[食記] 台北麵屋武藏-虎嘯

看板Food作者grace7565 (時夜)時間9年前 (2015/05/27 09:46)推噓12(12推 0噓 7→)

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餐廳名稱：麵屋武藏-虎嘯消費時間：2015年/5月地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號電話：02-87719222 營業時間：11:30-22:00 每人平均價位：300 可否刷卡：可官網：http://www.m634.com.tw/index.aspx ====================================================================== 圖文網誌：http://tenleaf.pixnet.net/blog/post/60863140 ====================================================================== 東區這裡也算是日式拉麵的一級戰場之一，屯京拉麵、Nagi豚王、山頭火、麵屋武藏、 enishi 緣麵屋、一風堂、樂麵屋、鷹流拉麵、三田製麵所，還有最近新開的世田谷，隨便在路上走都會踢到一家。目前只有完食屯京、三田以及一風堂，尚有待努力...麵屋武藏我一直認為它的價格偏高導致遲遲難以入手，這天不知道是不是被肉打到的關係，渾渾噩噩的就走進去啦！平日下雨的晚上，外頭候位區無人等待，光看倒是蠻有意境的，還有圓圓小坐墊。門口掛著虎嘯的招牌，兩旁還有閃著紅光的雙刀非常有氣勢。到的時間剛好還有一桌雙人座真 lucky，櫃檯後方是一片竹林，裏頭有隻看似乖巧的老虎，其實那是通往地下室的樓梯啦~ 座位很窄不太好走動，廚房是開放式的吧檯可以直接看到作業流程。桌上放了一大壺檸檬水，虎嘯的湯頭口味偏重，還好有檸檬水才不至於膩到吃不完。除了菜單上的固定款式外，虎嘯會定期推出限定菜單，所以不要忘記翻翻桌上的小立牌。不來虎嘯則已，來了當然要點最招牌的武藏雙刀流拉麵，每天晚上限量11碗。用來調味的秋刀魚唐辛子跟蒜末，不過湯頭太重我完全沒有想加的慾望。鏘鏘鏘~拉麵上桌啦~完全就是肉的天下，兩隻長長的豬肋排、一塊超厚的炙燒超燒，光看到這畫面我就覺得飽了...肋排的份量很多，每隻都10公分左右長，醃漬入味，表皮有再烤過脆脆焦焦的；雖不至於骨肉分離，但口感很嫩很好咬，最後只能完食一隻好可惜，吃不下啦。醣心蛋熟度正剛好，中心的蛋黃三分熟呈現漂亮的黃色，蛋白有滷過好吃。叉燒跟兩隻肋排放在一起好像很小塊，側面一看超級厚的啊！沒另外烤過，吃起來比肋排更嫩入口即化。麵條在點餐的時候就可以選擇Q的還是軟的，還可選是否要加麵(無料)，一旦開吃就無法再加麵囉。光看照片的感覺應該不難猜出這碗是彈牙系口感，麵條是目前吃到最Q最扎實的，吃到後面腮幫子都酸了。標榜W soup的雙湯頭以豚骨及魚介為底，濃醇好喝，不過偏油又鹹還是沒能看碗底。【後記】好喜歡武藏Q彈有勁的麵，不過味道如果能在淡一些就更好了，吃到後面猛喝水；還有如果不是像魯夫那種無肉不歡的人，不要學我貿然挑戰二刀流，淪落被K.O.的慘況，這價位短期內應該是不會再回訪。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.79.55.91 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1432691203.A.C4A.html

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kevin222

05/27 11:44, , 1^F

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s971305

05/27 11:48, , 2^F

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KUNI0202

05/27 14:21, , 3^F

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