[食記] 台北日本拉麵攻台又一發@世田谷拉麵せたが屋

看板Food作者sl89 (SS)時間9年前 (2015/06/13 13:43)推噓4(4推 0噓 3→)

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餐廳名稱：世田谷拉麵せたが屋消費時間：2015年/03月地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄15號電話：(02)2731-1958 營業時間：平日　11：00～14：00 / 17：00～21：00 假日　11：00～21：00 每人平均價位：NT$180~290 推薦菜色：豚骨風味沾麵 ----------------------------------------------------------------------------- 無音樂完整圖文好讀版：http://gardeniasl.blogspot.tw/2015/04/blog-post_88.html Facebook粉絲團隨時發摟好吃的：https://www.facebook.com/gardeniasl ----------------------------------------------------------------------------- 又一間日本拉麵登台啦！身為拉麵控的我們知道了立馬衝來吃～世田谷的台灣1號店就開在東區216巷美食一級戰區巷弄中寬闊明亮的店面，還有前院呢～外面就有菜單可以參考我們趕在晚上7點抵達，很幸運地被安排到當時店內最後的座位後來就漸漸湧入排隊人潮了店內裝潢以紅色與木頭材質為主，清新中又有搶眼的氣息世田谷目前在日本有17間分店，台灣台北忠孝店很榮幸地成為第一間海外店（詳細店鋪資訊可以參考官網）剛開幕不久，還可以看到主管及工作人員在吩咐其他服務人員流程跟注意事項店內約可容納30人左右桌上的醬料罐和拉麵店必備的冷水壺雙面菜單，一面是拉麵的口味每一種麵都分成一般和DX的選項菜單上的照片都是DX，有3片叉燒、1顆糖心蛋一般的只有1片叉燒、半顆糖心蛋另一面則是點心、加料及飲料豚骨風味沾麵　NT$230 身為沾麵控的我看菜單不必久看，看到菜單右上角的沾麵選項就直接決定了後面的拉麵口味都不需要多看了～我點的是一般份量，一片海苔+一片叉燒+一顆糖心蛋看那溏心蛋蛋黃流出來的樣子，先滿足！沾麵湯汁用店家秘制黑麻紅辣雙醬調配而成，看起來好像很辣其實只是有麻辣的香氣，不是真的辣喔！沾麵湯裡除了有攪散之前表面就看得到的蔥花，還有高麗菜更驚喜的是還有肉！而且這些肉還滿嫩的喔～又充分吸收沾麵湯汁，好吃！鹹度剛好，用秘制黑麻紅辣雙醬帶出這碗湯汁的精華給這碗配料很豐富的沾麵湯汁35/40分麵條是我比較無感的細麵，有點像台灣小吃麵店常見的油麵麵條不過即使放久了也不會黏成一坨，泡進湯汁裡，充滿麻辣香氣的湯頭吸附在麵條上讓麵條變得很濕潤，Q彈的口感也跑出來了，我給24/30分重口味如我，麵條用沾的對我來說不夠我喜歡用湯匙裝著一坨麵，然後把湯匙沈浸湯裡裝一點湯起來一起吃（完全沒在怕腎臟有病的...）叉燒，油脂與肉的比例大約是1：9，邊邊烤得焦焦的，很賞心悅目（？）叉燒偏薄，本來不抱太大期望不過肉質卻出乎意料地軟嫩，彷彿瘦肉的部分裡面也藏著恰到好處的油脂我給26/30分非常敬業的糖心蛋，雖然蛋黃已經流得有點破相了但這也表示它真的夠半熟才能流成這樣如果吃拉麵吃到全熟蛋，我是會生氣的呀～（請參考東京一蘭）非常好吃的糖心蛋，帶有淡淡的酒味很得我心，決定給這碗拉麵加2分！總結這碗拉麵得到87分～還算不錯的分數！世田谷招牌拉麵DX　NT$290 CB點的是DX豪華版，理應要有3片叉燒+1顆糖心蛋上桌的卻只有1片叉燒+半顆糖心蛋，服務扣分！跟服務人員反應後，過了一陣子才另外用盤子送上另外的2片叉燒+半顆糖心蛋不過幸好後來補上的叉燒跟拉麵裡的叉燒一樣軟嫩不像之前的鷹流，拉麵裡的叉燒入口即化地讓人感動另外單點的叉燒卻乾得快噎死人，非常奇妙的兩樣情... 湯頭使用魚介及豚骨熬煮成為雙湯頭，清爽又輕甜台北站前店也要開幕了喔～敬請期待！用餐時間：2015.3.20 美味程度：★★★★☆　（4.5顆星）上菜速度：★★★★★ 服務態度：★★★☆☆　（3.5顆星）用餐氣氛：★★★★☆ 環境整潔：★★★★★ 交通便利：★★★★★　捷運忠孝敦化站3號出口，步行約5分鐘價位合理：★★★★☆　（4.5顆星）推薦指數：★★★★☆　（4.5顆星） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.28.217 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1434174209.A.133.html

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longya

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longya

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sherlinat

06/14 09:41, , 3^F

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