[食記] 台北內湖 玄人串燒居酒屋 下班好去處~
餐廳名稱：玄人串燒居酒屋
消費時間：104年/4月
地址：台北市內湖區瑞光路284號
電話：8751-5109
營業時間：週一～週六18：00～00：00
每人平均價位：$400~$700
有無包廂：無
推薦菜色：培根捲鮮干貝、黃金私房泡菜、鹽燒厚切牛舌、明太子白醬炒烏龍
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圖文並茂網誌版：http://joyaijia.pixnet.net/blog/post/277604140
大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia
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以下純文字：
上班族最愛在下班後，到居酒屋來一杯！好好舒壓放鬆
雖然大食女跟妹妹都不喝酒啦xDD 但還是很喜歡來居酒屋感受一下這慵懶閒適的氛圍:-)
這次大食女姊妹倆來到內湖科學園區附近的玄人串燒居酒屋
玄人居酒屋交通上還算方便，從捷運港墘站出站後，步行約五分鐘就可抵達囉！光站在門
口，就可感受到濃濃的日式風呢～
一進入店內，馬上感受到居酒屋那慵懶放鬆的氣息(唉唷，都還沒喝～就開始有微醺感了
餒xDDD
店內共有兩層樓，一樓除了吧檯座位區之外，另設有三桌四人座位
大食女當天在吧檯座位區駐足了好陣子，琳瑯滿目的擺飾品及酒藏，讓大食女相機咔咔咔
個不停阿！
玄人居酒屋的串燒是以木炭碳烤，所以吃起來帶有種特殊炭火香呢^____^
看著師傅們live show同時，不斷飄來的迷人炭烤香，讓大食女簡直要凍抹條....
其實大食女當天，更想跟師父說...師傅可以拜託幫我烤片最近最火紅的碳烤吐司嗎>< 大
食女願意馬上去買條吐司過來！(揮手搖擺
趕緊上二樓啦！！這也是大食女跟大食妹此次的座位區～
店內主要採併桌方式，依用餐人數多寡來調整座位
跟大食妹趕緊就定位，準備點餐啦！！
☞雙手奉上Menu給各位捧油們
比較特別的是，玄人居酒屋是有低消限制的喲！每人低消$300，自行帶酒的話，每人低消
$800
☞店家招待的毛豆
等餐同時，吃點毛豆打發時間，真是再適合不過了xD
當天打頭陣登場的
☞培根捲秋葵 $100/2串
看那烤到微焦的培根，讓大食女口水都快滴下來了...(命令自己快點拍完，才能速速開吃
阿xD
當天店長也與我們分享，培根捲秋葵、及山藥，幾乎是郎客們必點！
因為秋葵的黏液有保護胃腸的功用，可促進腸胃蠕動，對身體很好呢～(大食女os：欸豆
，所以多吃幾串，就可多喝幾杯嗎？(誤
一入口中，培根的鹹香與多汁的秋葵可說是相得益彰！讓本來不太敢吃秋葵的大食女，都
將它秒殺了呢xDD
☞培根捲鮮干貝 $260/2串
其實大食女看MENU時，就覺得...咦？區區兩串串燒要$260大洋？！(會不會有點貴阿@@
但既然都遠道而來了，不管怎樣，都要給它試試阿！xDDD
上桌時，店長便與我們分享，這干貝是可直接放在丼飯上，讓郎客們直接生食～店家精心
挑選的食材，新鮮度可見一斑！
聽完這干貝的來頭，大食女當然要馬上來吃吃看啦！
大口咬下，烤至微焦脆的培根、搭上鮮甜多汁的干貝，真可說是最完美的海陸結合阿！最
讓大食女impressed的地方在於，碳烤過後的干貝，更完美將本身湯汁鎖在裡頭，juicy口
感不在話下！(瞬間有種值回票價的感覺xDD
☞培根蘆筍捲 $100/2串
大食女只能說，這裡頭的培根真的是多到...咬一口，就快要爆出來了！
肥嫩的培根、搭上爽口清脆的蘆筍，吃起來相當調和，很完美的組合
☞培根捲鮮蝦串 $120/2串
培根包裹著已剝殼處理過的蝦蝦，蝦子吃起來可說是相當新鮮彈牙，但大食女倒覺得蝦蝦
本身水份有些流失，口感略微偏乾，但仍舊是香氣十足啦:P
☞黃金私房泡菜 $60
店長當天特別與我們分享，這泡菜是由主廚媽媽自己醃製的，是外面買不到的好滋味呢！
泡菜本身帶點辣度，吃起來酸酸甜甜，不會太鹹、更不膩口，讓大食女之後幾串燒烤都搭
著它作夥下肚！xDD 激推的好配菜阿～～
吃到這，口也有些乾了xDD 跟大食妹趕緊點兩瓶飲料來解解渴
☞哈密瓜汽水、番薯汽水 各$120/瓶
玄人居酒屋除了提供酒品外，更提供多款氣泡飲料，供不喝酒的郎客們做選擇～
大食女還真是第一次看到番薯汽水這玩意！！不點來試試怎行呢xDDD (但番薯汽水喝起來
究竟殺款滋味...真是既期待又怕受傷害阿><
喝了一口，才發現其實就是一般汽水啵啵啵的口感、配上點番薯香氣，相當微妙的一款飲
品，捧油們有機會一定要試試xD
雖然大食女姊妹倆不喝酒，但還是要給他扛拜一下啦～～～Cheers:DDDD
☞鹽烤無骨牛小排 $200/2串
店家特選的牛小排，經過去骨、去筋處理，肉質鮮嫩滿點沒話說～實在太銷魂了
搭配著黃金私房泡菜作夥入口，更是另種好滋味呢！
☞鹽燒厚切牛舌 $280/2串
泥砍看～泥砍看！！這牛舌真的是super厚切餒！！跟大食女平常在居酒屋吃到的薄切牛
舌，完全不一樣阿！！(手比大拇指
店長當天也與我們分享，因為採厚切方式處理，所以只取牛舌的1/5，一隻牛頂多只能做3
串呢！
大食女只能說...厚切牛舌吃起來果然不一樣！多了種韌度之外、口感也更加Q彈緊實～真
是奢侈的好滋味阿:D
☞明太子雞翅 $120/2支
大食女光看到那塞得鼓鼓的雞翅，口水就快滴下來啦...><
師傅們相當貼心，將雞翅裡的骨頭取出、再塞入碎豬肉及明太子，幫郎客們解決了啃骨頭
的困擾
大口咬下，烤至焦酥的薄脆外皮、搭著裡頭滿溢的明太子及豬肉，合拍程度百分百！多層
次口感，實在太滿足啦！！(灑花轉圈～
☞明太子雞肉串 $120/2串
大食女跟大食妹都是明太子愛好者，所以看到明太子系列餐點，全都想點來試試xD
厚厚一層的明太子美乃滋，大氣地抹在雞肉上，阿～這雞肉一咬下去，可是juicy會噴汁
的！(被那肉汁燙得好爽快阿xDDD
濃郁的明太子配上肉汁四溢的雞肉，實在好食！建議捧油們，一定要趁熱快吃喲！！
☞蛤蠣絲瓜 $120
蛤蠣因著跟絲瓜作夥烹調，吃起來可說是更加鮮甜！簡單的調味，卻是大大的滿足阿～
☞明太子白醬炒烏龍 $180
店長當天更特別向我們介紹，發明這道菜的師傅，原來就是在義大利麵餐廳工作，所以可
說是沿襲先前餐廳的優點，在玄人居酒屋繼續發揚光大～
Q彈烏龍麵佐以香濃卻絲毫不膩口的白醬，加上不斷在口中啵啵啵的明太子，這不斷挑逗
味蕾的多層次口感，實在叫人凍抹條阿...大食女跟妹妹火速將它分食光光了xD
☞黃金豆腐唐揚 $140
板豆腐外皮炸至金黃，一口咬下～還讓大食女誤以為，這是在吃沒臭味的臭豆腐嗎xD
外酥內嫩的豆腐，搭著泡菜作夥入口，可說是相當合拍，但大食女更prefer搭點黃金泡菜
，吃起來更有阿嬤的古早味:-)
☞鮮烤大蝦 $180/2串
肉質Q彈的大蝦，可說是鹽烤得相當入味，也因著沒有過多調味，更能吃到蝦子本身鮮甜
☞香烤中卷 $370
這中卷可真的是 好 大 一 隻 阿！！霸氣的躺在大食女眼前，讓我們姊妹倆忍不住幫它
多拍幾張xDD
厚實的中卷，如何掌控火侯、不至烤得過乾過柴，實在相當考驗師傅的功力！大食女只能
說，玄人居酒屋的師傅們實在猴腮雷阿...中卷吃起來不但軟硬適中、更吃得到中卷本身
鮮度！
店家雖然有另外附盤芥末醬，但大食女還是喜歡什麼都不沾，除了淡淡碳烤香氣外、更能
吃出中卷本身鮮甜，歐伊系～
☞青甘魚下巴 $300
(大食女才離開位子一下...) 酷愛吃魚的大食妹，竟然已經對魚老大痛下毒手了...xDDD
外皮烤至金黃的魚老大，裡頭肉質可說是相當軟嫩，擠點金桔在上頭，更能帶出魚肉的鮮
，好吃沒話說！
☞松阪豬炒水蓮 $130
店員當天應該是看大食女姊妹倆，吃了那麼多肉...還特地跑上來問我們，要不要來盤蔬
菜xDDD
(立馬低頭反省...) 唉呀，是真的該吃點綠色蔬菜了xDDD
聽從店員推薦，大食女姊妹倆點了盤炒水蓮，微韌清爽的口感，實在相當涮嘴！(好的，
吃了蔬菜，又可開始大口吃肉了xD(喂
☞酥炸雞軟骨 $180
雞軟骨外皮炸至酥脆，吃起來卻沒有過乾的問題！燒燙燙的雞軟骨，鹹香下飯，突然好想
拜託店員來碗白飯阿xD
☞鹽烤雞軟骨 $100/2串
嚐了酥炸雞軟骨，當然也要試試鹽烤的滋味如何！
其實相較於炸雞軟骨，大食女跟大食妹都更喜歡這種鹽烤的方式，淡淡的鹽烤焦香，實在
很下酒阿xD
大食女覺得較特別的地方在於，有別於一般居酒屋都是直接以雞軟骨下去鹽烤，玄人居酒
屋的雞軟骨還帶有骨邊肉！雞軟骨ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ的口感，完美包裹在雞肉裡頭，叫人怎
能不愛啦！
☞烤飯糰 $90
飯糰上的海苔，就像不用錢一樣xDD 灑得相當大氣～
掀開如面紗般的海苔，才看到烤飯糰的真面目！What？！原來裡面是三小顆飯糰寶寶欸！
！(驚
有別於一般居酒屋，大顆大顆的烤飯糰，玄人居酒屋的迷你小飯糰，讓人可一口吃一顆
xDDD
平常總嫌白飯沒味道的大食女，實在太尬藝這烤飯糰了！
淋上主廚特調醬油的白飯，火烤至外酥內軟，配上海苔絲，嘴裡頓時醬油香滿溢，好銷魂
的滋味阿！！
☞味噌湯 $60
味噌味道濃郁，裡頭配料除了豆腐外，比較特別的是～師傅們直接將蛋花打在味噌湯裏頭
，蛋的滑順口感更為味噌湯添了幾分滋味
☞蛤蠣湯 $60
蛤蠣湯簡單的以薑絲、酒提味，喝起來可說是相當鮮甜呢！
☞日式烤麻糬 $90
其實大食女跟妹妹吃到這，已經飽到快攤在座位上了(拍肚皮xDDD
但鹹食跟甜點，根本是不同個胃阿！！捧油們說說看是不是嗎～～～(眨眼
看著這麻糬表皮烤至微焦，大食女心都要融化了！！！
燒燙燙的烤麻糬、淋上甜滋滋的煉乳！！阿～重點是，還牽絲！！！這迷人滋味誰抵擋的
了啦><(尖叫
麻糬更可沾著一旁的花生粉作夥吃，大口咬下，真是幸福滿點阿
其實大食女這時，更想來陀冰淇淋～冷熱交融的滋味，肯定更銷魂阿xDDD
酒足飯飽後，又到了大食女打分數時間啦～
♪上餐速度
店家上餐速度還算快，當天點餐後約八分鐘，餐點就陸續上桌囉！桌子馬上就被擺滿滿了
呢～
♪服務生態度
店內服務生態度可說是相當親切，上餐時更不忘主動向郎客們介紹餐點！且都會主動發現
郎客們需求，就大食女用餐當天，桌上衛生紙只要用完，店員便會前來為我們添補、也會
時時為我們整理桌面，可說是相當貼心
♪餐點部分
大食女跟妹妹此次用餐，可說是快要將店內所有烤物通通點完一輪了xD 每道餐點都可說
是相當有特色，完全沒有踩到地雷，也因著店內串燒皆是以木炭碳烤，所以吃起來更帶有
種特殊的炭香味。另外比較值得一提的是，由於玄人居酒屋是有低消限制的，所以來用餐
的捧油，可以稍稍注意一下囉
♪用餐環境
玄人居酒屋分為一、二兩層，一樓以吧檯座位為主，多人團體用餐，多會在二樓的空間，
店內昏暗燈光，讓人不用喝，就有微醺感xD 想必這也是辛苦上班族們，追求的放鬆氛圍
吧！但也因為燈光昏暗，所以較難拍照...大食女當天還真是拍了又拍、刪了又刪，所以
呀～捧油們來玄人居酒屋用餐，就把拍照這件事拋諸腦後～好好享受餐點吧xDD
☺下班後，想找個地方好好放鬆，不妨就來玄人居酒屋坐坐吧！慵懶舒適的用餐環境，讓
大食女還沒喝就有微醺感呢xD 在此與各位捧油們分享啦☺
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