Fw: [食記] 大阪 Fujiya1935 米其林三星創意西菜
※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1LZE-QmA ]
作者: ciccio (三葉蟲要) 看板: Japan_Travel
標題: [食記] 大阪 Fujiya1935 米其林三星創意西菜
時間: Fri Jun 26 14:22:15 2015
店 名：Fujiya 1935
地 址：大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14
營業時間：12:00～13:00(L.O) 18:00～21:00(L.O)
休 日：日曜日・第一月曜日
推薦食物：午間套餐 7200日元+稅
最低消費：午間套餐 7200日元+稅
圖文好讀版:http://ciccio.pixnet.net/blog/post/42533879
Fujiya 1935，大阪米其林三星的創意料理。
大阪市的米其林三星餐廳只有4家，
這家西班牙菜是其中之一。
店家位子不難找，雖然沒離地鐵很近，
但就在本町通跟松屋町通的路口旁邊，
門口有點低調，要注意一下。
12點開門已經有人立馬陸續進來。
我訂的是開門12點，也是第一個到的，
進門後先等位，等位的地方有點暗，
配合水聲鳥叫聲跟許多木材讓你放鬆，
還會送上青海薑粉蘇打水，一小杯很舒服。
午間套餐，每月更換菜單，7200日圓+稅。
氣泡水，500cc一瓶，900日圓，日本製。
小菜，夏季新鮮蕪菁搭配芥末奶油，很甜！
很好吃，沾一下芥末奶油會有種清新的感覺。
前菜，打了很多空氣進去的蓬鬆氣泡麵包，
要像吃漢堡一樣的吃法，上面塗了奶油，
裡面有包一點玉米，口感上蠻有趣的。
起司餅，簡單的日本古起司"蘇"，很軟很有風味。
湯品，赤點石斑魚配上櫻桃蕃茄跟胡瓜。
蔬菜十分的甜美，魚肉很彈牙，
櫻桃蕃茄的酸味很強烈，剛好解膩，
非常好吃的一小碗。
麵包，外酥內軟的圓麵包，很燙，
配上奶油還有花生軟奶油，很好吃。
可以放在木盒裡面保溫。
海鮮，北海道毛蟹肉，搭配茶豆還有小花瓣，
十分美麗又清新的一道菜色。
義大利麵，芝麻葉醬天使冷麵配甜魚的魚肉，
很神奇的感覺。第一口的味道蠻苦的，
不知道咬到什麼，後來就好吃多了，蔬菜的味道強烈。
魚骨的部分，提出來炸過以後可以整個一起吃，
魚骨炸的十分透徹，很好吃。
主菜，日本福井縣產黑龍吟釀豚配山椒，櫻桃蕃茄，醃茄子，
豬肉裡面還粉嫩粉嫩的，肉很有嚼勁。
不過豬肉假如單吃就沒有這麼好吃了，
要搭配櫻桃蕃茄是這道菜的重點，
櫻桃蕃茄讓這豬肉加分很多。旁邊的醃茄子是解膩用。
甜點，鳳梨玻璃，焦糖配合沖繩產新鮮鳳梨，酸甜好吃。
另外則是有一杯鳳梨做的雪酪，上面有花瓣裝飾，
口感比一般雪酪感覺更柔軟，有點像奶昔，很好吃。
蓬與草莓，蓬的雪酪，草莓跟其他莓類還有奶油，
吃起來的味道十分微妙，雖然有草藥感覺但是好吃的，
甜味也夠。整個甜點有不少層次。
環境十分舒服，店家1樓是半開放廚房，
座位在2樓，座位不多，氣氛還蠻Cozy的。
可能我比較怕熱，覺得座位有點熱。
餐具挑選的蠻有美感，木具很多。
菜色非常好吃，在使用新鮮蔬菜上非常厲害，價格也不貴。
服務很親切，還是日文比較可以，英文不太行。
地方不會太嚴肅，來約會或聚餐都很推薦。
--
Wish that I could cry
Fall upon my knees
Find a way to lie
About a home I'll never see....
It's not easy to be me.....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 222.147.247.254
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1435299738.A.C0A.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: ciccio (222.147.247.254), 06/26/2015 14:22:25