[食記] 台北無菜單日料。五訪瞞著爹一店握壽司
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Info | 瞞著爹一店
地址：台北市八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594575
過去是完全預約制，不過這次用餐發現沒有坐滿的狀況下，也會收散客。
目前中午全面單一價位NT$1,280/人，酒水另計。
消費日期：2015年3月1日
不能刷卡。
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安靜好讀網誌版
http://babywakeup.pixnet.net/blog/post/109435949
瞞著爹五回目。
照例是個春寒料峭的日子，還好這次沒有下雨，
我們再次前往一年一度的瞞著爹，其實一年吃一次這樣的無菜單料理，
雖然用料、呈現都還是保持著以往的水準，總是覺得有些了無新意，
可是如果換一間料理亭，卻又失去了這種一年一度回訪的傳統了......
以下為非專業紀錄，造訪時間是2015/3/1。
這次整體吃下來，一同前往朋友的心得是：正常，i.e. 保持和過去一樣的水準。
而我也是覺得和過去差不多，喜歡上菜的速度，
師傅會衡量一起去的客人吃的速度，然後不急不徐的送上來，
中間我去上廁所，師傅便停止上菜，直到我回來再一起上菜，
覺得還蠻貼心的，吃起來也沒甚麼時間壓力，是節奏感很棒的一頓飯。
小小的遺憾是，這次可能是因為吃中午套餐的關係，
菜色和數目和上一次的晚餐不太一樣(當然中午套餐會稍微便宜)，
總覺得有那麼點不滿足，可是吃到最後也是非常撐就是了，
所以我這個應該就是純粹想要一年吃的比一年好的要不得心態，
不然就是起碼也不要比去年差嘛XD
＃1 招待毛豆+自製醃菜
毛豆照例受到K先生的喜愛，決定下次在家裡試試看煮些毛豆當配菜。
而這次的醃菜有青脆的白蘿蔔與漬南瓜，清爽開胃，我們分別都續了一次，相當喜歡。
待毛豆與漬菜都安置好，熱麥茶也添上，筵席便告開始～
#2 北海道干貝*2
今年過年恰巧買了一些冷凍干貝回去添年夜菜，很隨興的丟到火鍋裡稍微燙過即入口，
不過還是及不上這兩塊北海道干貝，可能是凍過的關係，肉質煮過還是會稍為乾澀。
#3 軟絲佐紫蘇
這貫要榮登本日最驚艷。
燈光昏暗下看不出來軟絲的形狀，放入口中才發現千絲萬縷彷彿織了一張柔韌不破的網。
看似一大塊軟絲，在嘴裡卻又散成了好多小條，
好像把一桶剛補上來的新鮮軟絲又放回大海一樣，每一條都生龍活虎的掙脫魚網回家去。
也許我講的有點誇張，可是這貴真的是本日最驚艷!!!
#4 現烤玉米筍
每次都有的，每次也都好吃，可是這次每次都有的烤牡丹蝦頭跟考魚骨沒有出現QQ
#5 甜蝦+馬糞海膽
每次遇到這種組合，都會在心裡交戰一下，是要分開品嘗還是大口一吞XD
#6 角鰈
師傅說是另外一種比目魚，貌似清爽，但吃下去挺油的。
#7 尖梭
#8 自家漬鮭魚卵軍艦
味道偏淡。
#9 鮪魚中腹&魚子醬
#10 比目魚鰭邊肉
#11 星鰻
#12 散壽司
喜歡這個散壽司，除了看上去五顏六色花團錦簇相當討細外，
吃的時候每一口都這個來一點那個來一點，而且點綴的都是我喜歡的料，越吃越開心 :P
#13 烤紅咁下巴
#14 甜蝦頭味噌湯
#15 飯後甜點－漬櫻花葉捲糯米豆沙
這道是吃過五次瞞著爹以來，最特別的一道點心了，
相當映景的用了稍為漬過的櫻花葉把微甜的豆沙跟糯米包起來。
很清爽的一道點心。
12:00抵達時座位還很空，過沒多久就滿了。
中午不想喝酒，這次兩人共享一杯梅酒。
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其他的瞞著爹
Food | 四訪瞞著爹。一店握壽司
http://babywakeup.pixnet.net/blog/post/103642108
Food｜瞞著爹二店。爐端燒
http://babywakeup.pixnet.net/blog/post/95905984
Food | 貳訪瞞著爹
http://babywakeup.pixnet.net/blog/post/87685111
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最後要請大家推薦有沒有類似的地方可以當作周年慶祝的，
明年好想換換口味阿~"~
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