樣的食材，讓神仙也瘋狂？！
在牛肉盤底下置入乾冰，就彷若神仙下凡般，那氣勢還真謂之華麗磅礡！著實讓大夥震懾
不已！(腦袋頓時浮現眾侍衛護駕畫面xD
店員相當貼心地前來教學神仙牛的烹調方式，以"七上八下"口訣，涮個七到八次，即可完
美鎖住肉的嫩與鮮美
這一鍋選用美國Choice等級的無骨牛小排，遵循店員教學小撇步涮肉，牛肉肉質果真相當
軟嫩，且因著在麻辣湯底裡烹調，吃起來又帶點微麻口感，不須沾調味料，即相當夠味好
食！
如需沾取醬料食用的捧油，可至店家後方的調味區斟酌取用
這一鍋的調味料下方，另舖有冰塊、確保食材新鮮，用心程度可見一般
大食女對於食物，可說是相當外貿協會的(竊笑)，常會因為食物擺盤、抑或是造型特殊，
而點來試試:P 當天一看到MENU上，以玫瑰樣式呈現的松阪豬，讓大食女毫不猶豫地直指"
就是它了"！xD
下鍋前，實在很於心不忍破壞它(咬手帕)，只好為它多拍攝幾張照片留念了！
看著松阪玫瑰在鍋內，因著滾燙熱燙及熱氣，而瓣瓣漸散，沒有花瓣片片凋零那般滄桑，
反倒因辣油沾附，而顯得金黃油亮，就好似皇帝披上龍袍般，霸氣十足啊！
松阪豬厚度夠、吃起來可說是相當Q彈脆口，相較於神仙牛，大食女倒覺得松阪豬才真的
好吃到讓人有飄飄欲仙感:-)
☞奶油海鮮球 $108
同樣是被食材外貌吸引，而選擇的鍋物，海鮮球以紅白相間呈現，就宛如小丑最常著的服
飾般，看起來格外討喜
甫入口中，這海鮮球可是會爆漿的！要小心燙口阿！但除了爆漿之外，吃起來並沒有太讓
人驚艷，只能說是道外表勝於內在的鍋物:P
☞招待-冬瓜檸檬冰沙、情人果
餐後，店家會送上招待的冬瓜檸檬冰沙及情人果，以試管裝盛的冰沙，吸睛度十足！微酸
微甜滋味更是沁人心脾，讓大食女跟友人相當喜歡！
登登登！本次用餐重頭戲登場！大食女跟友人們早已厭倦打扮漂漂亮亮、至餐廳用餐的俗
套，穿古裝慶生才有創意嘛！是不是～(眨眼
其實用餐當天，大夥眼看都沒郎客們著古裝用膳...心裡還萬般不安，不會吧...店家會不
會是恰巧將服裝送洗？還是中山北殿壓根沒提供古裝(錯愕)...鼓起勇氣向店員詢問後，
店員立馬搬出服裝道具，還親切地教我們如何著裝xD
格格換裝，非誠勿擾！
Take1！皇上、格格、與小太監...大食女猜拳猜輸，只好先當一輪小凳子服侍兩位(泣)
Take2！風水輪流轉了吧！輪到大食女黃袍加身了
Take 3！小小皇帝登基！奏樂～～～
跟友人們玩了許久，古裝穿了又脫、脫了又穿，實在讓大夥過足了當太皇太后的癮！捧油
們如有機會到這一鍋用餐，也千萬別忘了向店員借古裝來玩玩，看看自己最適合扮演哪個
角色、再穿越時空，跟若曦、四爺說聲嗨吧(招手
酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間囉
♪上餐速度
就此次用餐經驗，大食女與友人們點餐後，約等了十分多鐘，餐點才送上桌，但不一會兒
，所有食材、鍋物、even餐後招待的冰沙，都已通通擺上桌，大食女覺得出餐速度宜再慢
些，才不致郎客們整桌食材擺滿滿，無法這麼快通通下鍋、而影響了食材新鮮度
♪服務生態度
這一鍋的服務生態度可說是相當親切，除了時時將笑容掛在臉上，更不時上前詢問有沒有
需要幫忙的地方，態度上可說是相當主動積極，讓大食女很喜歡
♪餐點部分
這一鍋從裝盛食材的鍋具、到餐點擺盤，都與皇室秘藏鍋物相呼應，濃濃古代中國風，還
真讓人彷若穿越時空般，奢華地享用御膳廚房料理，尤其推薦神仙牛肉、與松阪豬肉，兩
款肉品噱頭十足、吸睛度百分百，可說是來這一鍋的必點！但大食女覺得較可惜的地方是
，店內除了招待的冰沙之外，並無提供任何甜點，如能供應古代宮廷御用的幾款甜品，如
綠豆糕、芸豆糕等甜點，想必更能讓郎客們一次享有「天廚」奢華
♪用餐環境
位在捷運民權西路站和中山國小站中間的這一鍋，無論從哪站步行至殿，皆須十來分鐘路
程，在這日頭赤熱熱的炎夏，建議捧油們不妨搭乘公車至中山北路三段，會來得方便些。
從店門口、到店內，氣派典雅的中國風裝潢，復古卻又不失現代，讓熱愛中國古典文化的
大食女相當中意！在此也要與捧油們分享，店內提供古裝供大家穿著，來店用餐時，不妨
換裝拍拍照、過過當皇上、皇太后的乾癮，更是別有風趣！像大食女及友人們此次即是來
店內慶生，有別於以往打扮漂漂亮亮至餐廳用餐，此次著古裝用膳的經驗，更讓我們難以
忘懷:-)
☺噱頭性十足的這一鍋，著實讓大食女過足了當當皇上、及皇太后的乾癮！穿越時空，享
用來自御膳廚房的料理，真讓人一次享盡視覺、味蕾奢華。是間讓人想一訪再訪的美食殿
堂，在此與捧油們分享☺
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