[食記] 台北信義區A9 老乾杯和牛燒肉
餐廳名稱：老乾杯和牛燒肉
消費時間：2014年/10月
地址：台北市信義區松壽路9號8樓（新光三越A9館內)
電話：(02) 2725-3311
營業時間：午餐 11：30 ~ 14：30 晚餐 17：00 ~ 24：00
網頁圖文版：http://itiffany.cc/post/1559
這篇文章LAG的有點久，是半年前(2014)造訪的，
只是吃完有點些失望，所以就一直提不起勁來分享。
乾杯燒肉系列，先前曾去過東區後面的紅酒乾杯
(延伸閱讀：台北大安區 Wine de Kanpai[紅酒乾杯]燒肉小酒館 @燒肉配紅酒～美味啊 )
http://itiffany.cc/post/1070
品嚐後的印象還不錯，所以這天和朋友聚餐就提議去乾杯系列
更高單價的老乾杯和牛燒肉用餐。
老乾杯在台北有三間分店，信義(新光三越A9)、
大安(延吉店)和松山(慶城店)，我是去新光三越的A9館，
這天還有遇到大S和汪小菲也來用餐，他們就坐在我附近。
老乾杯菜單有分午餐(請點我)、晚餐(請點我)和套餐(請點我)三種，
餐點內容其實跟紅酒乾杯大同小異，差別於牛肉肉品，
老乾杯是從澳洲進口頂級和牛，並且讓饕客享受薄切、厚切、角切、牛排等各種吃法。
他們家基本上也是採自己烤，沒有完全的桌邊服務，
除非用餐當天不忙碌，服務生才會來桌邊協助烤～
蟹肉酪梨有機嫩葉沙拉(紫蘇風味) NT$320
這道沙拉非常地養生，沒有複雜的調味，
醬汁也只是橄欖油去調和磨碎的紫蘇葉，
吃起來是有淡淡的紫蘇香，只是有機的草葉，我真的吃不太慣啊!
霜降豬肉 NT$220
或許是已經有調味過的關係，
所以吃起來沒有讓我覺得很可怕又很噁心的豬腥味，勉強吃個一兩片還能接受。
老乾杯限定熟成冷藏牛舌 NT$460
我本來要點另一款有蔥花的牛舌，
但服務生極力推薦我們一定要嚐嚐老乾杯才有的熟成冷藏牛舌，
說是比有蔥花牛舌更好吃更厚，幾乎每桌必點！
於是聽從建議點一份嚐試，但我超後悔的啦～
這牛舌硬的像嚼口香糖一樣嚼不爛(是服務生桌邊烤)，
朋友吃其中一片勉強還算嫩，其他幾乎都很硬。
當下反應給服務生知道，他也只說，應該不會吧!
這道厚切牛舌頗受歡迎，沒有其他客人反應~~
(所以我只能摸摸鼻子當作是老人牙咬不動。)
肋眼牛排 100g NT$890
老乾杯除了有主打和牛牛肉外，也有這種桌邊現切牛肉，
不過只限定肋眼牛排這款。要品嚐厚薄自己決定，
只是根據服務生說法，是不建議切太薄，這樣會吃不出肋眼牛排的口感；
我們切的厚度算正常厚，但我也忘記這樣是幾克重。(但最少要切200g喔!)
肋眼牛排油花分佈的很不錯，白白的粉末是海鹽來的。
服務生幫我們把牛排烤的金黃金黃，色澤很可口。
確認熟度，五分熟，粉粉嫩色，好正點。
服務生會協助將肋眼牛排剪好擺盤，
左邊烤的微焦色澤較深長條狀的牛肉是上蓋肉，
也就是很多餐廳稱之的老饕牛排，上蓋肉是肋眼最精華，
肉質最細嫩的部位，也是吃來最多汁鮮甜，
建議要先吃完上蓋肉再吃油花多的部位。
這塊肋眼牛排是當天用餐最最最為滿意的一道！
天然大蝦 NT$280/隻
我覺得大蝦還是胡同的大蝦比較大隻也更美味。
這餐兩個人就只吃這幾道，大概只有四五分飽，
如果要吃飽記得要點主食(飯、湯這類)來配。
然後就是下次去絕對不會再點限定熟成冷藏牛舌了!!!!
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