[食記] 〈新北市‧三峽〉食匠溫州大餛飩
餐廳名稱：食匠溫州大餛飩
消費時間：2015年/3月
地址：新北市三峽區文化路 140 號
電話：(02) 2672 - 5333
營業時間：Am 10:40 ~ Pm 22:00
每人平均價位：NT100
可否刷卡：無
推薦菜色：餛飩牛肉麵
分店：中和店 - 新北市中和區民德路 2 號；(02) 8951 - 2922
備註：免服務費、CaSh OnLy、外送服務 [滿 NT. 300]
圖文好讀版:http://pa701009.blogspot.tw/2015/03/blog-post.html#more
最近因為工作忙碌的緣故，經常是有一餐沒一餐的，往往忙告一段落時方才驚覺餓，卻也
錯過了正常的供餐時間，這時往往是很尷尬的時間點，就夾雜在午、晚餐之間，若是假日
就還好，大可直接享用下午茶，不過平日就 ...。好險，有這麼一家在兩餐之間不打烊的
餛飩麵點店，而且還提供外送服務，真是太貼心了！
既然店名都打著 "餛飩" 作為招牌，自然是不容錯過的好選擇，也真的是沒讓人失望，不
僅體型碩大而且滋味鮮美，名符其實，因此無論是牛肉麵、乾麵或是米粉、冬粉等等，樣
樣都要加個餛飩在裡面，再不，單點也好，總之，有來就千萬別錯放嚕 ~
除了餛飩外，食匠這兒的咖哩飯也獲得不少食客的支持，不少同事就特別鍾情於他們家的
咖哩牛肉飯，據了解牛肉是現點現汆燙的，那當然是鮮味兒而能博得眾人好評，自然也就
不奇怪了。很開心，又多一家消費平價的打牙祭好去處囉 ~ 水啦！
菜單內容很豐富，不過簡單講就是考慮幾個點即可：
乾或湯、要不要餛飩、牛肉吃不吃、喜不喜歡咖哩、嘴饞就加點小菜 ~
這樣排列組合之下，很快就可以選到自己想要吃的嚕 ~
小菜的單價落於 NT. 10 ~ NT. 55 之間，多為涼拌類的
熱騰騰的 【油豆腐 NT. 30 ~ 推】 算是冷天裡的寵兒，足足有三塊之多
用筷子輕輕切劃成四等份，翻騰的熱氣不停從斷口處溢出，看來就讓人食指大動
本身的口感軟嫩，有豆腐香氣，再淋上甜鹹適中的滷汁與肉燥，相當美味
個人私心偏好的 【豬頭皮 NT.30 】，幾乎每次來必點
帶有淡雅的煙燻香氣，以豪邁大器的切法切成不規則的塊狀
跟許多薄如蟬翼者相較，口感上自然是勝出許多
另淋上些許的醬油膏再灑上蔥花、薑絲，簡單卻不失可口
【肝連肉 NT. 55】
這種汆燙類的黑白切，只要夠新鮮加上不死鹹的醬油膏，就會很順口
食匠這兒的肝連肉正是如此，只可惜份量上並不多，拉低了 CP 值，嘴饞時可點來一嚐
【餛飩牛肉麵 NT. 135 ~ 推】
喜歡品嘗牛肉麵又不想錯過店家招牌餛飩，點這款 "二種願望一次滿足" 的餛飩牛肉麵就對
了！
雖然單價上稍顯的貴了點，但絕對物有所值 ~
內含三顆大餛飩、四塊牛肉與些許的大陸妹菜葉
湯頭雖走紅燒路線，但鹹中帶甜而尾韻回甘，頗為爽口，每每都讓我喝到幾近見底的程度
麵條採用中寬扁麵，煮的軟硬適中、恰到好處
榨菜 [左下] 口感爽脆，滋味甜而不膩，蠻新鮮的，沒有過於陳腐的醃製氣息
餛飩個頭超大！再說一次，超大！直徑足足近 5 cm，很驚人！
餛飩皮輕薄透亮，內餡綿密細緻，沒有肉筋也無豬臊味，很優 ~
牛肉則選用腱子心部分，厚實而具咬勁，肉質不老也不柴，也很不賴 ~
【招牌乾麵 NT. 70 ~ 推】
以香濃的麻醬混入切碎的皮蛋，佐以微辣的口感，很像是溫和版的四號乾麵
若怕口感過於濃膩，一旁爽脆的小黃瓜絲正好能即刻救援
配上 Q 彈帶勁的拉麵，自然可口
【紅油炒手乾麵 NT.80 ~ 推】
如果是初來乍到的朋友，可千萬別錯過他們家的大餛飩，真的蠻好吃的
這碗紅油炒手乾麵內附三顆大餛飩，雖然貌似紅通通的辣度不低，實則不然，
僅小辣的程度而已
再用些許的白醋調味，讓整體滋味不那麼單一，還帶有些許的甜味
集酸、甜、辣於一身，味道相當 rich，吃起來有點像是怪味麵那樣，蠻不錯吃 der ~
【咖哩牛肉飯 NT.80 ~ 推】
雖說是台式咖哩，但應有的香濃卻絲毫未減半分，淋在白飯上的模樣看來就頗誘人
搭配上燉煮的綿密鬆化的馬玲薯塊與胡蘿蔔丁，不只有咖哩香更具蔬菜的自然甜味
而牛肉方面的表現更是可圈可點，不僅份量上令人滿意，吃起來香滑細嫩，肉質不錯
最重要的是，很大一份，CP 值表現不俗 ~
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