[食記] 台北極禾鍋物～一個平價海派的概念

看板Food作者akagi77 (akagi77)時間9年前 (2015/03/23 02:37)推噓1(1推 0噓 5→)

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　　極禾優質鍋物地址：台北市中山區農安街168號捷運：行天宮站電話:02-2516-6062 營業時間：　11:30～14:30、17:30~21:30 圖文版：http://akagi77.pixnet.net/blog/post/402349684 本來想挑一個冷一點的天氣再來po火鍋文，不過想想既然自己吃鍋都沒在管天氣了，又何必這麼死板的等天冷再分享心中的好鍋呢（重點是我怕一等就要等到明年了XDD）？愛吃鍋的人，應該都知道這幾年還滿流行用螃蟹跟蝦殼去熬湯底的「花甲蟹鍋」，可是一般來說都要花上比較多的摳摳才吃的到；不過去年底開的～極禾鍋物，不但海鮮跟肉品都很平價，而且只要加一點錢就可以將蝦蟹味十足的海味湯頭喝爽爽。極禾鍋物位在行天宮附近的農安街上。從捷運站走過去大概要走個十分鐘～十五分鐘，這樣的距離拿來飯後散步剛剛好（狀態顯示為自知運動不夠）。店家有接受刷卡，除非家庭聚餐不然好像也不太需要，因為平均下來一個人「很難」吃超過一張小朋友。店內不時會舉行一些促銷活動，剛開幕去一訪的時候是打卡送活跳跳的白蝦。店內空間不算太大，不過有空出走道的空間，所以不會讓人覺得有壓迫感。如果需要安排共桌的時候，也會幫客人在桌子中間架立隔板，對我這種臉皮薄的人是貼心的安排（對「臉皮薄」這三個字有異議者斬！）。用餐前拍個Menu是一定要的（重點是這邊的Menu頁數沒有很多XDDD）。除了基本的大骨湯底之外，還可以加價選牛奶、海鮮跟麻辣三種湯底；就算是一個人來吃，也可以四選二配成鴛鴦鍋（當然只選一種口味也是ok的）。有些人可能覺得加價升級湯頭有些奢侈，而且這邊的食材不管是肉、海鮮甚至菜盤都選的不錯，確實用原味湯底來涮就很好吃的；但真的大力推薦起碼升級一種湯頭，尤其是海鮮湯，光喝湯就是一種享受。喜歡吃海鮮的人一定要試試這邊的海鮮鍋，第一次來的話選單人或雙人海陸鍋是最省事的；也可以依個人喜好的海鮮種類做成三拼、四拼或五拚都沒問題，點菜很有彈性。純肉品的鍋種也提供很多選擇，價位都在$500元以下。單點的火鍋配料品項不多，大推手打玩，三種都好吃。　　招待泡菜　　蒜香開胃，口感也很爽脆，是好吃的黃金泡菜。　　招待~檸檬冬瓜茶　　本來是每個人招待一杯，二訪的時候已經加碼為放在冰箱裡讓大家不限杯數取用。　　　　　　來吃了兩次都沒用到什麼醬料，青菜我喜歡吃原味，肉跟海鮮不管是在牛奶湯底或是海鮮湯底煮過之後就已經很夠味。　　　原味大骨湯底+胡椒海鮮湯底（加價$120）　　　一開始有點衝動把鴛鴦鍋的兩種湯頭升級成麻辣跟海鮮，不過後來想說第一次來還是該喝喝原味的湯頭看看。　　養生膠原牛奶湯底（加價$70）+胡椒海鮮湯底（加價$120）這是友人選的湯底搭配。牛奶湯底的味道跟牛媽媽比起來是沒那麼濃，但香氣還是很不錯，而且相對牛媽媽來說也更順口，煮到最後喝起來都是很溫順的奶香。海鮮湯一喝下去真是通體舒暢，蝦蟹甲殼的海鮮香氣經由胡椒的提味，帶給味蕾更強烈的衝擊。雖然海鮮湯要加價$120，但絕對是值得的；還沒開始煮料，我就喝了兩碗湯，實在太值得一喝。既然湯底是加價另購，當然在加湯的時候，店家也是看點什麼湯底加什麼湯。（如果花錢升級湯底還加的是一般高湯，我不但不會推薦，現在還會告上消基會吧我想XDDDDD）菜盤的配色挺豐富的，有蛋餃對個人來說是會幫店家加分的地方。首訪印象很深的一個地方是在菜盤裡吃到高山豆苗。這邊的青菜菜葉選的很用心，脆度夠，也吃的到青菜的甜味；即使向來不愛吃菜的我，為了表達對這盤菜的敬意，少見的把菜盤給清空了。附餐可以選白麵、烏龍麵、白飯或冬粉。　　　特級和牛莎朗　　　　二訪的時候，菜單有經過調整，有幾道肉品因為老闆覺得供貨品質沒那麼好所以先暫時從菜單上取消，這道就是其中之一，所以我也忘了多少錢，印象中是九百左右。　　特級海陸鍋　　$590　　海陸鍋的主菜會有一個海鮮盤跟一盤肉，海鮮盤的部分有~白蝦、中卷、鮮蚵、干貝、大蛤蠣。這個白蝦，一直到上桌的時候都還是活的，蝦腳還會一動一動；還好店家有先串起來，不然應該會生動的有點不忍心把它們丟下鍋（但還是會丟）。就算單點海鮮鍋，看到這樣的海鮮搭配都會覺得滿划算的，每一樣海鮮都有著閃閃動人的光澤。看到海陸鍋的肉盤之後，覺得老闆背後更是佛光萬丈；肉盤目測最少五片肉，而且每片都還不小。海陸鍋的肉可以選松阪豬或霜降嫩肩牛，我選的是霜降嫩肩牛。　　　松露蝦丸($120)、起司牛肉丸($89)、魚餃($45)　　初訪的時候因為店內的雲吞賣完了所以沒辦法點綜合手工丸，我便加點了松露蝦丸、起司牛肉丸跟魚餃。這樣整桌塞滿滿的，其中一盤還是較高檔的肉，連同湯頭升級的錢，還不用兩張小朋友，所以我說一個人很難花超過$1000真的不是白說的。電磁爐的火力控制滿穩定。不會說久煮不滾，也不會火力忽大忽小，吃鍋的節奏就當然有順。活跳跳的白蝦在甜度上自不用多說，干貝跟軟絲也都有水準以上的鮮甜；鮮蚵跟蛤蠣更是我的心頭好，海味都超濃郁。這一套海鮮盤吃起來，讓我對這家店的海鮮印象極佳。比起一般海陸鍋給的是乾巴巴而幾乎沒半點油花的牛肉，極禾的海陸鍋所給的嫩肩牛光看油花就「完勝」。因為是牛隻運動較多的部位，肉質相當有彈性，加上店家選用的部位又有豐富的油花，吃起來真的是又Q彈又軟嫩。霜降嫩肩牛已經夠好吃了，莎朗的牛肉甜味更勝出一籌，整片放進嘴裡是無比享受；可惜莎朗目前暫時從菜單上下架，希望有一天可以再在極禾吃到它。來看看松露蝦丸跟起司牛肉丸的部分。即使知道不可能用新鮮的松露，但這松露蝦丸意外的挺有模有樣，松露的氣味是有存在感的；至於起司牛肉丸，更是好吃又好玩！輕輕鬆鬆完成一個「勘西」的動作。想試試看這牛肉丸的極限在哪裡，結果比吃馬茲拉起司條還誇張XDDDDD 魚餃．．．．．就真的是一般的魚餃。拿海鮮湯底來煮白麵很對味，甚至考慮說以後可以來這邊打包湯底回去煮麵吃。 =========== 二訪之分隔線 =========== 最近天氣慢慢轉熱了，可是吃鍋的慾望是不管一年四季都很旺盛；上星期突然想到好久沒喝極禾的海鮮湯，也有點想念極禾的牛肉（我承認這段鋪梗有點虛偽），就很隨興的一個人跑去極禾解饞。因為沒訂位，所以想說早一點到場以免客滿；沒想到晚餐時段都還沒開始，就看到有人在門口Stand by了。原來是最近有早（晚）鳥優惠，只要在午、晚餐時段開始後的前半小時內入場，或是晚上八點後入場，就可以享有88折優惠，這樣等於不用服務費然後還可以小賺一點。除此之外，還有生日優惠；使用標準還滿鬆的，只要是那桌有「當月」壽星，就可以整桌打85折。　　原味大骨湯底+胡椒海鮮湯底（加價$120）　　湯底還是跟上次一樣選了原味&海鮮。套餐一樣有菜盤、黃金泡菜、副餐、飲料，比較不同的是飲料變成放在冰箱讓顧客自取，而且不管汽水或冬瓜茶都可以無限取用。　　肋眼牛肉　　$490　　本來想點上次吃的莎朗但已經從菜單下架了。　　綜合手打丸　　$69 這次有綜合手打丸可以點了，一個人來吃點一份剛剛好，每種口味的丸子都吃的到。一份套餐加一份綜合丸，看起來相當豐盛。肉的甜味跟嫩度都小輸上次的莎朗，不過價錢也是有差啦；下次會想試試看這邊的牛小排。起司牛肉丸跟松露蝦丸上次已經介紹過了，雲吞的外皮吃起來帶點港味，差別在豬肉內餡不是像港式雲吞一樣混蝦仁，而是更有趣的混了芋頭。結帳的時候看到桌上放了優惠訊息的卡片，只要點套餐便可以從蛤蠣、梅花豬、肥牛之中選一種做優惠價加點，「驚覺」這三樣的加購價分別只要$49、$69、$89，大概都是原來單點價的一半。　　單點梅花豬　　$49（套餐加點優惠價）　　那麼便宜哪有不點來試試看的道理，加點的豬肉不但份量感覺跟單點一樣多，完全沒有因為價格打折而縮水（很多店搞什麼優惠單點，但都會把份量減少，那根本只是賣半份的小氣概念），吃起來也頗有口感，不會讓人覺得是在吃薄薄的肉紙。留幾片肉片，跟在海鮮湯頭裡煮過的冬粉搭個豬肉海鮮湯冬粉，爽感十足。這次來還有送甜點，吃完火鍋之後喝碗白木耳甜湯，覺得蘇胡。感想：想自己輕鬆吃飯也好，兩人約會也好，家庭聚會也好；在這邊可以不傷荷包就吃的頗滿足。尤其推薦喝海鮮湯頭，單喝、煮肉、煮海鮮都很對味。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.74.226.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427049434.A.4B5.html

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akagi77

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akagi77

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