[食記] 台北中正區 七十二牛肉麵 米其林評鑑四星

看板Food作者 (www.iTiffany.cc)時間9年前 (2015/04/02 13:53), 編輯推噓15(15推 0噓 26→)
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餐廳名稱：七十二牛肉麵 消費時間：2015年/3月 地址：台北市中正區濟南路二段71號 電話：(02)2393-4095 營業時間：AM11:00-PM09:00 網頁圖文版：http://itiffany.cc/post/1605 這天是美味口福日，早餐吃肖想很久CP值高的M ONE CAFE Brunch， 晚上男友帶我來吃這間有米其林評鑑四顆星的「七十二牛肉麵」。 哇塞!米其林評鑑的耶!!!!! （（（拍拍手）））台灣榮耀啊～ 台北七十二牛肉麵米其林四星_www.itiffany.cc 七十二牛肉麵離忠孝新生捷運站很近， 從五號出口出站約莫3-5分鐘內可到達，店家就在麥當勞對面。 七十二牛肉麵在臺版米其林四星評鑑理排名第74名。 牆上高掛亞洲101間獲評的餐廳，其中還包含台灣區其他餐廳， 有機會都想去一一品嚐這些獲獎的店家。 店內空間並不寬敞，客席位也不多，用餐時段很快就會客滿， 因此造就門口的大排長龍景象。 這裡主要賣牛肉麵為主，不過還是有提供非牛肉麵的選項。 男友說七十二牛肉麵的清燉牛肉麵很好吃， 可是這天不知道是沒賣還是賣完了，總之沒得點! 不過我個人是偏好吃紅燒口味的牛肉麵，所以就沒有太失落囉!! 燙青菜。 桌桌食客必點的花干，花干吸滿滿濃郁牛肉湯汁，一咬下汁多味美， 還不錯吃，不過好吃得花干我還是喜歡東引麵店家的多點。 炒滷味，第一次吃到這樣的料理方式， 把大豆干、小豆干、豬耳朵、花生米這些常見滷味炒成一盤， 很特別也很適合當下酒菜。 嗜辣的朋友們，很推薦你們一定要嚐嚐。 這辣椒不死鹹但辣得很過癮，加在滷味裡或拌麵都很讚！ 牛肉麵的配角靈魂人物“酸菜”， 不過我覺得這酸菜表現的中規中矩，沒有炒出酸菜的鹹香。 男友點的三寶麵(紅燒湯頭)，麵裡有牛肋條、牛肚、牛筋這三種。 牛筋很軟爛，入口即化，牛肚有彈性不會太硬，牛肋條肉質鮮嫩多汁， 只是這一碗份量，若大胃口男生來吃有點稍嫌不夠。 獨家骨髓辣油，但我覺得一點也不辣啊。 不過不嗜辣的人，還是不要一口氣加太多，先加一點試試口感。 若第一次來七十二牛肉麵，當牛肉麵一上桌，別急著加入骨髓辣油， 而是先喝一口原湯，然後豪邁的加入這獨家骨髓辣油，再喝一口湯頭，美味極了!!! 骨髓辣油幫原湯頭大大提味了，加分加分，湯頭喝起來也不會變得死鹹。 紅燒牛肉麵，湯頭是屬於甘甜清淡不死鹹，整碗喝完也不會口乾舌燥， 而且這邊還可以續湯喔!店家完全不怕喝。 麵條使用的算陽春麵一種吧，Q彈小有嚼勁，麵心有煮透，不會太爛。 最後來說一下服務，店內阿姨們收空盤空碗速度很快， 食物一吃完馬上就會被收走，我想應該是拚翻桌率， 只是這樣吃飯也會有一點小小壓力，感覺有小小被趕客的感覺啦! 不過這不影響下次想再來品嚐一下清燉牛肉麵～ -- Bon Vivant蒂芬妮的香榭大道 整形、保養、旅遊、美食、貓咪 § 網站：http://itiffany.cc/ 粉絲團：https://www.facebook.com/tiffanylin.tptw 歡迎來粉絲團跟我喇D賽，隨時精美大獎等妳帶回去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.15.241.255 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427953997.A.3A2.html
推
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是我誤會嘛，我怎麼只記得米其林最高只有三星。
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這不是你想的那個米其林
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我覺得還好耶
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以後有滿天星也不奇怪了
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唉...還米其林勒
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覺得普普
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大概是米其林輪胎評的吧？
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= =
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推
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米其林的確就是做輪胎的那個啊...
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推
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寫廣告寫成這樣不覺得吃相難看嗎
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台版米其林是什麼鬼
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快笑了，最多才三星，國文考試拿歷史課本作弊?
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這種店家連進去都不想進去
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這間的難吃的不得了 湯頭感覺像在喝肥皂水一樣 恭
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喜你沒有喝到 炒魯味還可以 不過就是魯豆干海帶加
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豬耳朵拿去炒一下 藉由豬耳朵的油脂提味 可是外面
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豆干10元 海帶10元 豬耳朵30元 了不起50-60 這
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這裡一份要120元 還小份的 真是見鬼了 真要吃牛
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肉麵 建議你過馬路到對面的濟南牛肉麵 這間才是麵
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好湯濃肉大塊
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推
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72牛肉麵是我覺得空有虛名的代表作之一 只能說台北
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人愛排隊吧～ （另一間就是淡水周杰倫套餐的餛頓雞
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腿桂花冰 這間也是空有名氣但是難吃的可以 改天有
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空再說）
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推
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看到標題就笑出來了XD
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我還很認真的想說米其林何時改到有四星然後台灣居然
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有餐廳能拿到四星，看半天才看到臺版米其林= ="""
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推
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不是愛排隊 是店家故意製造排隊人潮..我就住舊址附近 想說
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趁剛開店去人少 店內沒半人一樣要排隊 進去吃以後發現更扯
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推
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連我不到4人 整間店空蕩蕩 原來排隊不是看店內有沒有空位
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而是要維持一定人數排隊 外面有足夠人排隊 前面才能進去!!
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推
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剛開始不以為意 常吃了解以後就很不爽 哪有排隊不是因為
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你前面人多，而是因為你後面人少的道理？這種排隊法太扯!!
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麵本身還不差也沒特別好 喜歡白湯可以試試看史記牛肉麵
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04/04 03:57, , 35F
竟又漲了40 那評價只好從普改成負評了..品質與價位差太多
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推
04/13 18:12, , 36F
四星是哪招@_@ 了不起
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推
04/18 23:07, , 37F
清燉完全沒味道的牛肉麵，麵條也很普通，空有名氣。
04/18 23:07, 37F
推
04/23 13:03, , 38F
只吃過紅燒,真的很好吃,推薦乾拌麵,麵Q有彈性,湯也是
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04/23 13:04, , 39F
非常鮮甜不死鹹,加骨髓油又能變出另一種新滋味
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04/23 13:05, , 40F
而且這價位還OK,對面的既不好吃價錢也差不多貴
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05/10 18:31, , 41F
這家真的超難吃
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