[食記] 台中 真膳美饌百食匯 平/假用餐比較
餐廳名稱：真膳美饌百食匯
消費時間：2014年12月底(假日晚)、2015年1月底(平日午)
地 址：台中市北屯區梅川東路五段458號
電 話：04-24223535
營業時間：平日午餐（11:30～14:00）、平日晚餐（17:30~21:00）
周六午餐（11:30～14:00）、週六晚餐（17:00~21:00）
周日午餐（11:00～15:00）、週日晚餐（17:00~21:00）
(假日時段用餐限時2小時，會清場)
網 址：http://www.happinessmenu.com.tw/
價位範圍：平日午餐-成人650+10%、小孩390+10%、小小孩150+10%
平日晚餐-成人720+10%、小孩430+10%、小小孩150+10%
假日午、晚餐-成人800+10%、小孩480+10%、小小孩150+10%
當月壽星出示證件8折(單人)、VIP會員卡非假日9折、假日95折。
Blog圖文版：http://blog.xuite.net/pinna.cat/pudding/302540158
(因為是平/假日的菜色比較，所以圖片數量較多，讀取速度會慢一點)
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剛好先前家人請吃飯和公司尾牙，都選中了真膳美饌百食匯用餐，
因為兩次聚餐的時間很相近，菜色應該是相近的，
加上分別是選假日晚餐與平日午餐，所以將兩次的經驗彙整起來，
寫出這篇假日VS平日的菜色比較心得。
另外真膳美饌並無明確區分出區域名稱來，以下為了寫作方便，
所以我就自行加以歸類，和實際上的區域是有所出入的，
特此說明一下。
另外因為之前事情比較忙，所以到今天才PO版，
菜色請參考現場為準(_ _)
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★心得：(因為各別種類料理心得就多，所以就把整體的寫在最前面)
實際逛下來餐點品項蠻多的，即使每種個吃一點也蠻難單趟全部吃遍(以個人來說)
我覺得真善美饌的肉類（不論是熱炒、燒烤或是異國料理）、湯品都蠻不錯的，
生魚片、海鮮部分我覺得新鮮度ＯＫ，但是味道沒有特別令人驚豔之處，
甜點部分是不錯，不過對不吃抹茶、巧克力、咖啡、乳酪的人來說，
選擇上就有點少了(￣▽￣)
如果不是對特定菜色有著很深的執念(例如：天使紅蝦、肋眼牛肉、羊排)，
平日來用餐的體驗其實也不錯。
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☆食後感：
冷盤、壽司、生魚片
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A‧生魚片
假日提供：天使紅蝦、青甘魚
平假共同：鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺、鯛魚、花枝
生魚片是採現點現切，每種會給3~4片的量，
建議點單時可以註明每種生魚片各一片，這樣既可以嘗鮮也不會過量，
鮪魚、旗魚、鮭魚、海鱺、鯛魚、花枝，這六種是平／假日都有供應的魚種，
而青甘和天使紅蝦則是假日限定供應的。
假日吃的海鱺感覺口感很Ｑ彈鮮美，只是後來平日再訪時，
感覺每種生魚片雖然鮮度OK，但是味道上卻沒有明顯差異，
沒仔細注意都不知道現在吃的是什麼魚種了.......
天使紅蝦蠻大一尾的，口感上偏綿密沒有吃出傳說中的「甜味」，
總覺得煮熟來吃或許會更鮮甜...(思
如果不敢吃生蝦的話，可以改選熟白蝦來吃。
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B‧手卷冷盤
假日晚餐：冰鎮章魚、清蒸海蟹、白酒蒸鮮蠔佐雞尾酒醬、鰻魚手卷、炙燒牛肉壽司
平日午餐：紫蘇梅大根、番茄水果塔、塔鮭沙拉、香辣豚腱、稻荷壽司、太卷
共同菜色：散壽司&黃金泡菜、冰卷、厚蛋燒/水雲酢、赤貝沙拉、櫻花蓮藕、
熟白蝦、淡菜、鯊魚煙、牛蒡海蜇、蜜汁黑豆、手卷、季節魚炙燒、花壽司。
手卷類假日時段供應四種，而平日則是少了鰻魚只剩三種類可選，
除了鰻魚外，蝦卵也蠻好吃的，不過手卷裡面有芥末，
所以食用時要稍微注意免得被嗆到了。PS.手卷也是現做的
整碟的小菜類被消滅的速度頗快，在逛完一圈後很多幾乎都剩一兩碟，
而整盤的則是擺放位置過高不好夾取，所以這兩種我幾乎都沒有碰。
炙燒牛肉壽司有逼出油脂來，配上微焦的口感蠻好吃的，
不過季節魚炙燒壽司就有點可惜，因為燒烤的程度不太夠，
所以不如牛肉來得好吃。
另外還有數種口味不同的花壽司，我只選了壽司泡菜捲來吃，
微辣的泡菜搭配上起司蠻不錯的。
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異國料理&中式熱炒
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A‧異國料理
假日晚餐：印度香濃牛肉
平日午餐；紅酒鮮蔬燴牛肉、奶油玉米酥皮濃湯
共同菜色：白酒蛤蠣義大利麵、英式魚排佐塔塔醬、普羅斯旺烤雞、干貝拌野菇時蔬
大部分都是口味比較重的熱炒類，以清空速度來看...是中式的熱炒類比較受歡迎，
即使是時蔬料理也是補上沒多久，不一會後又即將見底了，
不過我比較推薦異國料理區的菜色，這區肉類的口感都蠻鮮嫩的，
兩道應該是全熟的牛肉料理，都沒有乾澀難入口的感覺，
不過白酒蛤蠣義大利麵味道就蠻普通的，可以跳過。
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B‧中式熱炒
假日晚餐：避風塘沙蝦、鮮吻仔魚浸時蔬、香辣肥腸煲、麻油雞酒
平日午餐：避風塘炒蟹、季節時蔬、紫蘇梅豚手、水煮辣魚片、麻香煎鮮蚵、XO醬拌麵
共同菜色：冬香蒸金鯧、栗子燒田雞
中式熱炒的口味是比較重一點(香、麻、辣)，
水煮辣魚感覺應該頗辣就沒嘗試，不過檯面上似乎一直維持原始數量沒減少過XD
鮮蚵處理得很乾淨，帶著淡淡的麻油香味的炒蛋，
不推XO醬拌麵，味道很普通、麵體也不太合口味。
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現煮鍋物、麵類、燙青菜
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假日晚餐：酸白菜海鮮湯
平日午餐：砂鍋海鮮湯、燙青菜
共同菜色：擔仔麵、米粉、日式海鮮拉麵
這區是現點現做的，檯面上有樣品可以參考，
砂鍋海鮮湯的味道非常鮮美，喜歡海鮮風味的人一定要來一鍋，
現煮砂鍋湯在假日則是多了酸白菜風味。
除了砂鍋湯外，其它因為吃不下的關係就沒有嘗試了；
麵類有擔仔麵、米粉、日式海鮮烏龍麵可選。
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湯品
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菜色：現沖鮮牛肉湯、桂圓紫米紅豆露、鮮魚味噌湯、蟹棒茶碗蒸、土瓶蒸、
猴頭菇養生湯
這部分供應是平／假日皆有，茶碗蒸和猴頭菇湯實際擺放位置是在中式熱炒旁。
湯品的味道都很不錯，首推就是現冲牛肉湯了，
湯濃肉嫩很好喝。
土瓶蒸味道和砂鍋海鮮湯有些重疊，裡面都是有蛤蠣和蝦子，
不過我覺得砂鍋現煮的味道比較好。
猴頭菇養生湯的味道很清淡，是以雞肉與其他蕈菇一起燉煮而成。
茶碗蒸吃起來很滑嫩鮮甜。
鮮魚味噌湯味道也不錯，不過裡面的魚肉好像煮過久了....吃不出是哪種魚了。
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日式燒烤炸物
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假日晚餐：香料蜜汁鴨肉串、子持香魚鹽烤
平日午餐：玉米筍、鹽烤鯛魚下巴
共同菜色：日式可樂餅、酥炸雞翅、季節時蔬、炸蝦天婦羅、酥炸咖哩牛蒡、
奶油金針燒、燒烤杏鮑菇、照燒雞肉串
炸物最受歡迎的應該是炸蝦天婦羅，雞肉串、鴨肉串肉質鮮嫩，
醬汁吃起來甜甜的、油膩感還好，很受歡迎剛上桌很快就被掃光了。
子持香魚鹽烤(假)的魚刺略多，肉質也不如鹽烤鯛魚下巴(平)來得好吃。
佐料的鹽巴共有五種可以選(胡椒鹽、海鹽、紫蘇鹽、玫瑰鹽、抹茶鹽)，有興趣可以各拿
一些沾來試試風味。
平日與假日都有供應季節時蔬(炸)，不過平日的多了青椒，
或許會根據當天的時才來做更換吧。
兩道菇類的味道我都不太喜歡，一個有點調味過多、另一個則是不夠入味。
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燒烤肉類
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假日晚餐：羊小排、燒烤美國肋眼
平日午餐：澳洲特級菲力
共同菜色：大西洋龍鱈、日式薑燒五花肉、燒烤燻火腿
羊小排與燒烤美國肋眼為假日供應，羊小排的肉質軟嫩沒有特殊氣味，
整塊是瘦肉居多，配上薄荷醬的味道還蠻不錯的。
牛肉方面：在假日時是燒烤的美國肋眼，是切成一整片的方式，
熟度應該有七八分熟，肉質外酥內軟.....不過筋有點難切要稍微用力切。
平日的澳洲特級菲力是現炒鐵板料理，肉質比假日的肋眼來得硬一些，
是相當熱門的項目，不過有持續供應，
如果不想排隊等候，可以等用餐時間中段後再來會比較好。
龍鱈油脂蠻多的，所以少量拿取避免膩口，
越式調味醬酸中帶甜比起水果醬好吃。
薑燒五花肉配上小番茄和洋蔥不錯吃。
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窯烤Pizza、烤物
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假日晚餐：沙嗲牛肉、德式帶骨香腸
平日午餐：異國羊騷、摩洛哥捲餅
共同菜色：奶油杏鮑菇、夏威夷、香蒜火腿Pizza、焗烤洋芋佐龍蝦沙拉、
義大利肉醬焗番茄、墨西哥玉米脆片
供應各種現烤的Pizza，有混入一兩種比較不常吃的口味，
由於一盤的份量並不多，所以手腳慢一點只剩下空盤而已，
只吃了夏威夷口味的，麵皮咬起來蠻香的、料也蠻多的。
整碟的龍蝦沙拉、焗番茄、德式帶骨香腸都是熱銷料理，
剛補上沒多久幾乎就空了、焗烤起司味很香，洋芋跟番茄也很入味。
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沙拉冷盤
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冷盤菜色：托斯卡尼海鮮干貝盅、法式鵝肝慕斯、泰式涼拌鮮貝、胡麻醬佐波菜
這邊開始平日和假日的供餐就沒有差異了，四樣整碟的涼拌菜中，
海鮮干貝盅味道最佳、胡麻佐波菜則是不太好吃(鵝肝醬不列入比較中)
生菜很特別是讓消費者自行摘取，只是對我來說擺設意味大於實用意味，
兩次都是純欣賞而沒有去摘來去，不過喜歡生菜的人應該可以嘗試看看，
因為看起來蠻翠綠新鮮的，除了自摘的生菜外的配料也很豐富。
冷盤肉、乳酪櫃讓我想到百貨公司的食品超市，可惜檯面上的兩種拼盤都沒標示出種類，
乳酪怕吃到太特別的就沒嘗試，冷盤肉則是吃起來鹹淡不一，
不過口感都是蠻相似的。
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飲品、冰品、水果
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冷飲區有四種不同的醋飲、茶類、果汁，兩次去的品項都不一樣，
另外還有罐裝小汽水、冰沙、冰熱咖啡、生啤酒、雞尾酒，
感覺醋飲對消化蠻有幫助的，所以兩次我都選醋飲為主，
我比較喜歡假日的青梅醋，平日的蔓越梅醋喝起來沒前者特別。
冰品有跟法國的Häagen-Dazs、義大利的Naïve可選擇，
本以為Naïve應該比較不甜一點，沒想到實際吃起來還是頗甜的，
另外Häagen-Dazs排隊人龍兩次都很多，所以喜歡的人可以趁早行動。
水果品質都不錯，過季的西瓜還蠻甜脆的。
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甜點
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甜點分為點單選取和自助夾取兩種，甜點單個的份量都不大，
可以一次挑選多種回去食用，另外櫥窗單點部分在某樣甜點供應完畢後，
有些會補上其他種類的甜點取代，所以喜歡吃甜點的人可以稍微留意一下。
櫥窗內的甜點都不會太甜，但是馬卡龍是除外的，
馬卡龍的甜度比起法式軟甜還要甜得多，吃完喝果汁......感覺果汁變得淡而無味XD
所以建議先選一至兩個來嘗試味道，
假日的香草覆盆莓蛋糕不錯吃，平日的奶酪則是蠻香醇的。
自取檯面的除了甜點蛋糕以外，還有餅乾、歐式麵包、可頌麵包可以選，
不過肚子被填得差不多了，這區就只有參觀而已ヽ(○′w‵○)ﾉ
檯面自取：歐式五穀、餅乾、迷你小可頌＆藍莓丹麥麵包、黑森林蛋糕、
摩卡咖啡蛋糕、日式抹茶、費南雪蛋糕、乾果
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感謝看完本篇好長一串的食記<(_ _)>
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「總之，前進吧 !」
「咦？為什麼要往那個方向？」
「直覺！」
「我說啊…那邊是我們剛剛過來的方向啊。」
< 節錄自群屍拖行團第廿一回 >
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※ 編輯: Pinnacat (111.253.71.34), 03/23/2015 01:21:13
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