[食記]台北 東區 忠孝復興 Primo 超好吃義式料理
2015年5月
光看照片就好餓><
果然榮登我的新歡~~
http://ally701.pixnet.net/blog/post/425286254
(無音樂。有圖真相網誌好讀板)
很久之前就一直把PRIMO放在口袋名單中，
放了很久放到我都忘了，
也因為之前真的人太多，想訂位都是個難題，
所以就在我把這件事拋到九霄雲外的同時，
我又跟他不經意的巧遇。
趁著平日夜晚，人潮還沒湧進來，
(用餐到一半人潮就陸陸續續越來越多)
剛好的機會，就一次把記憶找回來。
內部分為多個區域，
光是座位區就有多種不同的感覺，(圖為其中一小區)
無論是溫馨歡樂還是浪漫情調，各有不同的風情。
另外，PRIMO著名的Pizza料理，
當然也有特製的窯烤區，
看起來真的十分專業。
這裡的料理完全採用單點(午餐除外，有另外的特製搭配)，
水資為60/人，無限續杯，可選擇礦泉水或氣泡水。(但沒強制一定要喝)
PRIMO除了是正宗義式Pizza和義大利店的專門店，
同時也是起司的專賣店，
對於起司的專業及講究程度，
如果你熱愛這種滋味，PRIMO保證對味。
"西西里番茄海鮮湯"$180
第一眼視覺上的感覺，
除了料多豐富外，就是湯的顏色比一般的番茄湯更加深沉，
接下來就是濃郁的番茄香味撲鼻，
一入口的層次，
先是番茄微酸但順口的渾厚沉著，
接著是酒香四溢，環繞口鼻之間，
最後才是鮮美的海鮮滋味一股腦的肆意奔放。
(腦海中一直出現，這才是真的番茄海鮮湯~~~~的鬼打牆情節)
"窯烤蒜味蘑菇蛤蜊盅"$280
這道菜的調味只是簡單的畫龍點睛，
為的是順利引導出隔離的鮮甜度，
蛤蜊鮮美的湯汁鎖在中，
連蘑菇也跟著增色許多。
請別忘了麵包的重要角色，
酥脆的麵包沾附著精華醬汁，就是一種美味的徹底展現。
(是的，最後還有人連湯汁都吃乾喝盡，只差沒把整個盤子翻過來展示，
就知道有多誇張了)
"托斯卡尼辣味鮮蝦中卷扁平麵"$480
這一道是外表看來簡單，但美味都嚐在細節裡的菜色，
鮮蝦和中卷的新鮮程度從彈性就吃得出來，(這才是沒加工過的鮮蝦啊~)
醬汁看似普通，但海鮮的鮮甜味展現的淋漓盡致，
仔細品嚐，還有些微微的芹菜細末夾雜在麵條當中，
營造出不同的香氣和口感。
(這道絕對是吃起來比看起來成功很多的代表)
"佛倫提那"$440
上桌後，店員會特別詢問是否要另外加入起司，
之後就會完全不手軟的將現刨起司一絲絲在眼前盡情揮灑。
(熱愛起司的朋友一定會瘋狂)
這裡的口味選擇很多，
會選擇"佛倫提那"完全是衝著那流動的蛋液來的，
參雜著蛋液的滋味更加柔和溫順，
整體餅皮偏軟，只有周圍較厚實觸口感較Q彈有韌性，
還可以嚐到窯烤過的餅皮香。
"佛倫提那"整體上是沒有過多的醬料，
所以可以很透徹的嚐到食材的原味和餅皮的香氣，
如果人數夠多當然沒問題，
但用餐人數太少，一接連吃個好幾片真的是會比較容易膩，
這時候就極度建議點雙拼會更恰當。
(這裡的Pizza是可以調整為兩種口味的雙拼選擇，
如果人數沒那麼多，雙拼可以有多種嘗試，也比較不膩。)
這次偶然的相遇，
真的是經過時有種"原來你在這裡啊"的感覺，
(完全是路癡+失憶的模式)
不過還好，沒有讓我的期待落空，
完全沒有失望的感覺。
(現在已經開始想下次要點甚麼菜~~)
trattoria di PRIMO
電話:(02)2711-1726
地址:台北市大安區復興南路一段107巷14號
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