[食記] 高雄鹽埕-一方麵食館
餐廳名稱：高雄鹽埕區『一方麵食館』
消費時間：2015/06/28中午
地址：高雄市鹽埕區瀨南街140號之一
電話：07-521-0510
營業時間：週二至週日17:00~20:00；週六、日11:00-14:00營業 【每週一公休】
每人平均價位：250元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：個人推薦：牛三寶拌麵＋山東燒雞
官網：https://www.facebook.com/yifangfood
http://i.imgur.com/uuD5XMS.jpg
從開幕開始，經由朋友的推薦，幾乎每週報到一次，
在鹽埕區已經開幕快滿三個月了，
也開始發現其他間的牛肉麵我吃不慣了...
店內桌椅其實不多，但是是擺滿的，
很慶幸每次從左營騎到鹽埕區找老闆
我都還有位置可以坐...
之前跟老闆聊天，他跟我說對於一方麵食館的未來跟堅持
『堅持家傳手藝、只求食在美味』
所以連食材他都是很要求的，
牛肉搭配白菜或是湯匙菜對味，
他總是考量到的是一年四季的新鮮度跟青菜的脆度
(OS:夏天白菜，不能放，腐爛的機會高~)
http://i.imgur.com/pzOQhtq.jpg
平常吃麵喝湯不含味素的我，第一次在店裡喝完牛肉湯，
不覺得有醬油味的，(個人覺得大高雄有太多的湯頭是用醬油熬煮的)
默默的愛上了『牛三寶拌麵』，
店裡有一甕的辣油，服務人員總是提醒我們加少一點，
剛開始心理OS是:是怕我們吃嗎?
但是當辣油加到麵裡的時候，老闆提醒我們要一邊拌麵一邊吃，
這樣香度會出來，總會讓人往往覺得不夠吃..
但是，
這時候，不加辣油的原因出來了，
『他不是辣，他是麻到嗆在嘴裡..』
http://i.imgur.com/eY5T225.jpg
另外，我去了快十幾次，每次的小菜都有變化
這是今天的小菜，有機會有去的朋友，
也拍拍小菜一起來分享...
(個人覺得，小菜弄得很乾淨，不會像某些店油油膩膩..)
會高度推薦，不單只是因為去了多次跟老闆當了朋友~
而是我看到了他對食材的用心~
總是被誤會我跟老闆有親戚關係~其實我們沒有
但是~每個人對『食』的感官不同，
附上照片、FB網站，大家斟酌參考，可以來用心品嚐一下..
如果有機會、有緣分，我們麵食館見囉...
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